Registros sobre el mijo en los antiguos libros de medicina china
El mijo es dulce, salado, fresco, dulce, amarillo y salado. El mijo es el primero de los cinco cereales. Nutre tanto el bazo como el estómago innatos y los riñones adquiridos. Es un buen producto para el cuidado de la salud.
La papilla de mijo es un alimento saludable;
Se puede cocinar sola, o se le pueden añadir dátiles, judías rojas, boniatos, semillas de loto, azucenas, etc. , para elaborar productos nutricionales con diferentes sabores. El mijo se puede moler hasta convertirlo en polvo y preparar pasteles, que son deliciosos. Los brotes de mijo, al igual que la malta, contienen una gran cantidad de enzimas. Son una medicina tradicional china y tienen el efecto de fortalecer el estómago y digerir los alimentos.
El mijo tiene los efectos de nutrir el bazo y el estómago, reponer las deficiencias, armonizar los riñones, eliminar el calor y desintoxicar. También se puede utilizar para tratar la deficiencia y el calor del bazo y el estómago, las náuseas y los vómitos, la sed; y diarrea. El "Compendio de Materia Médica" dice que el mijo "cocina gachas para beneficiar al dantian, reponer las deficiencias y los daños y abrir el estómago".
Beber gachas de mijo con regularidad puede calentar el bazo y los riñones y mejorar la vitalidad. Es un buen tónico para los débiles.
Pero el mijo no se debe comer juntos así:
Mijo + almendra
El mijo no se puede comer junto con almendras, puede provocar vómitos y diarrea;
Mijo + Vinagre
El mijo no se puede comer con vinagre; reducirá el valor nutricional.
¿Cuáles son los beneficios y contraindicaciones de la papilla de mijo?
1. Bazo y estómago
Las náuseas, la disentería por calor y la debilidad física están relacionadas con el mal funcionamiento del bazo y el estómago. La función principal del mijo es nutrir el bazo y el estómago. La dulzura entra en el bazo y el amarillo entra en el bazo. Desde el punto de vista del sabor, el mijo es dulce y salado, por lo que la medicina china cree que el mijo puede "calentar el estómago". Por eso el mijo es muy beneficioso para las personas que padecen diarrea, vómitos, indigestión y diabetes.
2. Riñón
Todos los cereales tienen el efecto de nutrir la esencia y los riñones, entre los cuales el mijo tiene el efecto tonificante de los riñones más fuerte. El mijo es de naturaleza fría, de sabor ligeramente salado y salado en los riñones. Por lo tanto, el mijo es beneficioso para los riñones y repone la vitalidad. Por eso Li Shizhen lo llama el valle de los riñones.
3. Nutre el corazón y calma los nervios
Beber papilla de mijo puede mejorar la función del intestino delgado y tiene el efecto de nutrir el corazón y calmar los nervios. Al mijo todavía le preocupa que se consuma como suplemento dietético para calmar la mente y ayudar a dormir. Los practicantes de la medicina china suelen pedir a los pacientes que utilicen gachas de mijo en lugar de pastillas para dormir.
4. Yin nutritivo y antiaborto
Los ricos aminoácidos del mijo ayudan a prevenir el aborto, son antibacterianos y previenen la inflamación en la mujer. Las sustancias similares al estrógeno contenidas en el mijo pueden nutrir el yin.
5. Belleza
Comer mijo puede reducir eficazmente las arrugas, las manchas y la pigmentación, por lo que es especialmente adecuado para mujeres que buscan efectos de belleza dietéticos.
6. Reducir las bacterias
El mijo puede aliviar el mal aliento, reducir el crecimiento de bacterias en la boca y también puede tratar el pie de atleta, la neuritis y los forúnculos, el insomnio, los dolores de cabeza y la fatiga mental. , piel grasa, Síntomas como caspa.
La papilla de mijo tiene tantos valores nutricionales. ¿Es apta para todo el mundo beber papilla de mijo? De hecho, algunas personas no son aptas para beber o deberían beber menos gachas de mijo.
La papilla de mijo es un alimento frío, por lo que es tabú para las personas con estancamiento de qi, es decir, las personas que a menudo sienten hinchazón y dolor no deben beber papilla de mijo. Además, las personas de constitución débil y los ancianos con orina clara no deberían comer más mijo.
Las características de una constitución débil y fría son: constitución media o grasa, propensa a la fatiga; tez pálida, falta de porcelana, función digestiva media, generalmente con miedo al frío y prefiriendo el calor; temperatura corporal baja; labios y lengua pálidos, pulso lento; personalidad introvertida, le gusta estar tranquilo y menos activo, movimientos lentos y reacciones lentas, orina clara, lo que significa que la frecuencia y la cantidad de orina aumentan y la textura es fina; y no tiene un olor evidente a orina. Es más común en pacientes con deficiencia de yang y deficiencia de frío. Si tienes las características anteriores, no comas más gachas de mijo.
Debido a que el contenido de lisina en la papilla de mijo es demasiado bajo y el contenido de leucina es demasiado alto, no es adecuado como alimento básico para personas mayores, niños y mujeres en posparto. Al beber gachas de mijo, debes prestar atención a tu dieta para evitar la falta de otros nutrientes.
Según "Daily Herbs", "Comer mijo y almendras juntos puede provocar vómitos". Por lo tanto, el mijo no debe consumirse con almendras para evitar reacciones adversas como vómitos y diarrea debido a las propiedades y sabores del mijo; y los camarones secos no son armoniosos, comer juntos provocará náuseas y vómitos porque el vinagre contiene ácidos orgánicos, destruirá los carotenoides del mijo y reducirá su valor nutricional. El mijo y el vinagre no se deben comer juntos a menos que sea necesario.
¿Quién no es apto para beber papilla de mijo?
Aquellos con una constitución fría deficiente y estancamiento de qi deberían comer menos.
Debido a que el mijo está ligeramente frío, las personas con estancamiento de qi y los ancianos con constitución débil y orina larga y clara no deben comer más.
(1) Personas de constitución débil y fría
La característica más típica de una constitución débil y fría es el miedo al frío. En invierno, estás envuelto como una bola de masa de arroz, con las manos y los pies fríos y la espalda fría. Si tiene estos síntomas, no es apto para comer gachas de mijo. Por supuesto, si debes comer gachas de mijo, sería mejor añadir una o dos rodajas de jengibre.
(2) Personas con constitución de estancamiento de qi
Hablando de estancamiento de qi, muchas personas tienen esta experiencia. Sentirás opresión en el pecho después de estar enojado. Esto se debe a que el mal humor puede provocar un "estancamiento del qi" temporal. Si el estancamiento del qi es causado por una enfermedad, las personas pueden sentir opresión en el pecho, suspirar durante mucho tiempo y experimentar fácilmente dolor abdominal, diarrea, eructos, distensión y dolor femeninos e incluso obstrucción por cuerpo extraño en la garganta. Estas personas no son aptas para comer gachas de mijo.
Comer gachas de mijo y aceite de arroz mantendrá los nutrientes en el cuerpo.
Hay tres formas de comer mijo: cocinar gachas, cocinar arroz, molerlo hasta obtener mijo en polvo y cocinarlo al vapor. Cada una de estas tres formas de comer tiene su propio sabor, pero cocinar gachas es la mejor. Se puede mezclar con varios cereales secundarios para hacer gachas de diferentes sabores, lo que tiene buenos efectos nutricionales y medicinales.
La papilla de mijo no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Tiene la función de nutrir los riñones, reponer el qi y mejorar la cintura y las rodillas. De hecho, es un alimento nutritivo muy bueno. Especialmente el aceite de arroz en las gachas de mijo es muy nutritivo, equivalente al efecto nutritivo de materiales medicinales preciosos como el ginseng y la rehmannia glutinosa.
En el "Compendio de Materia Médica" escrito por Zhao Xuemin en la dinastía Qing, se registró que el aceite de arroz "lo comen personas negras y delgadas. Será gordo y blanco durante cien días. Nutre el yin mejor que la tierra cultivada. Es aconsejable tener un tazón de aceite de arroz todos los días y tomarlo a la ligera." " Wang Mengying, un científico médico de la dinastía Qing, creía curiosamente en su tabla de dieta que "el aceite de arroz puede reemplazarlo". sopa de ginseng" porque tiene la misma función que el ginseng.
Cabe destacar que para obtener aceite de papilla de alta calidad es necesario limpiar la olla utilizada para cocinar las gachas y no debe haber manchas de aceite. A la hora de cocinar, lo mejor es cocinar lentamente a fuego lento sin añadir ningún condimento. Alternativamente, el mijo también se puede cocinar con frijoles. El mijo, el arroz morado, el maíz integral, los frijoles rojos, los frijoles mungo, el maní y los dátiles rojos se pueden cocinar juntos hasta que se vuelvan pegajosos.
El mijo fresco es más nutritivo.
Debido a que los granos frescos tienen la vitalidad más fuerte y son los más nutritivos, debes intentar comer mijo fresco al comer.
En comparación con el grano fresco, el contenido nutricional del mijo viejo y podrido se ha reducido considerablemente. Los estudios han demostrado que la papilla de mijo fresca tiene un efecto protector sobre la mucosa gástrica y es adecuada para pacientes con gastritis crónica y úlceras gástricas, mientras que el mijo viejo almacenado durante mucho tiempo tiene efectos ulcerosos. Por lo tanto, el arroz utilizado para la papilla debe ser arroz nuevo de alta calidad; de lo contrario, el efecto nutritivo de la papilla de mijo se reducirá considerablemente.