Cómo hacer dim sum chino

El dim sum chino presta atención a la diversidad de masas y rellenos, y existen muchos métodos de cocción, como freír, freír, cocinar al vapor y hornear. Dulce y salado al mismo tiempo, tiene una textura rica. En términos generales, la repostería china se divide en estilo Beijing, estilo Suzhou y estilo cantonés.

◆Dim Sum Cantonés

Características: Amplio e inclusivo. Hay muchas variedades y la riqueza ocupa el primer lugar en el país. Además de los distintos métodos de cocción, la elección de rellenos también es muy amplia: dulces y salados, carne y verduras, así como diversos ingredientes. Al mismo tiempo, también combina algunas técnicas y características de la pastelería occidental, y también utiliza como materia prima algunas materias primas de la pastelería occidental, como chocolate, nata, etc. El sabor general es refrescante.

Tarta de Peonía

Ingredientes: 300g de harina, 90g de manteca de cerdo, 15g de seta de loto, 3g de coco rallado, pigmentos: amarillo limón, rojo rosa, verde.

Método de elaboración:

1. Dividir la harina en tres partes y amasar hasta obtener una masa con amarillo limón, rojo rosa y manteca de cerdo.

2. Engrasar el pan de colores, luego enrollarlo formando una tira, enrollarlo, doblarlo tres veces y finalmente formar un bizcocho redondo.

3. Envuelva piel roja por fuera y piel amarilla por dentro, luego envuélvala con pelo de semilla de loto y enróllela en bolas.

4. Colocar en el frigorífico durante 2 horas.

5. Utiliza un cuchillo para cortar la masa en 6 trozos.

6. Después de freír en aceite tibio, espolvorear con coco picado.

◆Beijing Snacks

Características: Se puede dividir en sabor popular y sabor palaciego. Relativamente hablando, en el sur, el dim sum al estilo de Beijing, que es popular en el sur, es rico en aceite y tiene un sabor fuerte, es decir, usa mucho aceite, tiene una piel gruesa y, a menudo, tiene menos cantidad y es más espesa. rellenos. Los métodos de cocción incluyen cocer al vapor, freír, freír y asar. Rellenos vegetarianos de uso común, los salados. Los snacks con sabor a palacio tienen una forma particularmente particular, y la forma suele ser mayor que el contenido.