Lema Comprar batatas
Cuando era niño, además del arroz blanco en las tres comidas al día, el único alimento que comía a menudo en casa eran batatas. Cada día lluvioso de julio es el mejor día para plantar batatas. Mi padre rápidamente usó tijeras para cortar la enredadera retorcida de batata en varias secciones, cada sección tenía alrededor de cuatro o cinco pulgadas de largo, con dos o tres hojas verdes adheridas a la enredadera, y luego las insertó una por una en el suelo recién podado. Como dice el refrán, "las batatas no temen pudrirse en el suelo, solo quieren transmitirse de generación en generación". Después de un tiempo, las enredaderas de camote se arrastraron por el suelo, extendiéndose por todas partes, y sus hojas en forma de huevo se extendieron. Desde lejos, es una escena vibrante. Pronto, estuvo salpicado de flores de color blanco pálido, meciéndose con el viento. Octubre, en otoño dorado, es la estación en la que las batatas están maduras. Papá, hermanos y hermanas estaban felices cavando batatas en el campo con azadas y cestas.
Apenas cavé la azada, grité: "Vaya, cuatro o cinco boniatos se abrazaron fuerte, unidos como hermanos".
? "¡Cavé una batata en forma de corazón!", Exclamó sorprendida mi hermana, con las mejillas sonrojadas de emoción.
? "¡Oye, accidentalmente cavé una batata enorme!" Mi hermano estaba un poco avergonzado.
"Deberías desenterrar con cuidado las enredaderas de camote. ¡Sería una lástima desenterrarlas!", dijo mi padre con seriedad al margen.
En menos de medio día, el suelo estaba cubierto de batatas de todos los tamaños, como una colina.
El siguiente paso es comer boniatos. Lo más habitual son los boniatos secos. Pusimos las batatas en una olla grande, las cocimos al vapor, las cortamos en trozos como tofu seco, las colocamos cuidadosamente en una pala para recoger basura y las expusimos al sol. Después de unos días, llegó a ser tan grande como un rábano seco. Dale un mordisco, es muy masticable y tiene un regusto interminable. A menudo tomo un puñado y los guardo en mi bolsillo en la escuela. Lo como bocadillo cuando tengo hambre. Lo más conveniente son los boniatos guisados. Todos los días, cuando llego a casa de la escuela y enciendo un fuego para cocinar, selecciono cuidadosamente una batata amarilla y la entierro entre las cenizas. Escuchar el crujido de la leña me parece una maravillosa sinfonía de cocina. Cuando olí un olor acre, usé un atizador para sacar las batatas. Quitando suavemente una capa de polvo, vi que la piel del camote estaba agrietada y el exterior estaba tierno y muy atractivo.
Lo más interesante es colgarlo en la pared y comérselo. Cada otoño, cuando las hojas susurran, el viento sopla en la celosía de la ventana, e incluso la puerta parece crujir y no se puede cerrar. Mi padre subió la alta escalera y colgó manojos de batatas en la grasienta pared de madera negra. A veces miro hacia arriba sin darme cuenta y veo batatas tentadoras burlándose de mí. Era tan codicioso que escogí una batata seca en una delgada caña de bambú. En ese momento, las batatas fueron arrastradas por el viento del norte y la piel amarilla se arrugó como las arrugas del rostro de una anciana curtida por la intemperie. Después de pelarlas, especialmente las batatas rojas quedan crujientes y dulces, con un sabor especial.
Mi favorito es hacer harina de batata, que para mí cuando era niña estaba llena de alegría navideña. Cuando el primer rayo de sol de la mañana brilló sobre la tierra, mi padre llevó una canasta grande de batatas al pozo y las lavó cuidadosamente con agua limpia, quitando el barro y los bordes sucios. Las batatas lavadas parecían aguadas. luego muélelos hasta convertirlos en puré. Luego, mi padre sostuvo un molde de madera en su mano derecha, tomó un puñado de pasta de batata en su mano izquierda y la roció uniformemente por los agujeros de madera, flotando como una lluvia primaveral, por lo que se convirtió en un fanático de la batata. Siempre que esto sucede, siempre agarro el molde y trato de hacerlo, por lo que mi padre pacientemente dijo: "¡No te preocupes, tómate tu tiempo!". Como resultado, la harina de camote que hice quedó espesa como un palo y se puede usar como arma ". Entonces mi padre se rió, sus cejas y barbas temblaban de risa. Luego colgamos el polvo húmedo en las delgadas varas de bambú, colocamos una cortina de batata en el espacio abierto frente a la casa, y lo desgarramos Un trozo de fideos de boniato, metido en la boca, satisface nuestros antojos.
Lo que más esperamos son patatas chips, que mi padre hacía con pollos y patos recién sacrificados. y carne de cerdo fresca al final de cada año. "Olla caliente" significa untar salsa de soja y remojar en aceite de té hirviendo, lo que la hará más fragante y durará más. Ver a su padre con un delantal manchado de aceite, trabajando lentamente frente a él. En la estufa, el fuerte fuego hizo que sus mejillas se pusieran rojas. En ese momento, codicioso, arrastré las manos ásperas de mi padre y le supliqué: “¡Papá, quiero comer papas fritas! ""¡Está bien!" Papá siempre estuvo de acuerdo de buena gana. Luego cortó con cuidado las batatas en trozos, les añadió harina y las frió en una cacerola con aceite hirviendo hasta que estuvieran doradas, crujientes y fragantes. Esta es mi comida favorita durante el Año Nuevo. A veces preparo rodajas de camote y el resultado es un cangrejo dorado que luce adorable. De vez en cuando, la carcajada de mi padre flotaba en la cocina, llevándola a todas partes con el viento.
Hoy en día, en los supermercados se vende una variedad deslumbrante de batatas secas, que tienen un aspecto delicioso y tentador, y puedes darles un mordisco. Tiene un sabor extraño y no es auténtica batata seca; también puedes comprar papas fritas doradas en el KFC McDonald's de alta gama. Se ven deliciosas, pero no saben a las papas fritas que comías cuando eras niño.
? Para mí, las batatas no son sólo un alimento, sino también un sentimiento, la calidez del amor de un padre.