Introducción a la cultura gastronómica tradicional china; introducción a la cultura gastronómica tradicional china.

1. Influenciadas por la filosofía Yin-Yang y los cinco elementos, el neoconfucianismo taoísta, la ética y la moral confucianas, así como los logros culturales y artísticos de la educación cultural tradicional china, la moda estética de los alimentos y las características de la personalidad nacional, las técnicas de cocina chinas han sido creado en la historia, formando una amplia y profunda cultura china.

2. La historia de un país puede ser larga o corta, su territorio puede ser grande o pequeño, su fuerza puede ser fuerte o débil, su población puede ser grande o pequeña y su composición étnica, creencias religiosas, El poder político y la estructura económica también pueden ser diferentes. Por lo tanto, la cultura alimentaria de cada país también es diferente.

3. Desde la perspectiva de las características, la cultura alimentaria de China destaca la teoría de la nutrición (comida vegetariana, énfasis en la dieta medicinal y tónica) y presta atención al "color, aroma y sabor". Los cuatro atributos son la teoría armoniosa de los cinco sabores (sabor único, sabor delicioso y reputación de "plato de lengua"), el método de cocción que cambia de extraño a correcto (basado en reglas de cocina, flexible) y el concepto de comida que agrada a la gente (gentil, elegante, Yushi), que es diferente de la belleza natural de la cultura gastronómica en los países extranjeros. La cultura gastronómica china no sólo presta atención a la combinación de colores brillantes y pintorescos de los platos, sino que también coincide con el interés generado por la atmósfera del comedor. Es la personalidad y tradición de la nación china, y también es la forma sobresaliente de la etiqueta tradicional china.

4. China tiene una larga historia, numerosos grupos étnicos, un vasto territorio y ricos productos. Los diferentes grupos étnicos han desarrollado diferentes hábitos alimentarios. En lo que respecta al pueblo Han, existen diferencias obvias en productos, costumbres de vida y hábitos alimentarios. Generalmente, los chinos comen arroz y harina en tres comidas al día. El arroz es el alimento básico en el sureste, donde se cultiva el arroz, y la pasta es el alimento básico en el noreste, noroeste y norte de China, donde se cultiva el trigo. Ya sea arroz o pasta, hay muchas formas de preparar alimentos básicos y las variedades de alimentos básicos también son ricas y diversas. La cocina china refleja la amplitud y profundidad de la cultura gastronómica china.