La cultura china de la mesa de vino comenzó en la antigüedad y es parte de la cultura de la restauración. Realiza principalmente importantes funciones de diseño. Debido al continuo progreso y desarrollo de la tecnología vitivinícola de China, la cultura de la bebida también ha seguido creciendo y desarrollándose, y la cultura del vino ha quedado profundamente arraigada en la sangre del pueblo chino. En China, la historia del vino es casi tan larga como la historia de las personas. Mucho antes de que los caracteres chinos maduraran, los chinos dominaban la tecnología de elaboración del vino. Hay registros sobre la cultura del vino y la bebida en muchos libros antiguos. La cultura del vino está profundamente arraigada en la sangre del pueblo chino y tiene una influencia de gran alcance. Hay más de 20 referencias al vino en el Libro de los Cantares. Al vino se le ha dado el significado de etiqueta, interacción social y ocio, y refleja un orden patriarcal y unas relaciones humanas específicas. También hay muchos libros antiguos dedicados al estudio del vino, como "Nueve granos" de la dinastía Zhou occidental, "Nueve Fus y nueve tesoros" de la dinastía Han occidental, "Nueve festivales" de la dinastía Jin oriental, "Nueve Clásicos y Nueve Pus" a principios de la dinastía Tang, etc. Se puede observar que el vino se ha convertido desde hace mucho tiempo en un elemento importante de la cultura china.
Tan antigua como la cultura del vino es la cultura de persuadir a la gente a beber. La restauración en la antigua China desempeñaba una función social sumamente importante, por lo que se retrasó durante mucho tiempo. Los banquetes de la dinastía Tang generalmente comenzaban por la mañana y duraban hasta el anochecer, no menos de siete u ocho horas. Durante la dinastía Qing, muchos banquetes públicos duraban incluso de tres a cinco días y eran eventos tanto sociales como políticos. Durante todo el banquete, además de cantar y bailar con seda y bambú, hubo vino. La antigua costumbre de beber vino en China se originó en varios banquetes de larga duración.
Después de comer durante tanto tiempo, el tema inevitablemente se agotará y será aburrido beber seco, por lo que se inventaron varias técnicas de persuasión ~