Introducción a los alimentos
2. Descripción general La coliflor pertenece a la familia de las Liliáceas y son los tallos y hojas de la cebolla herbácea perenne. La parte superior son hojas de cebolla verde y la parte inferior son hojas de cebolla verde blanca.
Las cebollas son originarias de Siberia, China. Tienen una larga historia de cultivo y están ampliamente distribuidas. Shandong, Hebei, Henan y otras provincias son importantes zonas de producción. Las hortalizas son tolerantes al frío y al calor, muy adaptables y pueden comercializarse durante todo el año. Los platos comunes se originaron en China y están extendidos por todo el país. Las hojas son redondas y huecas, y la base de la vaina foliar está plegada formando un "pseudotallo". Cuando son jóvenes, tanto las hojas como las cebolletas son comestibles.
Según el largo de las cebolletas, se dividen en dos tipos. La hortaliza es alta, blanca, dulce y se cultiva en el norte.
La cebolla es un imprescindible en la cocina diaria. En el norte, las verduras son el alimento principal. No sólo se puede utilizar como condimento, sino que también puede prevenir y tratar epidemias. Se puede decir que es una muy buena medicina botánica.
Las cosas se utilizan principalmente para freír y hervir; el sur de China produce más cebollas, que son un condimento común, también llamado cebollino, y generalmente se comen crudas o mezcladas con platos fríos.
3 alias de alimentos, el alimento también se llama cebolla, cebolla, cebolla de cuatro estaciones y cebolla verde.
4 Las verduras son muy ricas en nutrientes. Cada 500 gramos de vegetales comestibles contienen 3,6 gramos de proteína, 1,1 gramos de grasa, 22,4 gramos de azúcar, 1,8 gramos de fibra cruda, 4,26 gramos de caroteno, 0,28 mg de tiamina, 0,1,8 mg de riboflavina, 1,8 mg de niacina, y 50 mg de vitamina C, estos nutrientes de la cebolla son necesarios para el cuerpo humano. [1]
5 Valor nutricional de las verduras Los principales nutrientes de las cebollas incluyen proteínas, azúcar, provitamina A (contenida principalmente en las hojas de cebolla), fibra dietética y minerales como fósforo, hierro y magnesio.
1. Al igual que las cebollas y las verduras, las cebollas crudas contienen sulfuro de dialilo. El sulfuro de dialilo puede secretar jugo gástrico y ayudar a aumentar el apetito. Al mismo tiempo, cuando se toma junto con alimentos ricos en vitamina B1, el almidón y el azúcar contenidos en la vitamina B1 se convertirán en calorías, mejorando así la función de recuperación de la fatiga.
2. Las hojas de cebolla contienen más vitamina A, vitamina C y calcio que la cebolla blanca. Las cebollas contienen una cantidad considerable de vitamina C, que puede relajar los vasos sanguíneos pequeños, promover la circulación sanguínea, ayudar a prevenir los mareos causados por la presión arterial alta, mantener el cerebro flexible y prevenir la enfermedad de Alzheimer.
3. Las personas que comen cebollas con frecuencia no tendrán el colesterol elevado y tendrán un físico fuerte incluso si engordan. Las cebollas contienen el oligoelemento selenio, que puede reducir el contenido de nitritos en el jugo gástrico y desempeñar un papel determinado en la prevención del cáncer gástrico y diversos tipos de cáncer.
4. Las cebollas contienen aceite volátil y capsaicina con olor a * * *, que puede eliminar el olor en platos grasosos y pesados como el pescado, producir un aroma especial y tener un fuerte efecto bactericida. jugos digestivos y estimular el apetito. La capsaicina volátil también puede ser secretada ligeramente por las glándulas sudoríparas, el tracto respiratorio y el sistema urinario, y desempeña un papel en la sudoración, la expectoración y la diuresis. Es una de las medicinas tradicionales chinas utilizadas para tratar los resfriados.
5. Las cebollas también tienen el efecto de reducir los lípidos en sangre, la presión arterial y el azúcar en sangre. Si se come con setas, puede favorecer la circulación sanguínea.
6 Las personas que son aptas para el consumo de alimentos pueden consumir alimentos para la población general.
1. Más adecuado para trabajadores mentales;
2. Las personas que padecen enfermedades gastrointestinales, especialmente úlceras pépticas, no deben comer más. Además, las cebollas tienen un fuerte efecto sobre las glándulas sudoríparas; Las personas con olor a axila deben consumirlo con precaución en verano; las personas con debilidad física y sudoración excesiva también deben evitar comer demasiada cebolla que también puede dañar su visión;
7 Los efectos terapéuticos de las verduras se han utilizado como medicina a lo largo de los siglos. Según la medicina tradicional china, las cebollas son de naturaleza neutra y de sabor dulce, y entran en los meridianos del pulmón y el estómago. Puede tratar el frío y el calor exógenos y los males hepáticos. Puede aliviar el sudor superficial y disipar el viento y el frío, y se utiliza para tratar resfriados por viento, dolores de cabeza, congestión nasal, dolor abdominal por frío yin, acumulación de gusanos, estreñimiento, disentería y ántrax. En el tratamiento de resfriados y resfriados, tome Decocción de Cebolleta Blanca. Para el dolor de pecho y abdomen, utilice cebollas verdes. [1]
Las cebollas se deben freír con pasta de frijoles negros, que puede tratar los síntomas iniciales de los resfriados y tiene los efectos de mantener la salud, disipar los males del resfriado, provocar sudoración y reducir la fiebre. Triture partes iguales de cebolla verde, diente de león fresco y miel hasta obtener una pasta y péguela en el área afectada para tratar llagas malignas. [1]
La investigación médica moderna cree que las verduras estimulan las glándulas sudoríparas y tienen el efecto de sudar y aliviar el cuerpo. Al promover la secreción de jugos digestivos, tienen el efecto de fortalecer el estómago. Además, tiene un fuerte efecto bactericida. Cuando las enfermedades respiratorias prevalecen en invierno y las intestinales en verano, comer algunas cebollas tiene un efecto preventivo. Masticar una cebolla es suficiente para matar las bacterias de la boca. [1]
Las cebollas se utilizan a menudo como condimentos. Agregar cebollas para freír el relleno puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor [1].
La cebolla puede estimular el yang, activar la circulación sanguínea, ser antihelmíntica y desintoxicante, e inducir la sudoración para aliviar los síntomas.
La cebolla se utiliza principalmente para tratar resfriados leves, ántrax, llagas, disentería, resfriado; dolor abdominal y dificultad para orinar.
La cebolla tiene muy buen efecto terapéutico en resfriados, resfriados, dolores de cabeza, dolor abdominal por frío, obstrucción por lombrices, disentería, etc.
No apto para personas con estreñimiento. Los pacientes con olor corporal no deben consumirlo. [1]
8 consejos para comer verduras1.
Comer cebollas todos los días es bueno para la salud. Las cebollas se pueden comer crudas o frías como guarnición. Como condimento se utiliza principalmente en platos y sopas con olores como carne, pescado, cordero, etc. También juega un papel en la mejora del sabor y aroma de platos y sopas sin olores.
2. Dependiendo de los ingredientes principales, puedes cortar las cebolletas en trozos y mezclarlas con las cebolletas picadas. No es recomendable freír ni freír por mucho tiempo.
3. Las hojas de cebolla no deben desecharse fácilmente porque son ricas en provitamina A.
4. El sulfuro de dialilo que contienen las cebollas es volátil si se remojan o hierven durante demasiado tiempo. perderá su eficacia.
5. Añade la salsa, apaga el fuego y espolvorea con cebolla verde picada para hacer el aroma más delicioso y aprovechar al máximo el papel del sulfuro de dialilo.
6. Las cebollas deben consumirse con alimentos ricos en vitamina B1. Debido a que tiene el efecto de eliminar el olor, los platos con olor a pescado, como la carne de cerdo o de cordero, deben condimentarse con cebolla.
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