El Harvest Enema tiene un fuerte sabor a Beijing.

En la entrada este del famoso templo Longfu en Beijing, hay una tienda Fengnian especializada en bocadillos al estilo de Beijing, "enema", que tiene una historia de más de 50 años. A los habitantes de Beijing les encanta comer el enema aquí, principalmente debido a esta pequeña tienda, que ha estado persiguiendo persistentemente el sabor tradicional del enema al estilo de Beijing y restaurando nuevas variedades de enema al estilo de Beijing. En 2001, la tienda fue renovada y ampliada, y el enema al estilo de Beijing, que cuesta 2,50 yuanes el plato, es muy popular.

El enema es uno de los bocadillos favoritos de los habitantes de Beijing y se puede decir que sus orígenes tienen una larga historia. Ya en el período Wanli de la dinastía Ming, "Crónicas: Meditación" y "Técnicas únicas de bambú" del período Qianlong de la dinastía Qing incluyen poemas como "Salchicha de hígado de aceite con aroma fragante" y "Se freirá un enema de polvo rojo". un rato, y el jugo salado de ajo picante estará delicioso".

Hace cincuenta años, Fengnian Store se especializaba en enemas al estilo de Beijing en Longfu Temple Street. Desde las materias primas, la cocina y los condimentos, hemos buscado su sabor tradicional. El ingrediente principal es el almidón de camote dulce y plano, que se cuece al vapor, se enfría, se corta en rodajas en forma de diamante y se fríe en una sartén. El tradicional mortero de piedra siempre se ha utilizado para machacar el jugo de ajo vertido en el enema. El enema queda carbonizado por fuera y tierno por dentro, y el jugo de ajo es salado. Algunos antiguos habitantes de Beijing lo elogiaron como el auténtico enema al estilo de Beijing. La tienda también añade "pastel de carne para remendar" al estilo de Beijing, que también es muy popular. Además, aquí se venden enemas crudos. A la hora de comer, cortarlo en trozos pequeños, sofreírlo en aceite y rociar con un poco de salsa de ajo salada.