Responsabilidades laborales de la cocina china
En la sociedad actual, cada vez hay más lugares donde estás expuesto a responsabilidades laborales. La formulación de responsabilidades laborales puede prevenir eficazmente el fenómeno de eludir el trabajo y eludir responsabilidades entre departamentos o empleados debido a una asignación de trabajo irrazonable. Entonces, ¿ha dominado el formato de las responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales de los chefs de comida china que he recopilado únicamente como referencia. Miramos juntos.
Responsabilidades laborales de la cocina de comida china 1 1. Responsable de manejar las operaciones de cocina y los asuntos administrativos;
2. Ejecutar diversas tareas e instrucciones de trabajo emitidas por el gerente de catering; p>3. Responsable de formular diversos planes de trabajo para la cocina;
4. Tener una responsabilidad importante por la producción, la calidad y los costos de los alimentos de la cocina;
5. cocina, debe vestirse de acuerdo con las normas. Usar gorro de trabajo, mantener su apariencia ordenada y lavarse las manos antes de ir a trabajar;
6. ser eliminado a tiempo.
Responsabilidades de la cocina china 2 1. Responsable de manejar las operaciones de cocina y asuntos administrativos;
2 Ejecutar diversas tareas e instrucciones de trabajo emitidas por el gerente de catering; 3. Responsable de formular diversos planes de trabajo para la cocina;
4. Responsable de la producción, calidad y costos de alimentos de la cocina.
5. Vístase de acuerdo con las normas y use ropa de trabajo. Use sombrero, mantenga su apariencia ordenada y lávese las manos antes de ir a trabajar;
6. a tiempo.
Chef de comida china 3 1 responsabilidades laborales, responsable del corte y procesamiento de materias primas, productos semiacabados y productos terminados
2 Responsable de encurtir algunas verduras por adelantado y cambiarlas. cuchillos;
3. Responsable del almacenamiento e inspección de las materias primas para este puesto;
4. Organizar el corte de los platos de acuerdo con los requisitos del menú y las normas;
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5. Responsable de limpiar el área de posición;
6. Marinar y sazonar las materias primas preparadas, tamizarlas con polvo y cocinarlas en el horno;
7. Ayudar al chef a darle forma a la olla.
Responsabilidades laborales de la cocina china 4 1. Nombre del puesto:
Jefe de tabla de cortar en la cocina china
2 Supervisor directo:
Chef chino
3. Objetos de gestión:
Personal de tabla de cortar de cocina china
4. Resumen del puesto:
Responsable de la operación y gestión de recolección, procesamiento preliminar y corte de materias primas alimentarias chinas. Supervise al chef para que complete las tareas de manera oportuna y asegúrese de que el trabajo de cocina del chef wok se desarrolle con normalidad.
Requisitos verbales (abreviatura de verbo):
1. Condiciones naturales: buena salud, buen estado mental, apariencia decente, enérgico, sin restricciones especiales de altura. Se da prioridad a personas entre 22 y 40 años, apto para hombres.
2.Educación: Formación profesional de bachillerato o equivalente, especialización en cocina o formación especial en tablas de cortar de cocina chinas.
3. Experiencia laboral: se prefiere más de tres años de experiencia laboral como chef de tabla de cortar de cocina china, más de un año como capataz u otros puestos gerenciales.
4. Habilidades profesionales: Familiarizado con los procesos comerciales y la tecnología de las tablas de cortar de las cocinas chinas, familiarizado con el conocimiento básico de las fuentes, características y selección de las materias primas alimentarias, familiarizado con el uso y mantenimiento de la cocina. electrodomésticos como agua, electricidad, energía y alcantarillado, familiarizado con las reglas y regulaciones de higiene de los alimentos y operación segura; tiene excelentes habilidades para cortar tablas, ciertas capacidades de gestión y capacidades de contabilidad de costos se expresan básicamente con claridad en mandarín. .
5. Otros: Fuerte sentido de profesionalidad y responsabilidad, actitud de trabajo rigurosa, trabajo minucioso y reflexivo, y espíritu emprendedor.
VI.Principales responsabilidades:
1. Responsable de formular el plan de trabajo para este cargo y organizar su implementación.
(1) Con base en los pedidos diarios, las ventas retrasadas de ayer de productos semiacabados y la experiencia, predicen la variedad y cantidad de materias primas que se aplicarán para el día siguiente.
(2) Participe en reuniones diarias organizadas por el chef chino, acepte tareas, informe el pronóstico de carga de trabajo diario y solicite las materias primas necesarias para el día siguiente.
(3) Con base en la previsión mensual y las características técnicas del chef, formular un cronograma, ajustarlo de manera flexible semanalmente o según cambios en las tareas, y organizar adecuadamente las horas extras y la rotación.
(4) Organizar la reunión previa a la clase y la división racional del trabajo ayudarán a aprovechar al máximo las ventajas técnicas del chef y mejorar la eficiencia del trabajo.
(5) Rellenar el diario de trabajo.
2. Responsable de cooperar con el chef para formar el equipo de personal de este puesto.
(1) Mantener buenos registros de asistencia y evaluaciones de desempeño de los chefs, recompensar a los buenos y castigar a los malos, y formular una lista específica de recompensas y castigos laborales de acuerdo con las regulaciones pertinentes del hotel y la cocina.
(2) Asigne las tareas de manera razonable, aproveche al máximo la experiencia del chef y organice las vacaciones y las horas extras de acuerdo con las tareas laborales y los requisitos personales de los empleados.
(3) Cooperar con el plan de formación en cocina, organizar e incentivar a los chefs a participar en formaciones y estudios periódicos, y mejorar su capacidad laboral.
(4) Mantener comunicación ideológica con los cocineros y hacer un buen trabajo de unión y estímulo.
3. Responsable de supervisar el trabajo diario del chef en este puesto.
(1) Antes de la clase, escucharemos opiniones, asignaremos tareas y levantaremos la moral.
(2) Comprobar en cada momento el aspecto, estado de salud y calidad técnica del cocinero que desempeña este cargo. Proporcionar orientación oportuna y mantener registros de evaluación.
(3) Supervisar a los chefs en este cargo para que utilicen todos los equipos y utensilios de acuerdo con las normas de trabajo y especificaciones operativas, y verificar su funcionamiento y condiciones de higiene en cualquier momento, si encuentran fallas, reportarlas. a sus superiores de manera oportuna y comuníquese con el departamento de ingeniería para realizar reparaciones. Verifique la calidad del producto de cada puesto subordinado en cualquier momento e inste a los chefs de este puesto a completar las tareas de producción con calidad y cantidad.
(4) Liderar con el ejemplo, participar en el trabajo, demostrar operaciones cuando sea necesario y brindar orientación empresarial.
(5) Inspeccionar varios puestos, manejar conflictos y garantizar procesos comerciales fluidos y un trabajo agradable en cada puesto.
4. Responsable del control de calidad y costos de los productos en este puesto.
(1) Responsable del estricto control en la recogida de materiales para garantizar la calidad de las materias primas.
(2) Comprobar diariamente la calidad de los productos elaborados en el puesto para garantizar que cumplen con los requisitos de higiene y del proceso de producción. Si se encuentran productos de calidad inferior, se deben reelaborar.
(3) Fortalecer el contacto y la comunicación con el equipo de la estufa para garantizar que los productos cumplan con los requisitos de la estufa y que los procesos comerciales entre puestos sean fluidos.
(4) Supervisar al chef para que siga estrictamente las recetas para preparar ingredientes y materiales, controlar costos y reducir desperdicios.
5. Responsable de la inspección de limpieza de este puesto.
(1) Responsable de supervisar al chef para completar los trabajos de limpieza de instalaciones, utensilios y ambiente relacionados con este puesto.
(2) Responsable de coordinar con el departamento de gestión para asegurar que las áreas e instalaciones ambientales a cargo estén limpias e higiénicas.
(3) Supervisar a los chefs para que devuelvan o limpien las materias primas o los alimentos podridos de manera oportuna para garantizar que las materias primas de los alimentos sean frescas e higiénicas.
6. Responsable del manejo de diversos accidentes y eventos extraordinarios en este puesto.
(1) Responsable del comando en el sitio y de tomar medidas de emergencia para evitar que la situación se expanda.
(2) Según la normativa pertinente del hotel y cocina.
(3) Los incidentes que no se puedan manejar deben entregarse a los superiores.
(4) Independientemente de si se puede manejar o no, se debe informar al superior de manera oportuna y adjuntar un informe de manejo.
(5) Los intereses de los huéspedes y empleados deben tener la máxima prioridad en cualquier actividad.
7. Responsable de trabajar duro para mejorar las habilidades con las tablas de cortar y desarrollar nuevos productos.
(1) Persistir en el aprendizaje, seguir adelante, adquirir conocimientos y habilidades empresariales y mejorar las capacidades empresariales y de gestión.
(2) Dar ejemplo a los empleados subordinados y promover el entusiasmo por el trabajo.
(3) Ayudar a los chefs a completar el diseño, procesamiento e innovación de nuevos productos.
8. Responsable de completar otras tareas asignadas por los superiores.
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