¿Por qué comemos pato durante el Festival de los Fantasmas Hambrientos?
La razón por la que se comen patos durante el Festival de los Fantasmas: "Pato" significa "presionar", que es una pronunciación homofónica de "pato".
En el Festival de los Fantasmas, los fantasmas regresan a casa para visitar a sus familiares durante la festividad. Los libros antiguos dicen: Las personas son yang y los fantasmas son yin; la tierra es yang y el agua es yin. Desafortunadamente, no pudieron cruzar el río Nai, por lo que usaron patos para arrastrar las almas a través del río, por lo que comieron patos en lugar de pollos para la adoración; Cuando se adora a los antepasados, los billetes y la ropa utilizados deben ser transportados por patos a través del puente Naihe, por lo que se deben comer patos durante el Festival de los Fantasmas. También hay muchas formas de cocinar la carne de pato, como pato asado, pato guisado, sopa de pato añejo, pato a la cerveza, pato salado con salsa de soja, pato estofado con perilla, etc.
Algunas personas también dicen que comer pato en el Festival de los Fantasmas Hambrientos se debe a que se dice que los ancestros fallecidos irán a casa a visitar a sus familiares en el Festival de los Fantasmas Hambrientos y tendrán que cruzar el Puente Naihe, pero hay ningún barco. Por lo tanto, la gente viva enviaba algunos patos para que los patos pudieran nadar y llevarlos de regreso. Con el tiempo, se convirtió en una tradición comer patos durante el Festival de los Fantasmas.
Consejos para comprar patos
1. Fíjate en el pico de los patos de pasto y de los patos de carne.
Hay patos de pasto y patos de carne. Los mejores patos semiacabados son los patos de carne, mientras que el área de aves vivas incluye patos de pasto y patos de carne. Entre los patos vivos, los que tienen pico blanco se llaman patos blancos y deben ser patos de carne que crecieron comiendo alimento. Los patos que ponen huevos, los tarros blancos y similares suelen denominarse patos de pasto, con picos negros o amarillos debido a que sus cuerpos crecen lentamente, son más largos y delgados que los patos de carne. En circunstancias normales, el peso de los patos de pasto es de tres a cuatro kilogramos, y el peso de cuatro o cinco kilogramos es relativamente pequeño. El peso de los patos de carne es de 5 a 7 kilogramos y el hilo de carne es espeso.
2. Fíjate en las patas de los patos criados en libertad y en cautiverio
También son patos de pasto. La verdadera diferencia radica en los patos en cautiverio y en libertad. En cautiverio, comen principalmente alimento, mientras que en libertad comen principalmente alimento vivo. Al comprar, las amas de casa pueden fijarse en las patas de los patos. Los que tienen más capullos y más gruesos son patos criados en libertad y el precio es relativamente alto.
3. Fíjate en el color del pelaje de los patos nuevos y de los patos viejos.
Aunque los precios de los patos de pasto criados en libertad no son muy diferentes, los precios de los patos en cautiverio te recuerdan que el Los precios de la misma especie también varían con ciertos factores que cambian con la flotación. Ji Zhong recordó que los patos que se comen en otoño generalmente se venden después de que el período de crecimiento es de aproximadamente 4 meses. En términos generales, cuanto más viejos sean los patos que se usan para cocinar sopa a fuego lento, mejor serán las plumas de los patos nuevos y las de los patos viejos. Están limpios, pero son como tapices humanos. Es viejo y el color de su pelaje es relativamente apagado.