¿Cuáles son algunos alimentos que son suaves, glutinosos y no crudos, dulces y no secos?
El otoño es la temporada de cosecha de batatas. Cuando regresé a casa la semana pasada, la casa de mi tercera tía ya había cavado batatas, fui a ayudar a cavarlas por un día y me dio decenas de kilogramos de batatas. , lo que me hizo sentir un poco avergonzado. Los boniatos son un cereal variado y un alimento muy nutritivo. En otoño e invierno, el aroma de los boniatos asados llena las calles. Los boniatos se pueden comer crudos, con un sabor dulce y crujiente. También se pueden asar, al vapor, freír, etc., y todos saben bien. A todo el mundo le gusta cocinar batatas al vapor en casa y comer batatas como comida para saciar el hambre y perder peso. Sin embargo, las batatas al vapor de muchas personas no son deliciosas. Tienen un sabor un poco duro, blanco en el medio o medio cocido, pero no son nada dulces. ¿Por qué esto es tan? Que los boniatos al vapor estén deliciosos o no depende del tipo de boniato y del método de cocción. Os lo contaré a continuación. Amigos a los que les encanta comer, venid a echarle un vistazo.
Si quieres que los boniatos queden suaves, glutinosos y dulces, primero debes elegir el tipo. Hay cuatro tipos de boniatos en el mercado: corazón blanco, corazón amarillo, cuadro de corazón rojo y morado. corazón. Hay grandes diferencias. Batatas blancas: con alto contenido de almidón y relativamente ricas en fibra. Tienen un sabor suave después de cocinarlas al vapor y generalmente se usan para hacer fideos de batata. Batatas amarillas: con alto contenido de agua y azúcar, de sabor más dulce, se pueden utilizar para hacer batatas al horno, postres de batata, etc. Boniato rojo - El contenido de agua y azúcar del boniato rojo es mayor que el del boniato amarillo. Es un boniato muy dulce y apto para cocinar al vapor, asar y hacer postres. Las batatas amarillas y las batatas rojas contienen mucha vitamina D y caroteno, por lo que son de color oscuro. Estos también son dos nutrientes que son beneficiosos para la salud humana. Pueden mejorar la inmunidad, los efectos antioxidantes, ralentizar el envejecimiento y proteger. vista, por eso se venden batatas. Intente comprar las que tienen dibujos de corazones amarillos y corazones rojos. Batata morada - No es una batata morada. Su valor nutricional es superior al de las batatas rojas y amarillas. Su textura de carne es delicada, suave y cerosa. Contiene vitaminas y minerales, pero es peor que la batata morada. Es apto para cocinar al vapor.
Cuando la mayoría de las personas cocinan batatas al vapor, las limpian y las ponen en la rejilla de la olla arrocera cuando cocinan el arroz al vapor. Las batatas se pueden cocinar después de que el arroz blanco esté cocido. Es comestible, pero no delicioso. El arroz blanco generalmente debe cocinarse al vapor durante 30 a 40 minutos. Si el tiempo es demasiado largo, las batatas absorberán demasiada humedad y se pudrirán fácilmente. Además, el olor del vapor es muy fuerte y no tendrá un sabor dulce al comerlo. Por lo tanto, si quieres hacer unos deliciosos boniatos al vapor, cocinarlos directamente al vapor no es correcto. Mi tercera tía, que ha cultivado batatas durante décadas, me enseñó 3 consejos para asegurarme de que las batatas queden suaves y glutinosas, no medio cocidas, dulces y no secas. Recomendaré el siguiente método a todos. Los boniatos al vapor se suelen cocinar en varios trozos, lo mejor es elegir el mismo tamaño, preferiblemente largos y finos, para que sean más fáciles de cocinar. No es necesario pelar los boniatos después de lavarlos y no cortarlos en gajos. Aunque maduran rápidamente, no saben muy bien.
Para que los boniatos maduren de adentro hacia afuera, la tercera tía dijo que se pueden cortar 2 centímetros de ambos extremos de los boniatos, de esta manera el calor se puede transferir rápidamente al interior. estructura y el agua no se escapará. Ni medio cocido, ni seco, todo suave y masticable. No cocine al vapor batatas y arroz blanco juntos. Aunque es conveniente, sabe mal. Primero cocine al vapor el arroz, espere 10 minutos hasta que el agua hierva y luego vierta las batatas. El tiempo de cocción al vapor es corto y los nutrientes se pierden menos. También asegura un sabor suave y ceroso con un contenido de humedad moderado. Para cocinar batatas al vapor, hierva agua en un wok y cocine al vapor durante 15 a 25 minutos. Las batatas contienen una gran cantidad de almidón de tapioca, lo que no sólo les da un sabor suave y ceroso, sino que también se puede convertir en azúcar, lo que hace que tengan un sabor aún más dulce cuando se comen. Cocer las batatas al vapor y hervirlas a fuego lento en una olla durante 5 minutos permitirá que parte del almidón de tapioca se convierta en azúcar, lo que hará que las batatas sean más deliciosas.