¿Dónde en China se tiene la mejor sopa de cordero?
¿Dónde en China se tiene la mejor sopa de cordero?
No existe una mejor bebida universalmente reconocida, solo la que crees que sabe mejor.
Nombro la sopa de cordero de Luoyang. Trabajé en Luoyang durante más de medio año y pasé casi todas las mañanas comiendo sopa de cordero. La sopa de cordero de Luoyang es fresca, fragante y picante, y es especialmente refrescante en invierno. Y es barato. El más barato en 2016 costaba solo 5 yuanes el plato y también venía con un trozo de pastel.
Beber sopa se ha convertido en un hábito persistente entre los habitantes de Luoyang. La gente de Luoyang ocasionalmente realiza viajes de negocios durante una semana o dos, y su mayor deseo es regresar temprano para tomar un plato de sopa humeante. En Jianxi y Xigong, muchas personas conducen a Donghuatan en Hanhe y Tiexie en Mengjin temprano en la mañana, y van y vienen durante más de una hora, solo para tomar un plato de auténtica sopa de carne y cordero, día tras día. divertido hacerlo.
Por lo general, se cuece a fuego lento todas las noches y no se vende hasta la mañana siguiente. El jefe pone una gran cantidad de huesos de cordero partidos en una olla grande de casi una persona de profundidad y 2 metros de diámetro, y agrega agua. y casera Después de hervir la sopa, las especias se cuecen a fuego lento durante toda la noche. De esta forma, la médula, el colágeno, etc. de los huesos de oveja se hervirán en la sopa. El cordero cocinado en la sopa también es muy particular. Hay trozos grandes de cordero y el cordero se mata y se cocina para asegurar su frescura. En un bol grande con una capacidad de más de 1000 ml, tome uno o dos trozos grandes de cordero y vierta en ellos la sopa hirviendo. El aroma es fragante. A la gente local le gusta usar fideos duros "Guokui" para remojar la sopa. El Guokui seco y duro absorbe completamente la sopa en el tazón y la mastica. Por supuesto, cuanto más se mastica, más "hermosa" se vuelve (dialecto Luoyang). ). La sopa de cordero sólo se vende por la mañana, porque se puede decir que la sopa de cordero a esta hora es "perfecta".
Espero que puedas probar la sopa local de oveja y ternera cuando vayas a Luoyang, ¡es realmente imprescindible!
También recomiendo la sopa de cordero Shanxian. Shanxian se encuentra en la ciudad de Heze, provincia de Shandong. Puede que tenga un sabor personal. Siento que la sopa de cordero de Beifeng es mejor, pero esta vez he comido muchas. Simplemente sentí que la sopa de cordero de Shanxian tenía el sabor que quería, así que fui a aprender más sobre esta sopa de cordero. Shanxian Mutton Soup fue fundada por primera vez en 1807 por tres personas con los apellidos Xu, Dou y Zhou, por lo que el restaurante originalmente se llamaba pabellón "Sanyi Chun" Mutton Soup. Después del establecimiento de este restaurante de cordero en Shandong, tuvo una gran repercusión en la industria de la restauración en ese momento. También allanó el camino para que la sopa de cordero de Shanxian se hiciera famosa en todo el mundo.
Desde la "Primavera Sanyi" hasta la actual sopa de cordero Shanxian, ha pasado por una historia de casi 200 años. Se debe a su "color blanco como la leche, mezcla de agua y grasa, textura pura". Fresca pero no maloliente, "fragante pero no grasosa, podrida pero no pegajosa" se ha incluido en las famosas recetas chinas por su estilo único. Además, en China, después de tanto tiempo, la única sopa que ha entrado en las famosas recetas chinas es la Shanxian. Sopa de cordero, y no hay otra. Bueno, los chinos también llaman a la sopa de cordero de Shanxian la mejor sopa de China.
La fama de Shanxian Mutton Soup es inseparable del buen ambiente aquí, porque hay mucho sol y muchos árboles, por lo que también es muy bueno para el crecimiento de las plantas. Sesgado hacia la zona templada. El clima monzónico es relativamente húmedo, por lo que lo que se forma aquí es un pasto muy natural. La calidad de la carne de las ovejas aquí es muy buena, especialmente tierna, y nunca encontrarás ese sabor en otros lugares.
El punto clave es que la sopa de cordero Shanxian no es un tipo de sopa de cordero, sino que se basa en la investigación y el desarrollo continuos de generaciones sucesivas de chefs. Aquí hay hasta 72 tipos de sopa de cordero Shanxian. Son muy particulares y cada sabor tiene sus propias características. Definitivamente no te arrepentirás de comerlo y te sentirás como si no fueras local. Puedes hacer un pequeño experimento cuando comas aquí. Una vez que la sopa de cordero esté lista, usa una cuchara para salpicar la olla, luego bájala y deja caer una gota sobre la mesa. Si se condensa, significa que es una. sopa de cordero de alta calidad. Sopa de cordero Shanxian, nunca te arrepentirás después de beberla.