El arroz negro es un refrigerio popular local en el área de Jiangnan. ¿Qué ingredientes se necesitan para hacer arroz negro?
Cada año, en el octavo día del cuarto mes lunar, se celebra el Festival Wufan, un festival folclórico tradicional del pueblo Han en Zhejiang, Jiangsu, Hubei, Hunan, Anhui, Jiangxi y otros lugares. En este día, a la población local le gusta cocinar el arroz negro único de Jiangnan. El arroz Wu, también conocido como arroz negro, arroz Ami y arroz Qingjing, es un refrigerio popular del pueblo Han en el sur del río Yangtze. El arroz negro no es sólo un alimento, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud, especialmente funciones nutritivas, fortalecedoras y antienvejecimiento. 1. Materias primas para el arroz negro
El árbol del arroz negro está ampliamente distribuido en mi país, principalmente en el este de China, el centro de China, el sur de China y otros lugares. A menudo se encuentra en zonas montañosas o montañas con un. de altitud de 400-1400 metros. Es más común en bosques de ladera o entre arbustos, es una planta indicadora de suelos ácidos. Tiene una larga historia en China y puede usarse como alimento y medicina. También es una excelente planta ornamental por sus flores y hojas, y es un recurso vegetal muy valioso. En términos de alimentación, además de las hojas del árbol Wufan, el fruto del árbol Wufan también es una fruta deliciosa. También hay en el mercado zumos elaborados con hojas de arroz negro. En términos de usos medicinales, los frutos del árbol del arroz negro tienen los efectos de fortalecer los músculos, reponer el qi y solidificar la esencia, resistir la fatiga, antienvejecimiento, antianemia y mejorar la inmunidad. 2. Método de preparación
De hecho, el método de preparación del arroz negro es muy sencillo y no se diferencia mucho del arroz al vapor normal. Lava unas hojas de arroz negro y remójalas en agua. Frótelo frecuentemente con las manos al remojarlo y fíltrelo con una gasa limpia o un filtro después de 12 horas. El contenido de agua de las hojas de arroz negro filtradas se divide en dos partes, una parte se remoja en arroz y la otra se reserva. No es necesario lavar el arroz, simplemente remójelo en un poco de agua con hojas de arroz durante unas 8 a 10 horas. Después de 8-10 horas, lava nuevamente el arroz con el agua remojada, vierte el agua lavada y vierte otra parte del agua de hojas de arroz reservada. Pulsa el botón de cocción de la olla a presión y ya estará listo un bol de arroz negro. 3. La leyenda sobre Wufan
Según el folclore tradicional de Yixing, el Festival anual de Wufan es para conmemorar la piedad filial de "Mu Lian salvó a su madre". La madre de Mulian sufrió en el reino de los fantasmas hambrientos del decimoctavo nivel del infierno. Después de practicar el taoísmo, Mulian fue al infierno a visitar a su madre con gran dificultad, pero cada vez que preparaba comidas, los guardias fantasmas hambrientos se las comían todas. forma. Mulian trabajó duro para alimentar a su madre hambrienta, pero el 8 de abril del calendario lunar, descubrió accidentalmente el fragante y delicioso árbol de arroz negro, por lo que de repente tuvo la idea de golpear el árbol de arroz negro con sus hojas. Empapado en jugo y convertido en arroz negro, el arroz negro confundió a los carceleros fantasmas hambrientos. La madre de Mulian finalmente tuvo una comida completa y finalmente fue rescatada por su hijo y escapó del reino de los fantasmas hambrientos.