Clasificación de los cocineros chinos
Los niveles de los cocineros chinos se dividen en cocineros junior, cocineros intermedios, cocineros senior y cocineros de nivel chef.
Cocinero junior: un cocinero junior es un cocinero principiante que se dedica principalmente a trabajos básicos de cocina. Por lo general, necesitan dominar los conocimientos y habilidades básicos con el cuchillo, el manejo de ingredientes, las técnicas básicas de cocina, etc. La responsabilidad del cocinero junior es preparar platos chinos sencillos de acuerdo con las recetas y puede ayudar al cocinero senior a completar algunas tareas culinarias.
Cocinero intermedio: Un cocinero intermedio es un cocinero con cierta experiencia y habilidades. Necesitan dominar habilidades culinarias más complejas, ser capaces de preparar de forma independiente una variedad de platos chinos y poder ajustarlos y mejorarlos según las necesidades. Los cocineros intermedios también deben tener la capacidad de combinar y condimentar platos, y poder preparar platos con una textura y un sabor equilibrados según los ingredientes y los requisitos de sabor.
Cocinero senior: un cocinero senior es un cocinero que domina varias cocinas chinas. Tienen una rica experiencia culinaria y habilidades innovadoras, y pueden aplicar de manera flexible diversas técnicas y técnicas de cocina para producir platos chinos de alta calidad. Los cocineros experimentados también deben comprender las tradiciones y el desarrollo de la cultura alimentaria china, ser capaces de diseñar platos innovadores y mejorar la calidad y el valor nutricional de los platos.
Cocineros de nivel chef: Los cocineros de nivel chef son cocineros que se basan en cocineros senior y tienen técnicas de cocina y capacidades de gestión organizacional superiores. Pueden actuar como chefs de cocina y ser responsables del diseño del menú, el desarrollo de platos, la gestión y coordinación del personal. Los cocineros de nivel chef tienen mayores requisitos en cuanto a habilidades culinarias y capacidades de innovación. Pueden mantener la estabilidad y la calidad de los platos e introducir constantemente nuevos platos para satisfacer las necesidades de los clientes.
Requisitos para calificar a los cocineros chinos
Nivel de habilidad: el nivel de habilidad de un cocinero es uno de los factores clave a la hora de calificar. Los cocineros deben dominar habilidades culinarias básicas, como habilidades con el cuchillo, manejo de ingredientes y control de incendios. Los cocineros jóvenes deben dominar las habilidades culinarias básicas, mientras que los cocineros experimentados deben tener habilidades culinarias más avanzadas, como hacer repostería, asar a la parrilla, guisar y otras técnicas complejas.
Estilo de platos y creatividad: el desempeño del chef en el estilo de platos y creatividad también es un indicador importante de la calificación. Los chefs senior deben tener una creatividad única y ser capaces de diseñar platos exquisitos para atraer la atención de los clientes. Al mismo tiempo, deben poder utilizar el color, la textura y la forma de los ingredientes para hacer combinaciones inteligentes que hagan que los platos sean más agradables desde el punto de vista estético.