¿Por qué al cerdo se le llama carne grande?
Afectado por la peste porcina africana y otros factores, el precio de la carne de cerdo se acerca a los 40 yuanes por gato. Desde que se convirtió en el principal producto cárnico del mundo después del siglo XVII, la carne de cerdo se ha convertido en la "carne maestra" en la mesa del pueblo chino debido a su fibra suave, menos tejido conectivo, más grasa intermuscular y su delicioso sabor después. cocinando. La carne de cerdo también es conocida entre la gente como "carne grande". ¿Sabes por qué? La imagen muestra a residentes comprando carne de cerdo (carne grande) en un supermercado en el condado de Huaxian, provincia de Henan. (Foto de Wang Zirui)
Existen tabúes en algunas zonas étnicas. Debido a los tabúes religiosos de los musulmanes, el Islam y el judaísmo evitan la palabra "cerdo". No se les permite comer carne de cerdo. La palabra "cerdo" no está permitida, por lo que pasó a llamarse "Big Meat". La imagen muestra carne de cerdo (carne grande) en un supermercado en el condado de Huaxian, provincia de Henan.
Debido a que el apellido del emperador Zhu Yuanzhang de la dinastía Ming es "Zhu", que tiene la misma pronunciación que "cerdo", la dinastía Ming evitó artificialmente los tabúes y llamó a los cerdos delfines, y al cerdo se le llamó "grande". "carne" o "carne de cerdo". La imagen muestra huesos de cerdo en un supermercado en Huaxian, provincia de Henan.
Los manchúes mataban cerdos como sacrificio durante los sacrificios y dividían la carne de cerdo en dos tipos: "carne grande" y "carne pequeña". La carne grande se comía directamente y la carne pequeña se cocinaba en la olla. La "carne grande" y la "carne pequeña" aquí "Pequeña" solo están relacionadas con el tamaño de la carne y no tienen nada que ver con tabúes religiosos. La imagen muestra carne de cerdo (carne grande) en un supermercado en el condado de Huaxian, provincia de Henan.
En algunos lugares la gente llama al cerdo "carne grande" simplemente por su forma. Por ejemplo, hay "fideos grandes de carne" en Suzhou y Hangzhou, y platos de "carne grande" en Jiaxing. Aunque el ingrediente es carne de cerdo, aquí "grande" se refiere a los trozos grandes de carne ("Se corta una libra de carne. en cuatro trozos grandes, sin ningún trozo." ), en lugar de una palabra tabú. La "carne grande" en el modismo "pescado grande y carne grande" no se refiere específicamente a la carne de cerdo, sino que significa carne rica.
En los viejos tiempos, el pueblo Hui "llamaba al pueblo Han Dajiao, y a sí mismos se llamaban Xiaojiao". La carne de cerdo era la carne que comían los "Dajiao", por lo que se llamaba "Darou". Dondequiera que haya gente Hui, a menudo se les llama "gran carne" y "gran petróleo", pero el grado de popularidad varía de un lugar a otro. Las fotografías publicadas por "Ray Vision" son todas obras originales de fotógrafos contratados por la agencia de noticias Xinhua, People's Pictures y Guangming Pictures. ¡Puede seguirnos, comentar, reenviar o recopilar, y se investigará cualquier apropiación indebida! Si tiene anécdotas, historias conmovedoras o personas que necesitan ayuda, deje un mensaje.