¿Por qué las aceitunas son dulces? quiero responder detalladamente

Las aceitunas tienen un sabor dulce pero tienen un sabor amargo que a algunas personas les resulta difícil tragar. Pero después de masticarlo lentamente, el amargor inicial irá desapareciendo gradualmente y luego quedará un dulzor muy evidente. Tiene muchas variedades, como aceitunas negras, aceitunas de sándalo, aceitunas de clavo, aceitunas blancas, etc. Pruebe lentamente al comer.

Según Dong Qi Yu Ye, las aceitunas también son llamadas “fruta de admonición”, “fruta de lealtad” y “fruta verde”. Porque cuando comes aceitunas por primera vez te sentirás amarga, pero después de ponerlas en tu boca durante mucho tiempo sentirás que el regusto es dulce, como "la buena medicina sabe amarga" y "las palabras leales ofenden los oídos". ". Era una fruta preciosa en la antigüedad. Según "Southern Grass and Trees", (esta fruta) la familia Wu rindió homenaje al Ministro Guan.

La medicina tradicional china cree que las aceitunas tienen un sabor agridulce y entran en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, calmar la garganta y reducir la flema, producir líquido y calmar la sed. Es adecuado para el dolor de garganta, la polidipsia y la tos con flema. El "Compendio de Materia Médica" registra que puede "producir líquido para calmar la sed, curar el dolor de garganta, masticar y tragar para producir líquido y aliviar el veneno de todos los peces y cangrejos".

Datos ampliados

Las aceitunas son ricas en nutrientes. Su pulpa contiene proteínas, carbohidratos, grasas, vitamina C y minerales como calcio, fósforo y hierro. El contenido de vitamina C es 10 veces mayor que el de las manzanas y 5 veces mayor que el de las peras y los melocotones. También contiene un alto contenido en calcio y es de fácil absorción por el organismo, por lo que es especialmente indicado para mujeres y niños.

En invierno y primavera, masticar dos o tres aceitunas frescas cada día puede prevenir infecciones del tracto respiratorio superior. Por lo tanto, existe entre la gente la reputación de que "las aceitunas de invierno y primavera compiten con el ginseng". Los datos de investigaciones nacionales y extranjeras muestran que las aceitunas también contienen escopolamina, escopolamina, (e) -3,3-dihidroxi-4,4-dimetoxistilbeno, ácido gálico, ácido gálico, braquifilol, hiperósido y algunos triterpenos, aceites volátiles y flavonoides.

Enciclopedia Baidu-Oliva