¿Cómo guisar tortugas de forma deliciosa y nutritiva?

Ingredientes: 700 gramos de tortuga (una), 250 gramos de hueso de abanico de cerdo.

Accesorios: 300 gramos de poria de Smilax fresca, 50 gramos de Smilax seca, 4 higos, 1 rodaja de piel de mandarina y 3-4 rodajas de jengibre.

1. La tortuga pidió al dueño del puesto que la limpiara y la cortara en pedazos. Quite la grasa del caparazón de la tortuga. La carne grasa tiene mucho pescado.

2. Pelar y cortar en trozos los cocos Smilax, cortar en trozos los huesos de cerdo y lavarlos.

3. Hervir el agua, añadir los huesos de tortuga y cerdo y cocinar durante 5 minutos para quitar la sangre. Retire los huesos de cerdo y la tortuga. Vierta el agua. innecesario.

4. Aparte, ponemos agua a hervir, añadimos el smilax, los huesos de cerdo, la tortuga y el jengibre, añadimos el vino de arroz, los higos y la piel de mandarina, bajamos a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos.

5. Cocinar en olla a presión durante 20 minutos.

6. Después de que la olla a presión se descomprima naturalmente, cocina a fuego lento durante 30 minutos y sazona.

7. Completo.