Cultura tradicional china de los fideos
Una de las grandes ventajas de la pasta es que puedes hacerla como quieras y darle la forma del símbolo que quieras, por lo que es muy popular entre la gente.
La cultura de la pasta en China es extensa, profunda, diversa y deliciosa. Se resumen los cinco famosos platos de fideos chinos, a saber, fideos en rodajas Shanxi, fideos Henan Anhui, fideos Sichuan Dandan, fideos Beijing Zhajiang y fideos secos calientes de Wuhan.
Datos ampliados:
Los fideos son un alimento muy antiguo que se originó en China y tiene una larga historia. Los primeros registros aparecieron en la dinastía Han del Este, hace más de 1.900 años.
Los primeros fideos físicos fueron descubiertos por científicos del Instituto de Geología y Geofísica de la Academia de Ciencias de China. El 5 de junio + 65438 de octubre + abril de 2005, mientras realizaban estudios geológicos en la aldea de Lajia, condado de Minhe, provincia de Qinghai, en el curso superior del río Amarillo, descubrieron un cuenco invertido a 3 metros bajo tierra en los sedimentos de la llanura aluvial.
El cuenco contiene fideos amarillos, el más largo mide 50 centímetros. Al analizar la composición de la sustancia, los investigadores descubrieron que el plato de fideos tenía unos 4.000 años, lo que hizo avanzar significativamente la historia de los fideos.
Los fideos originalmente se llamaban "pastel", y "pastel hervido, pastel hervido" es el primer ejemplo de fideos chinos: "pastel, los fideos también se combinan" (citado de la "Explicación de nombres" de Liu Qian). , es decir, los alimentos elaborados mezclando harina y agua se denominan "pastel" o la masa hervida en agua también se denomina "pastel".
Los fideos se han registrado en diferentes dinastías. Hay registros históricos desde principios de la dinastía Han del Este, Wei, Jin, las dinastías del Sur y del Norte hasta las últimas dinastías Tang, Song, Yuan, Ming y Qing. Sin embargo, al principio los nombres de los fideos no eran uniformes. Además de los habituales fideos, pasteles hervidos y pasteles de sopa, también han aparecido algunos nombres, como pasteles inducidos en agua, pasteles sin soporte y pasteles cocidos a fuego lento.
La palabra "cara" no se utilizó oficialmente hasta la dinastía Song; "cara" es una franja larga, pero existen innumerables patrones. Los fideos lavados en frío, los fideos lavados con agua tibia, los fideos simples y los fideos fritos son todos "fideos".
El método de elaboración de los fideos es sorprendente, enrollar, cortar, pinchar, sorber, amasar, prensar, amasar, escurrir, tirar... Los fideos chinos no sólo son un alimento básico económico y saciante, sino también el La mejor comida elegante. Según los registros históricos, a muchos dignatarios les gusta comer fideos y los sirven a sus invitados.
Enciclopedia Baidu: las cinco mejores pastas de China.