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El tocino se refiere a productos procesados elaborados curando carne y luego horneándola (o exponiéndola al sol). El tocino tiene una gran capacidad conservante, lo que puede prolongar el tiempo de almacenamiento y agregar un sabor único. Esta es la principal diferencia con el tocino. El tocino no se elabora en el duodécimo mes lunar, es tocino. La cera del duodécimo mes lunar no es la misma palabra que la cera del duodécimo mes lunar en chino antiguo, es decir, la cera del duodécimo mes lunar es una cera tradicional, y la cera del duodécimo mes lunar es originalmente la palabra simplificada para la cera del duodécimo mes lunar.
Entonces, la razón por la que el tocino se llama tocino, y por qué la gente hoy en día lo pronuncia là en lugar de Xι, en realidad puede estar relacionada con el hecho de que el tocino generalmente se cocina para la cena de Nochevieja en el duodécimo mes lunar. pero los caracteres chinos simplificados hacen difícil distinguir entre las dos palabras.
Introducción a la comida
El tocino es un tipo de carne curada en China. Es popular principalmente en Sichuan, Hunan y Guangdong, pero también se elabora en otras partes del sur. Debido a que suele curarse durante el duodécimo mes lunar del calendario lunar, se le llama tocino.
Forma
El tocino ahumado tiene el mismo aspecto, cocido y rebanado, transparente y brillante, color brillante, rojo con amarillo, sabor suave, graso pero no grasoso, fino pero sin dientes. relleno, No solo tiene un sabor único, sino que también tiene el efecto de apetecer, disipar el resfriado y favorecer la digestión. El tocino de Hubei siempre ha mantenido las características de excelente color, aroma, sabor y forma, y es conocido como la carne favorita del chef.
Características
El tocino tiene las características de calidad de carne inalterada, fragancia duradera y almacenamiento a largo plazo desde el procesamiento, producción y almacenamiento de carne fresca. Este tipo de carne se ahuma con ramas de ciprés. En verano, los mosquitos y las moscas no se arrastran sobre ella y no se echa a perder durante tres días. Es un alimento de sabor local único.
Contenido nutricional
1. El tocino es rico en grasas, proteínas e hidratos de carbono, además de fósforo, potasio, sodio y otros elementos.
2. El tocino es panceta de cerdo fresca con piel, cortada en trozos, marinada con sal y una pequeña cantidad de nitrito de sodio o nitrato de sodio, pimienta negra, clavo, hojas de laurel, hinojo y otras especias, y luego. Se seca o se fuma y tiene los efectos de apetecer, disipar el frío y digerir los alimentos.