El origen histórico de Linyi San
Durante la dinastía Jin del Este, una pareja pobre de otros lugares huyó a Linyi, y el gran calígrafo Wang Xizhi a menudo los ayudaba. Una vez, Wang Xizhi cayó enfermo. Para agradecer su amabilidad, mataron en casa a las gallinas que pusieron huevos para cocinar la sopa y le agregaron algunas hierbas medicinales chinas. Querían cocinar el pollo, pero el marido que estaba mirando el fuego se quedó dormido y la sopa se cocinó toda la noche.
Al día siguiente, la sopa de pollo estaba hervida, pero no había nada más en casa, así que tuve que darle la sopa de pollo cocida a Wang Xizhi. Wang Xizhi miró la sopa de pollo que le entregaron. Le daba vergüenza sentirse conmovido por la amabilidad de otras personas, así que tomó un plato y lo probó. Sorprendentemente, la bebida lo hizo sentir renovado y se recuperó la mayor parte del tiempo. Por capricho, escribió casualmente la palabra "Dios secreto", que las generaciones posteriores llamaron "Tres".
Introducción a Linyi:
También conocido como "Yishui", "Shēn" tiene dos pronunciaciones en el diccionario, una es "s m﹣n", que significa granos de arroz, la otra uno es "sh��������specile 65"
La primera influencia fue la sémola de pollo, y ahora se ha desarrollado para hacer sémola de cerdo, sémola de res, sémola de cordero, etc., según personal. gusto. Es un delicioso plato Han famoso y pertenece a la cocina de Shandong. Es amado por los lugareños por su sabor picante y delicioso, graso pero no grasoso, que disipa el viento y el frío y fortalece el estómago. Beber naan por la mañana es una costumbre dietética tradicional en la ciudad de Linyi, provincia de Shandong. Se ha convertido en un refrigerio local famoso en la provincia de Shandong.
El primer naan se elaboraba con trigo y arroz. Remoje el trigo y el arroz en agua durante la noche para que queden suaves y perecederos, y luego cocínelos con caldo de pollo (agregue una cantidad adecuada de agua).
Cocine hasta que el trigo y el arroz se ablanden y la sopa espese, agregue jengibre y mucha pimienta, luego cocine a fuego lento durante 2-3 horas, luego corte el pollo cocido en la sopa en tiras finas. , y agregue los huevos Batir hasta obtener una pasta y poner en un tazón, luego agregue mostaza, cilantro, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, sal y glutamato monosódico en el tazón, y lave el naan caliente directamente en el tazón.
Linyi presta más atención a la cocción y tiene requisitos estrictos en cuanto a calor, tiempo, agitación y herramientas. Normalmente elijo los ingredientes el primer día, preparo la sopa por la noche y la cocino a la mañana siguiente. Las materias primas son principalmente amomum villosum, clavo, cáscara de mandarina, canela, semillas de azufaifo (peladas), anís estrellado, comino, fruta de jade, canela, angélica, jengibre de montaña, pimienta y otras materias primas. , aumenta la función de calentar el bazo y fortalecer el estómago.
Algunos de ellos utilizaron hasta 40 materiales. La olla utilizada para cocinar también es diferente de las ollas comunes y es varias veces más grande que las ollas comunes. En comparación con las ollas normales, la mayor diferencia es que tiene cuello. El llamado cuello consiste en utilizar acero inoxidable para rodear un "cuello" de 50 cm de alto en la parte superior de la olla. Se dice que esto es para evitar que se escape la fragancia.