¿Cuál es la especialidad más famosa de Yunnan?
1. Jamón de Xuanwei
El jamón de Xuanwei es una de las famosas especialidades Han en la provincia de Yunnan. Debe su nombre a su producción en el condado de Xuanwei. Sus principales características son: forma de pipa, con huesos sólo grandes y huesos pequeños, piel fina y carne gruesa, grasa moderada cortada en trozos, aroma rico, color brillante, carne magra de color rojo brillante o rojo rosado, carne grasa de color blanco lechoso, huesos ligeramente rosados, parece que la sangre está bastante húmeda.
El jamón Xuanwei es un producto de tocino de alta calidad creado por el pueblo Han de Xuanwei a través de cientos de años de práctica del tocino. Xuanwei, ubicada en el noreste de Yunnan, tiene un clima frío en invierno, adecuado para curar tocino.
2. Té Pu'er
El té Pu'er es té a granel y té prensado elaborado a partir de té verde de hojas grandes secado al sol en una zona determinada de Yunnan. El té Pu'er se origina en Simao, Banna, Lincang y otros lugares en el curso medio de la cuenca del río Lancang en la provincia de Yunnan. Se distribuye en el distrito de Simao, ciudad de Pu'er, provincia de Yunnan, de ahí el nombre "té Pu'er". ".
Tiene fuertes características regionales y tecnológicas, y el "Chen" es el té más caro. Cuanto más envejece, más fragante es. Es un té único en China. La sopa de té Pu'er es de color amarillo anaranjado, tiene un aroma intenso y duradero, un aroma único, un sabor rico y una resistencia de elaboración duradera.
3. Granada Mengzi
La granada Mengzi es originaria de Persia y fue introducida en China en el siglo II a.C. Sus nombres son Tanruo, Wodan, Jinbiao, Amber Merant, etc.
Se dice que Zhang Qian de la dinastía Han fue en misión a las regiones occidentales y regresó de Tulin'an en el Reino de Piedra para plantar y cultivar. Por lo tanto, Yuan Zhen de la dinastía Tang escribió un poema: "Debería ser el país de piedra de Anshi, Wanli rindió homenaje y lo entregó a la fuente del río, porque fue hecho por la dinastía Han", por eso la granada fue nombrada Una granada.
4. Yunnan Xiaguan Tuocha
Tuocha es un producto antiguo del té de Yunnan. Yunnan Tuocha en su forma moderna fue fundada en el año 28 del reinado Guangxu de la dinastía Qing (1902) y tiene una historia de más de 80 años. Del llamado "té de niñas" en el condado de Jinggu, prefectura de Simao, evolucionó hasta adoptar la forma del moderno Tuocha.
A finales de la dinastía Qing, el centro de distribución de té en Yunnan se trasladó gradualmente a Xiaguan, una ciudad con transporte conveniente y una industria y comercio desarrollados. Los comerciantes de té como Yongchangxiang y Fuchunhe en Xiaguan transformaron Tuancha en Tuocha en forma de cuenco y lo transportaron a través de Kunming a Chongqing, Xufu (ahora Yibin), Chengdu y otros lugares en Sichuan para su venta, por lo que también se le llama té Xufu.
5. Vino seco de Heqing
Durante la dinastía Ming, cuando se implementaron "túneles militares", "túneles privados" y "túneles comerciales" en Heqing, los inmigrantes se trasladaron de las Llanuras Centrales a Heqing Establecido a ambos lados de la Vía Láctea en Heqing. Los inmigrantes representados por la familia Hua introdujeron la avanzada tecnología de elaboración de cerveza de las Llanuras Centrales y el método de hacer koji con hierbas medicinales chinas en la antigua elaboración de cerveza "shochu" en Heqing. El vino elaborado es suave y dulce, y se llama "vino seco". .
El Licor Seco Heqing es un Licor Xiaoqu que está elaborado a base de cebada, con 56 tipos de hierbas medicinales chinas como Angelica sinensis, vino medicinal, canela, vainilla, flores blancas y una pequeña cantidad de glaseado de Jianchuan. El glaseado Lijiang está hecho de cebada de alta calidad y elaborado cuidadosamente con agua mineral de alta calidad.