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En primavera, todo florece. En los campos, en las puntas de las ramas, junto a los ríos y en las laderas, la vitalidad que se ha nutrido silenciosamente durante todo el invierno se convierte en brotes que brotan de la tierra. Están bañados por la luz del sol y prosperan. Luego, invítalos a nuestro plato y come algo nuevo.
Toon
En el tercer mes del calendario lunar, el toon está en temporada. Algunos toques de rojo entre el verde esmeralda combinan perfectamente con el paisaje primaveral. A menudo lo llamamos "toon chino". De hecho, lo que comemos son cogollos de toon chinos, que en realidad son las puntas de los capullos de las ramas del toon chino.
Después de un invierno de gestación, el toon en esta época está lleno de nutrientes y tiene un aroma único. El método más común es picar el toon, mezclarlo con huevo líquido y freírlo. O puedes hacer una pequeña evolución sobre esta base y envolver huevos toon en rollos de arroz para hacer rollos de arroz toon con verduras y huevos, lo cual también es nuevo.
Bolsa de pastor salvaje
La bolsa de pastor ha sido amada por los literatos desde la antigüedad. Su Dongpo escribió una vez la famosa frase "Siempre voy por los campos de trigo buscando una bolsa de pastor salvaje". En la dinastía Qing, a Zheng Banqiao también le gustaba comer bolsa de pastor y recitó: "La bolsa de pastor en tres manantiales está llena de sabor, y las cerezas en nueve maduras son las más famosas". La bolsa de pastor siempre ha sido amada por la gente. Desde hace mucho tiempo se dice entre la gente que "el 3 de marzo, la bolsa de pastor es la mejor medicina".
La bolsa de pastor se considera una prímula y en este momento es fragante y dulce. Antes de cocinarlo es necesario blanquearlo en agua hirviendo. Se puede utilizar de varias maneras. Después de picarlo, se puede utilizar como relleno para dumplings o wontons, mezclarlo con carne para hacer albóndigas de pastor o saltear brotes de bambú de invierno.
Habas de bava
Este bebé de cabeza redonda está indisolublemente ligado a los bebés de gusanos de seda. Las habas maduran durante la temporada de cría de gusanos de seda y son tan redondas como los gusanos de seda. De hecho, tiene otro nombre, Mangostán, debido a su forma. Se produce originalmente en Asia occidental y África del norte y se introdujo en las llanuras centrales durante la dinastía Han occidental. Cada vez que cambian la primavera y el verano, es el momento en que las habas frescas aparecen en el mercado.
Las deliciosas y regordetas habas fascinan a muchas personas, pero no todos pueden disfrutarlas. Las personas con alergias pueden causar fácilmente alergias en diversos grados después de comerlas, por lo que las personas que han experimentado alergias después de comerlas deben comerlas. precaución.
Pero las habas también tienen muchos beneficios. Pueden reponer el qi, fortalecer el bazo, aliviar la humedad y reducir la hinchazón. Son ricas en proteínas pero no contienen ingredientes importantes que regulan el cerebro. Tejido nervioso y rico en colelitina. Son buenos para la salud. La fibra cruda de la piel de las habas puede favorecer la peristalsis intestinal.
Las judías bava no se deben comer crudas y es necesario remojarlas o blanquearlas varias veces antes de cocinarlas. Remojar las habas en agua con sal durante 20 minutos y luego blanquearlas bien. Añadir el aceite de cebollino, la cebolla verde y el ajo picado y mezclar con ello. Si te gusta, puedes probarlo.