¿Por qué comemos pato durante el Festival de los Fantasmas Hambrientos?
La razón por la que se comen patos en el Festival de los Fantasmas Hambrientos
El Festival de los Fantasmas Hambrientos que se celebra el día 15 del séptimo mes lunar es también un festival para adorar a los antepasados. Los pollos no pueden usarse como ofrendas de sacrificio, porque las garras del pollo sacarán el dinero y las cosas enviadas a los antepasados, y los pensamientos de la generación más joven no pueden llegar a los antepasados, por lo que los patos se dan como mensajeros de sacrificio. ¿Por qué enviar patos como mensajeros de sacrificio? Debido a que tenemos que cruzar el río para ir al "inframundo", sólo hay un puente Noihe sobre el río. Hay demasiados "mensajeros" y el puente está lleno de gente, pero los patos pueden nadar hasta el otro lado con las ofrendas de los antepasados, por lo que los patos son la ofrenda principal en el Festival de los Fantasmas Hambrientos. Después de la ceremonia de sacrificio, la gente "derrama bendiciones" sobre los patos restantes, por lo que la costumbre de comer patos en el Festival de los Fantasmas se ha transmitido de generación en generación.
También se dice que los patos se comen en el Festival de los Fantasmas Hambrientos porque se dice que los ancestros fallecidos irán a casa a visitar a sus familiares en el Festival de los Fantasmas Hambrientos y tendrán que cruzar el Puente Naihe, pero hay No hay barco para cruzar. Entonces los vivos tuvieron que enviar algunos patos, dejarlos nadar y llevárselos de vuelta. Con el tiempo, comer patos en el Ghost Festival se ha convertido en una tradición.
Se dice que en la antigüedad, los norteños atacaban el sur, pero no podían cruzar el río durante mucho tiempo. Hasta mediados de julio, cuando no se capturaba ningún pato, los norteños querían matarlos y comérselos, rezando para que pudieran adaptarse al agua, lo que también significaba celebrar la Fiesta de la Primavera con antelación. Con el paso del tiempo, se ha convertido en una tradición que la gente coma patos durante el Festival de los Fantasmas y el Festival de los Fantasmas.
Posteriormente, personas de diversos lugares les regalaron diversas leyendas, que básicamente significaban ahuyentar a los malos espíritus. "Pato" significa "presión", que es su pronunciación homofónica. Comer pato es reprimir los fantasmas. La gente de Dongguan suele comer raíz de loto y pato asado.
El "Festival de los Fantasmas" es en realidad una especie de adoración del alma. En este día, la gente quema incienso para adorar a sus antepasados, orar por la salud y seguridad de sus familias y aprovechar esta oportunidad para reunirse con sus familias. En este día se comen patos. Otro dicho confiable es que antes de que se plantara arroz en las zonas rurales de Guangxi, cada hogar compraba 10 patos para criarlos. Una vez cortado el arroz, los patos pueden comer el mijo y los animales pequeños que cayeron en el campo, lo que reduce los costos. En la segunda temporada de cultivo de arroz, los agricultores comenzaron a matar patos para el festival con el fin de recompensarse. Con el tiempo, la gente se acostumbró a comer pato en este día.
A principios de abril de cada año es una buena época para criar patos. A finales de julio y principios de agosto es cuando los patos crecen y maduran, y la carne está deliciosa. En esta época, el pato es el mejor alimento para adorar a los antepasados y ahuyentar a los fantasmas. Algunas personas también creen que comer pato en esta época puede disipar el fuego del hígado y prevenir la sequedad otoñal causada por motivos estacionales.
Además, la carne de pato es apta para personas con calor interno y calor interno, especialmente para personas con febrícula, constitución débil, pérdida de apetito, heces secas y edemas. También es adecuado para personas con desnutrición, debilidad física, sudores nocturnos, espermatorrea, menorragia, sequedad de garganta y sed posparto.
La elección de las razas de patos también es particular. El pato pekín es delicioso, pero su contenido de grasa llega al 40%, lo que lo hace demasiado grasoso para comer en verano. Lo mejor es elegir patos de lago y ánades reales más delgados (las plumas de la cabeza son verdes). En primer lugar, contiene menos grasa; en segundo lugar, tiene un fuerte efecto diurético y eliminador de humedad.
"Sopa de pollo, sabor pato", el guiso de pato es el mejor en verano, no sólo delicioso, sino también el más nutritivo. La carne de pato guisada con jamón y pepino de mar es buena para nutrir el yin de los cinco órganos internos. La carne de pato hervida con arroz glutinoso puede nutrir el estómago, nutrir la sangre y promover la producción de líquidos. La carne de pato guisada y las algas marinas pueden ablandar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades cardíacas.
Aunque la carne de pato es rica en nutrientes, debes prestar atención a la hora de comerla: la carne de pato es un alimento graso, por lo que no debes comer en exceso. Especialmente las personas con obesidad y arteriosclerosis deberían comer menos. Los pacientes resfriados no deben consumirlo. Las personas resfriadas deben comer alimentos picantes, y la carne de pato nutre los factores patógenos, lo que puede hacer que el resfriado sea prolongado y difícil de curar. Los pacientes con enteritis crónica deben utilizarla con precaución porque la carne de pato es dulce, salada, resbaladiza y rica en aceite. Su consumo agravará la enteritis y la diarrea.
Comida tradicional que se come durante el Festival de los Fantasmas
1.
Durante el Festival de los Fantasmas, Dongguan tiene la costumbre de comer harina de arroz glutinoso, y es muy utilizada en casi todo Dongguan. Por supuesto, cada región tiene diferentes formas de comer fideos de arroz. Los fideos Seto, una comida tradicional en los banquetes de cumpleaños de Dongguan, significan longevidad, bendiciones y longevidad.
Lo más famoso en Dongguan es el pez ganso asado. Lo más exquisito del ganso asado es una olla de deliciosa sopa, que se elabora con un pollo entero, grandes trozos de carne y huesos, y muchas hierbas y especias especiales. Al comer, blanquear la harina de Seto con agua caliente y ponerla en un bol, luego añadir una cucharada de caldo y esparcir una capa de ganso asado crujiente sobre la harina.
2. Fideos al vapor con oveja
En el antiguo Beijing y en las zonas rurales del norte de China, el 15 de julio, los abuelos y los tíos regalaban ovejas vivas a sus sobrinitos. . Esta costumbre está relacionada con la leyenda de que la madera de agar partía montañas para salvar a su madre. Después de que Chen Xiang cortó la montaña para salvar a su madre, tuvo que cazar a su tío Erlangshen, quien abusó de su madre. Erlang Shen le regala a Chen un par de ovejas vivas el 15 de julio de cada año para reconstruir la amistad entre hermano y hermana y entre tío y sobrino. Se dice que esta es la homofonía de "Yang", el apellido de Chen Xiang y la madre de Chen Xiang, con el propósito de reunir a las dos familias. A partir de entonces, se mantuvo la costumbre popular de regalar ovejas vivas al tío, y más tarde evolucionó gradualmente hasta llegar a regalar un par de ovejas.
Otra versión de esta costumbre popular es que la madre moldea un par de ovejas con harina blanca para su hija casada y, por supuesto, las cuece al vapor, y las cabezas de las ovejas se envuelven en tiras de tela roja. La familia de la novia formará un pequeño equipo para enviar las ovejas a la casa del nuevo tío. El nuevo tío cortará la oveja de fideos y colgará la primera pieza cortada con una cuerda roja en la sala de estar. Este "cordero con fideos" no se podrá retirar hasta que se entregue el nuevo cordero con fideos el 15 de julio del año siguiente. Lo que se enfatiza es: "Cuando Yang Chen vea nuevas ovejas, tendrá más de lo que le corresponde cada año". Después de esquilar las ovejas, el nuevo yerno se come la cabeza de la oveja, la hija casada se come las patas de la oveja y las patas de la oveja. el resto se distribuye entre los mayores y vecinos del hombre para mostrar armonía y belleza.* **Disfruta de la felicidad y la buena fortuna.
3. Come bollos de colores.
Antes del 15 de julio, las mujeres populares eran populares en las actividades de escultura con masa, especialmente en el norte de Shaanxi. Solo tengo un panecillo al vapor en casa y mis vecinos me ayudan. Primero, entregue a cada persona una bolsa grande según el número real de personas de la familia.
Los bollos de flores que se les dan a los jóvenes estudiantes deben tener una forma plana y se llaman ovejas de fideos. Los corderos se arrodillarán en el suelo cuando maman leche. Espero que los jóvenes estudiantes no olviden la amabilidad de sus padres. Los bollos de flores que se regalan a la generación mayor deben tener la forma de un adulto, llamado hombre de fideos, lo que significa que la familia estará llena de hijos y nietos, y vivirán una larga vida. Los bollos de flores que se regalan a los compañeros de viaje deben tener forma de pez, llamado pez fideos, lo que significa continuo durante más de un año.
4. Come pato.
El decimoquinto día del séptimo mes lunar, que es el Año Nuevo chino, se comen patos en muchos lugares del país. ¿Por qué? Resulta que "pato" significa "presión". Tomando su pronunciación homofónica, comer pato significa "presión". Además, las garras del pollo tienen forma de rastrillo y pueden atrapar fácilmente la ropa del fantasma (probablemente porque tienen miedo de acumular maldad y negarse a regresar a su lugar original), por lo que es razonable elegir un pato de patas planas. La gente de Dongguan suele comer raíz de loto y pato asado.
La razón para comer patos en el Festival de los Fantasmas Hambrientos es porque se dice que los ancestros muertos regresarán a casa para visitar a sus familiares en el Festival de los Fantasmas Hambrientos y tendrán que cruzar el Puente Naihe, pero es imposible cruzar sin barco. Entonces los vivos tuvieron que enviar algunos patos, dejarlos nadar y llevárselos de vuelta. Con el tiempo, comer patos en el Ghost Festival se ha convertido en una tradición.
5. Coma comida ligera
En la ciudad de Dongxian, provincia de Jiangsu, muchos aldeanos comen Bianshi (un alimento con forma de recogedor hecho de harina y azúcar) durante el Festival de los Fantasmas. Algunas personas ahora los llaman bolas de masa planas, pero son muy diferentes de las bolas de masa. La diferencia entre la comida plana y las albóndigas radica, en primer lugar, en la piel y, en segundo lugar, en el relleno.
En lo que respecta a la piel, la piel de la bola de masa es gruesa, mientras que la piel plana del alimento es tan delgada como alas de cigarra y cristalina. Las bolas de masa son muy pequeñas, solo del tamaño de un pulgar, por lo que también son relativamente pequeñas. Aunque hay más de una docena de tazones de bola de masa, solo ocupan un tercio y el resto es sopa. Además, el relleno de las albóndigas es relativamente sencillo. A la carne de cerdo se le suelen añadir verduras y condimentos vegetarianos. Pero la comida sencilla es bastante diferente. No solo se pueden rellenar carnes y verduras, sino que también se pueden rellenar pollo, pato, pescado, cangrejo, picante, soja tierna, etc. Presta especial atención a la combinación, como pechuga de pollo con apio, cerdo con bolsa de pastor, huevos. con puerros, etc.
6. Comer "pasteles de bola de masa"
En Tiantai, ciudad de Taizhou, provincia de Zhejiang, se comen "pasteles de bola de masa", un alimento similar a los rollitos de primavera. Según la leyenda, Jigong dejó bolas de arroz glutinoso: cuando Jigong se convirtió en monje en el templo Guoshou, vio muchos platos sobrantes de cada comida y pensó que eran un desperdicio, por lo que los envolvió en una piel rebozada y los preparó. para la próxima comida. Esta práctica fue amada por todos los monjes y se extendió al pueblo.
Hacer envoltorios de empanadillas, sofreír los rellenos y reservar. Los rellenos comunes incluyen carne de cerdo, hígado de cerdo, huevos rallados, piel de tofu, brotes de bambú de invierno, fideos de frijoles, apio, brotes de soja, algas marinas, pescado seco, etc. Luego pegue la harina previamente preparada sobre el "azúcar" y péguela hasta formar una costra fina y redonda (pegar la pasta). Finalmente, envuelve los ingredientes en la masa en orden, no debe quedar ni muy "gorda" ni muy "fina", de lo contrario no quedará bien. Una vez que las bolas de masa están infladas, también se fríen al "humo" hasta que la piel exterior esté dorada y brillante.
Además, en el condado de Lingdu, provincia de Shandong, los lugareños llaman al Festival de los Fantasmas el "Festival Chokou", y cada familia tiene la costumbre de comer comidas sencillas.
El pato asado del "Festival del Medio Otoño" se vende bien
El pueblo de Guangxi celebra el "Festival de los Fantasmas". Rara vez salen, nadan o realizan otras actividades comerciales. Por la tarde, las tiendas de la calle cerraron temprano. El "Festival de los Fantasmas" brinda a la gente una buena excusa para ser holgazanes, y los vivos tienen una razón para comer glotonería. Prepare con anticipación el incienso, las velas, los lingotes y los billetes utilizados para adorar a los antepasados, compre pasteles y frutas, ¡y lo más importante es que la gente en Guangxi come pato en este día! Esa mañana temprano, los puestos de aves de corral en el mercado de agricultores ya estaban llenos de gente que quería comprar patos. (Los patos en este día se pueden vender al precio más alto durante todo el año). En Guangxi, se colocan faroles fluviales cerca de los ríos para consolar las almas de los antepasados y de los recién fallecidos. Hay muchos lugares con agua en el sur, por lo que pensarán que los ríos pasan por muertos y muertos.
Según el anciano, cuando se adora a los antepasados, los patos deben transportar el papel moneda y la ropa a través del puente Naihe. Entonces debes comer pato durante el Festival de los Fantasmas. Desde hace mucho tiempo, comer patos se ha convertido en una parte esencial del "Festival de los Fantasmas", al igual que comer bolas de masa en Nochevieja. Algunos lugareños también dijeron: "Comer pato el 14 de julio se debe principalmente a que no hay pato para comer en Guangxi. El 14 de julio es un gran día para adorar al cielo, la tierra, los fantasmas y los dioses. ¿Cómo es que no hay un culto decente a los antepasados?". Historia Los expertos creen que antes de plantar arroz en las zonas rurales de Guangxi, cada hogar comprará unos diez patos para criarlos; después de cosechar el arroz, los patos pueden comer mijo y lombrices en los campos, lo que reduce los costos. En la segunda temporada de cultivo de arroz, los agricultores comenzaron a matar patos para el festival con el fin de recompensarse. Con el tiempo, la gente se acostumbró a comer pato en este día.
Ya en la dinastía Ming, el pato asado se había convertido en un tesoro en las casas de los dignatarios. Después de que Zhu Yuanzhang estableciera Nanjing como su capital, los chefs del Palacio Ming utilizaron el carnoso pato del lago de Nanjing para preparar platos. Para realzar el sabor del pato, el chef lo asa sobre fuego de carbón. El pato cocido tiene un sabor crujiente, fragante, graso pero no grasoso, y es elogiado por la gente.