¿Dónde está el mejor arroz de China?
Creo que el arroz más delicioso de China es el "arroz fragante Yuankou" producido en el municipio de Yuankou Yao, condado de Jiangyong, provincia de Hunan.
El "arroz fragante Yuankou" de Jiangyong es un arroz fragante raro y valioso. Tiene granos grandes y una textura pegajosa. Cuando se cocina en arroz, tiene una textura suave y glutinosa, rebosante de fragancia y refrescante. Se le conoce como Hunan El mejor arroz.
Según los registros, Jiangyong Xiangmi se cultiva desde la dinastía Han Occidental y tiene una historia de hace 2.000 años. En libros antiguos está registrado que "el buen arroz de Yongming huele bien a cinco millas"; Cao Pi de los Tres Reinos mencionó que "Changsha tiene buen arroz y... huele bien a cinco millas", lo que indica que Jiang es el " fuente de arroz fragante" en el condado de Jiangyong. Wu Zetian, que era muy bueno disfrutando de la vida en la dinastía Tang, emitió una orden para incluir el arroz fragante de Jiangyong como arroz tributo.
Otra característica única del arroz fragante es que cada paso, desde la plantación, el cultivo de las plántulas hasta el crecimiento, el descabezado, la floración, la cosecha y el procesamiento del arroz, emite una fragancia tranquila.
Además, el crecimiento de este arroz fragante se limita a condiciones específicas del suelo, la calidad del agua y el microclima. Actualmente, la única zona que puede producir este tipo de arroz fragante es la aldea de Huangtu'ao, en el municipio de Yuankou Yao. , Condado de Jiangyong. Cincuenta acres de arrozales.
Según investigaciones y análisis, la calidad del suelo aquí es diferente a la de otros lugares. El suelo aquí es pulposo y rico en selenio. La fuente de agua es agua de manantial de montaña no contaminada que fluye desde la montaña.
Además, no se pueden utilizar pesticidas ni fertilizantes químicos en el cultivo de arroz fragante, y el sabor cambiará cuando se trasplante a otras áreas. El rendimiento de arroz fragante es de sólo doscientos a trescientos kilogramos por mu. Por lo tanto, debido a las limitaciones de las condiciones anteriores, la singularidad y singularidad del “Arroz Fragante Yuankou” de Jiangyong.
Para proteger este raro recurso genético de germoplasma, a partir de 2015, el gobierno del municipio de Yuankou Yao contrató 50 acres de campos de arroz en el área central de cultivo de arroz aromático a un precio de 1.000 yuanes por mu. por año. Arroz fragante.
Después de que el gobierno alquiló estos campos de arroz, creó un grupo de expertos en investigación del arroz fragante y contrató a técnicos agrícolas y agricultores para administrarlos de acuerdo con la siembra unificada, la fertilización unificada, la siembra unificada y el control unificado de plagas. Para permitir que este gen raro y fragante del arroz se continúe y transmita mejor.
El valor nutricional y médico del arroz aromático Jiangyong.
Según el análisis, el arroz aromático Jiangyong contiene un 12,3% de proteína de huevo, 5,5 puntos porcentuales más que el arroz normal. Contiene un 4% de grasa y es rico en 16 tipos de aminoácidos, incluidos 8 tipos de aminoácidos indispensables para el cuerpo humano, incluida la lisina. El contenido total de aminoácidos es del 9,89%, un 35% más que el del arroz normal. Entre ellos, los contenidos de lisina, arginina y treonina superan significativamente los estándares nacionales e internacionales de calidad del arroz. En particular, el contenido de metionina, que está directamente relacionado con el aroma, es del 0,20%, el contenido de ácido fenilpropiónico es del 0,55%, el contenido de leucina es del 0,84% y el contenido de treonina es del 0,36%, todos superando en más los estándares nacionales e internacionales. del 50%, por lo que el aroma es rico. El contenido de arginina que tiene valor médico para el cuerpo humano es del 0,88% y el contenido de lisina que el cuerpo humano debe complementar es del 0,40%, lo que supera el estándar nacional de calidad del arroz en 0,35 puntos porcentuales y el estándar internacional en 0,10 puntos porcentuales, respectivamente. También contiene alcaloides esenciales, vitaminas B1 y B2, además de nutrientes como la amilasa, la maltasa y la tripsina. Estos nutrientes naturales pueden aumentar el apetito, ayudar a la digestión, mejorar la resistencia del cuerpo y mejorar el metabolismo.
Además, el arroz aromático también tiene un alto valor medicinal. Tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y tiene funciones medicinales como tonificar el bazo, fortalecer el estómago y limpiar los pulmones.