¿Qué hizo famoso a través de los siglos a Jia Sixie, el gran agricultor de la antigua China?
Porque Jia Sixie, sobre la base de resumir la experiencia de sus predecesores, combinado con su propio conocimiento de producción adquirido de agricultores experimentados y su práctica personal y experiencia de producción agrícola, analizó cuidadosamente, organizó sistemáticamente, resumió, y completó, escribió el gran libro "Esenciales para elevar al pueblo".
Desde su publicación, el libro ha sido valorado por todas las dinastías. Después de difundirse en el extranjero, a menudo se ha convertido en un clásico para estudiar los cambios en las especies antiguas. Cuando Darwin estudió la teoría de la evolución, una vez se refirió a un. "Enciclopedia de la antigua China". Se dice que este libro es "Técnicas esenciales para Qi Min".
"Essential Art for Qi Min" dedica mucho espacio a presentar métodos de cultivo de plántulas, como la plantación de hortalizas, corte, acodo e injerto de árboles frutales y forestales, así como técnicas de cuidado de plántulas. En cuanto a la protección de las plantas, se propusieron algunas medidas para prevenir y controlar las enfermedades de las plantas y las plagas de insectos, y también se describieron los métodos utilizados por los fruticultores de la época para fumar y prevenir los daños por heladas: "Está lloviendo y hace sol, y el El viento del norte es frío, por lo que las heladas son inevitables por la noche. En este momento, prender fuego a fuego lento reducirá el humo." , entonces estarás protegido de las heladas. "(煴音云, yún, significa fuego oscuro sin llamas). Veinte palabras explican la experiencia de los trabajadores de la antigua mi patria al juzgar las heladas observando el clima y los métodos para prevenirlas, que todavía se utilizan comúnmente en la actualidad. "Esenciales para la elevación del pueblo" concede gran importancia al importante papel que desempeña el cultivo de semillas mejoradas para mejorar el rendimiento y la calidad de los productos agrícolas y ganaderos. El libro recoge más de 80 variedades sólo de cereales y realiza una clasificación relativamente científica según características como el período de madurez, la altura de la planta, el rendimiento y la calidad, y la resistencia al estrés. También describe cómo llevar a cabo métodos de tratamiento de semillas, como seleccionar semillas, secarlas, remojarlas y fertilizarlas con medicamentos o fertilizantes antes de sembrar. Muchas de estas medidas son muy inteligentes y razonables, y todavía se usan comúnmente en la producción agrícola en la actualidad. .
"Qi Min Yao Shu" resume la experiencia de mi país en la cría de ganado y aves de corral antes del siglo VI y recopila y registra 48 casos de prescripciones veterinarias, que involucran cirugía, medicina interna, enfermedades infecciosas, enfermedades parasitarias, etc. , como la disección rectal Los métodos de tratamiento de la cirugía de nudos y la sarna duraron más de 1.400 años y todavía se utilizan. "Qimin Yaoshu" también contiene registros detallados de la elaboración de koji, la elaboración de vino, la elaboración de salsas, la elaboración de vinagre, la cocina (forma de sonido, xíng, significado de arroz glutinoso), así como las técnicas de conservación y procesamiento de alimentos, únicas en mi país. muchos de los cuales son los primeros datos existentes. "Qimin Yaoshu" es una "enciclopedia de agricultura" con un alto valor científico. Tiene un contenido extremadamente rico y refleja el nivel de tecnología de producción agrícola en el norte de mi país en ese momento. Muchas de las tecnologías todavía se utilizan en la actualidad. Es relativamente sistemático. Resume de manera integral la tecnología de producción agrícola en los tramos medio e inferior del río Amarillo durante la dinastía Wei del Norte y antes de la dinastía Wei del Norte, y establece inicialmente un sistema de ciencia agrícola. Es el trabajo de ciencia agrícola más antiguo conservado en. nuestro país e incluso en el mundo.
Jia Sixie estableció un sistema agronómico relativamente completo e hizo divisiones razonables en categorías agronómicas caracterizadas por la practicidad. El libro "Esenciales para elevar a la gente" tiene una estructura rigurosa, desde la recuperación de tierras hasta la agricultura; desde la preparación previa a la producción hasta el procesamiento posterior a la producción, la elaboración de cerveza y la utilización de productos agrícolas, desde la plantación y la silvicultura hasta la cría de ganado y aves de corral y la acuicultura; La discusión es completa y contextual. En la división de categorías temáticas. Básicamente, el libro ordena los proyectos según la proporción e importancia de cada proyecto en la producción agrícola y la vida de las personas en ese momento. Los proyectos de cultivo del suelo y selección y retención de semillas se enumeran en primer lugar, y se describen los métodos de selección única, cosecha única, almacenamiento único, plantación única de campos de semillas y manejo separado. En cuanto a plantas cultivadas, destacan los principales cultivos de cereales en las tierras de cultivo. También ocupan el lugar que les corresponde a las legumbres, melones, hortalizas, árboles frutales, tintes medicinales, bambú y moreras. En cuanto a la crianza de animales, primero hablamos de caballos y ganado vacuno, para luego describir ovinos, porcinos y aves de corral. La mayoría explica cada ítem según su fisiología, alimentación, reproducción, tratamiento de enfermedades, etc. también destinado a la acuicultura. El contenido de tecnología agrícola descrito es enfocado, priorizado y detallado. En ese momento, los materiales para plantas en áreas fuera del territorio de la dinastía Wei posterior también fueron ampliamente recopilados y anotados. Algunos, por falta de materiales, sólo conservaron los nombres y afirmaron: "Se desconoce el método de siembra". Este tipo de énfasis en la estrecha relación entre la siembra, la ganadería, la silvicultura, la acuicultura y las industrias procesadoras describe el territorio en el que se encuentran. donde se encuentra. El sistema estructural de sus productos agrícolas en el extranjero es pionero en la historia de la ciencia y la tecnología agrícolas chinas. Después de "Qi Min Yao Shu", los famosos libros agrícolas antiguos de China de tamaño similar a "Qi Min Yao Shu" incluyen "Nongsang Ji Yao" y "Wang Zhen Nong Shu" de la dinastía Yuan, "Nongzheng Quanshu" de la dinastía Ming, y el "examen basado en el tiempo" de la dinastía Qing. Estos cuatro libros agrícolas integrales a gran escala se basan en "Técnicas esenciales para elevar a la gente" y utilizan el contenido conciso de "Técnicas esenciales para elevar a la gente" como material básico. Muchos de los principios y principios de las técnicas de plantación y mejoramiento contenidos en el libro "Esenciales para Qi Min" todavía sirven como referencias importantes hasta el día de hoy.
En segundo lugar, revela de manera incisiva y exhaustiva los puntos clave de la tecnología agrícola de tierras secas en los tramos medio y bajo del río Amarillo, y estandariza las medidas agrícolas básicas como arar, rastrillar y rastrillar. Los tramos medio y bajo del río Amarillo se caracterizan por la sequía y la primavera ventosa, el rápido aumento de la temperatura y las lluvias continuas en verano. Desde la antigüedad, la medida correspondiente ha sido prestar atención a la temporada agrícola y a los métodos agrícolas. En los murales de las tumbas Wei y Jin desenterrados en Jiayuguan, Gansu en 1972, se han encontrado imágenes de animales tirando de rastrillos. Su fecha es más de dos siglos anterior a la compilación de Qi Min Yao Shu. "Técnicas esenciales para Qi Min" explica sistemáticamente importantes herramientas agrícolas como arar, rastrillar y rastrillar, la ingeniosa coordinación de vínculos técnicos como arar, rastrillar, rastrillar, cavar y prensar, y el funcionamiento flexible de arados, rastrillos y El resumen estandariza las medidas básicas para el arado de otoño y primavera, la tasa de siembra de varios cultivos importantes, las épocas superior, media e inferior de siembra, así como los métodos de siembra correspondientes en diferentes condiciones de calidad y humedad del suelo.
"Esenciales para elevar a la gente" contiene muchas innovaciones importantes para mejorar las propiedades del suelo, madurar el suelo, conservar el agua y mejorar la fertilidad del suelo, la rotación de cultivos, la plantación de abono verde y el diseño de pozos de campo y el riego en invierno. "Esenciales para elevar a la gente" impulsó la tecnología agrícola de tierras secas en los tramos medio y bajo del río Amarillo a un nivel superior. Durante más de mil años, antes de la aplicación de los métodos agrícolas modernos, las generaciones de agricultores rara vez podían agregar contenido nuevo e importante en el campo de la tecnología agrícola de las tierras secas del norte.
En tercer lugar, la tecnología de cría de animales ha dado un paso adelante. Hay 6 artículos en "Esenciales para Qi Min" que describen respectivamente la cría de ganado vacuno, caballos, burros y mulas, ovejas, cerdos, gallinas, gansos y patos, y peces. El uso de animales de tiro enfatiza la medición de su fuerza y capacidad, y los requisitos de comida y bebida deben ser adecuados a su naturaleza. Se ha resumido la experiencia madura de "tres veces de comer y tres veces de beber". La sección de cría de cerdos contiene medidas para complementar la alimentación de los lechones con mijo y judías. En el libro se ha señalado que cuando se cría ganado y aves de corral, se debe mantener una proporción razonable entre hombres y mujeres en el grupo. "La cría de ovejas" establece que debe haber 2 carneros de cada 10 ovejas. Si hay muy pocos carneros, la oveja no podrá concebir bien; si hay demasiados carneros, provocará caos en el rebaño. Para la cría de gansos, patos, gallinas, peces, etc., se ha propuesto una relación proporcional macho-macho. Los gansos generalmente tienen 3 hembras y 1 macho, y los patos tienen 5 hembras y 1 macho. Hay 20 carpas hembras sembradas en el estanque y 4 carpas macho están emparejadas con ellas.
En cuarto lugar, las tecnologías de procesamiento, elaboración de cerveza, cocción y almacenamiento de productos agrícolas desempeñan un papel destacado en "Esenciales para elevar a la gente". Es posible que el vino, la salsa, el vinagre, etc. se hayan inventado muy temprano, pero sus procesos de producción se revelan en detalle y rigurosamente, siendo "Qi Min Yao Shu" el primero. El "Método de preparación de salsa 70" describe primero salsas hechas de frijoles, pero también describe métodos para preparar salsa de carne, salsa de pescado, salsa de olmo, pasta de camarones, etc. El método para esconder la lechuga se menciona en "El método ochenta y ocho para hacer y esconder la lechuga": "A mediados de septiembre y octubre, cave un hoyo de cuatro a cinco pies de profundidad al sol al sur de la pared. Tome variedades de vegetales mixtos y extiéndalos por separado una hilera de verduras y una hilera de tierra, retire la cresta aproximadamente un pie y cúbrala con mantillo espeso. Debe cosecharse inmediatamente después del invierno. "Este método de almacenar verduras frescas en invierno es diferente. El actual "almacenamiento de plantaciones falsas" "Las medidas son básicamente las mismas".
En quinto lugar, se han registrado muchos materiales de observación detallados sobre el crecimiento y desarrollo de las plantas y la tecnología agrícola relacionada. "Leek Planting No. 22" menciona que "El puerro crece internamente y no hacia afuera". "Pear Planting Thirty-Seven" menciona el injerto y el vástago de los perales, "usando ramitas en la base, el árbol tendrá una forma agradable y dará frutos sólo después de cinco años; las ramas viejas con patas de paloma darán frutos en tres años y el árbol se pondrá feo". En el mismo artículo también se dice "Cada pera tiene diez hijos, pero sólo dos hijos darán peras y el resto dará flores". "Pepper Planting No. 43" habla sobre el trasplante de pimientos y dice: "Esta propiedad no tolera el frío. Los árboles expuestos al sol deben envolverse con hierba de barba de invierno. Los que crecen en una pequeña sombra son menos propensos al aire frío , por lo que no es necesario envolverlos." , son materiales de observación y registro muy esclarecedores, y han sido valorados por generaciones posteriores de agricultores. "La cuadragésima octava plantación de Pu Gu" mencionó que al plantar semillas de Pu, se deben sembrar con cáñamo, dejando el cáñamo en otoño e invierno para "calentar" las plántulas del árbol de Pu. Esto se basa en una comprensión profunda del crecimiento y. características de desarrollo de las dos plantas, y se deben tomar medidas de protección simples y fáciles. Como se menciona en "Plantar árboles 32", la experiencia de apilar malezas y estiércol en el jardín durante el período de floración de los árboles frutales para evitar el humo y las heladas es particularmente valiosa. Afirma que las condiciones para la formación de heladas son "el cielo está lluvioso y despejado, el viento del norte es frío y hay helada segura por la noche". Lo que dijo es consistente con los principios de la ciencia moderna. Ante esta situación, se debe: "Prender fuego para obtener menos humo y evitar las heladas". Medidas similares de prevención de humo y heladas siguen siendo una forma simple y efectiva de reducir los daños por heladas. .
En sexto lugar, prestar atención al análisis exhaustivo de la producción agrícola, la ciencia y la tecnología y los beneficios económicos. Aunque hay una línea en el prefacio de "Qi Min Yao Shu" que dice que "las historias sobre comerciantes no están registradas", refleja que el autor estuvo profundamente influenciado por la idea de defender el original y suprimir lo inferior y criticar los negocios en ese momento. tiempo. Sin embargo, a lo largo del libro, capítulos como el cultivo de verduras y frutas, la plantación de árboles, la cría de peces, la elaboración de cerveza, etc., describen en detalle cómo realizar operaciones diversificadas, cómo vender en el mercado, cómo utilizar productos agrícolas en múltiples niveles y otros beneficios económicos. En "Plantación de olmos y álamos No. 46", se describen en detalle las técnicas para sembrar olmos y cultivar plántulas de álamo a partir de esquejes. Los árboles jóvenes se cosechan cada 3 a 5 años y se venden como materiales. Se calculó una sección de plantación de álamo: 1 mu tiene 3 crestas, 1 cresta tiene 720 agujeros, se dobla 1 agujero y se inserta 1 rama de álamo, y se desentierran ambos extremos, de 1 mu se pueden obtener 4320 plantas, que se pueden utilizar como peldaños para bastidores de gusanos de seda en 3 años, y 1 álamo se puede cosechar en 5 años. Si haces vigas para una casa, pueden servir como pilares en 10 años. Calculado en base a la venta de peldaños de marcos de gusanos de seda, 1 pieza equivale a 5 centavos y el ingreso anual por mu es de 21.600 centavos. Si planta 30 acres en un año, entonces se plantarán 90 acres de tierra una vez cada tres años. Este ciclo se puede repetir por siempre jamás. "Cultivando Girasoles Decimoséptimo" mencionó que hay mercados en los suburbios de las ciudades, y si la siembra de hortalizas está bien organizada, también se puede observar la interminable producción y ventas anuales que comienzan una y otra vez. Aunque las "Notas varias del volumen" de "Qi Min Yao Shu" fueron agregadas por generaciones posteriores, se han integrado con todo el libro durante mucho tiempo. También describía un plan de plantación detallado para el cultivo de cebollas, melones, rábanos, girasoles, lechuga, repollo, mostaza, frijoles blancos, frijoles adzuki, etc. en 10 acres de tierra, y señalaba: "Si puedes seguir este método, No se perderá nada." . El libro también contiene muchos contenidos prácticos sobre cómo obtener más ganancias con poco capital. Los estudiosos modernos estudian "Qi Min Yao Shu" desde la perspectiva de la ciencia económica y creen que el trabajo de Jia Sixie no es sólo un clásico de la antigua tecnología agrícola de gran alcance, sino también una enciclopedia de los métodos de gestión agrícola en la sociedad feudal de China.
Como obra maestra de la ciencia y la tecnología, "Esenciales para elevar a la gente" todavía se considera una obra clásica de la antigua ciencia agrícola después de aproximadamente 1.500 años. Los historiadores agrícolas elogian las exquisitas habilidades y el resumen teórico de alto nivel de las operaciones agrícolas de tierras secas en "Esenciales de Qi Min Yao Shu", que permitieron a la agronomía china formar un sistema completo de agricultura intensiva por primera vez. Los historiadores económicos consideran "Qi Min Yao Shu" como una guía para operar la economía terrateniente feudal. Algunas personas también sugieren que debería llamarse la economía familiar de terratenientes feudales más antigua y completa del mundo.
Los trabajadores técnicos dedicados al procesamiento de productos agrícolas, la elaboración de cerveza, la cocción y el almacenamiento de frutas y verduras pueden encontrar recetas y técnicas antiguas en el libro. Por lo tanto, los historiadores de la alimentación también aprecian "Qi Min Yao Shu".