Materiales de capacitación sobre procesos de servicio de alimentos chinos
Los materiales de capacitación sobre el proceso de servicio de comida china son los siguientes:
Proceso y especificaciones del servicio de banquete de comida china 1. Trabajo de preparación
(1) El camarero preparará el platos según los requerimientos del menú, calcular la cantidad de vajilla, condimentos para platos especiales y preparar utensilios de servicio
(2) Seleccionar cubiertos, porcelana, cristalería, manteles, mantelerías, artículos necesarios como pequeños. toallas y platos giratorios
(3) Prepare el menú del banquete, y el diseño del menú debe ser hermoso y exquisito
(4) Haga arreglos razonables de acuerdo con la categoría y el nivel del banquete, y verificar la iluminación, temperatura ambiente, sonido, mobiliario e instalaciones en buen estado
(5) Verificar el saneamiento ambiental y las condiciones del salón de todas las partes del salón de banquetes (alfombras, paredes, iluminación, cortinas, techos, pasillos, baños y salas de trabajo, etc.) Instalaciones y equipos en el sitio
(6) Prepare todo tipo de bebidas de acuerdo con los requisitos del menú, limpie las botellas de bebidas con un paño y colóquelas ordenadamente en el banco de trabajo o vehículo de trabajo
Proceso y especificaciones del servicio de banquete de comida china 2. Colocación de la mesa
(1) El camarero debe colocar la mesa y los asientos del banquete que sean adecuados para el cantidad de personas reservadas para el banquete, y coloque los asientos de manera ordenada y rodéelos. Buenas fundas para los asientos.
(2) Prepare cada mesa (consulte el proceso y las especificaciones del servicio de colocación de mesas en un restaurante chino)
<. p>Proceso y especificaciones del servicio de banquetes chinos 3. Antes de la comida Preparación(1) El día del banquete, el capataz del banquete confirmará el número final de personas y el número de mesas con el especialista en ventas. y luego comunicarse con las cocinas relevantes e intercambiar puntos clave a los que prestar atención
(2) Capataz Acompañar al especialista en ventas a saludar al organizador del banquete, confirmar con ellos si se han modificado los arreglos finales, cooperar con si está permitido, y verifique los procedimientos del banquete y el tiempo de servicio
(3) 10 a 15 minutos antes de que comience el banquete. El camarero servirá los platos fríos en la mesa. Para platos fríos con forma, coloque el patrón. de cara al anfitrión y al invitado de honor
(4) 10 minutos antes de que comience el banquete, servir el vino para que los invitados hablen después del banquete. Utilizar al final.