Cuidado de la salud de la medicina tradicional china: 6 comidas medicinales con hongos silvestres, que tienen grandes beneficios para mejorar la inmunidad

Los hongos silvestres son deliciosos y ricos en proteínas, aminoácidos, oligoelementos, vitaminas y otras sustancias, que pueden proporcionar a las personas ricos suplementos nutricionales. La medicina tradicional china cree que el consumo regular de hongos es beneficioso para el cuerpo humano. Para la recuperación de fuerzas y enfermedades existe una dieta medicada con hongos, que es muy rica en variedad, que incluye comidas, gachas de arroz, pasteles, dulces, vino medicinal, etc. También está registrado en antiguos libros de medicina chinos que los hongos silvestres pueden mejorar la inmunidad, prevenir el cáncer y brindar atención médica a los humanos. Aquí presentaremos 6 tipos de dietas medicinales elaboradas con hongos silvestres comunes.

(1) Matsutake

Matsutake, conocido como el "Rey de los Hongos", es el hongo medicinal natural más preciado del mundo. Tiene un aroma especial en boca y sabe a abulón, sumamente suave y refrescante. Contiene 18 tipos de aminoácidos, 14 tipos de oligoelementos esenciales, 49 tipos de nutrientes activos, 5 tipos de ácidos grasos insaturados, 8 tipos de vitaminas, 2 tipos de proteínas polisacáridas, así como rica fibra dietética y una variedad de enzimas activas. , y también contiene 3 tipos de preciosas sustancias activas. Hay registros sobre matsutake en el "Jing Shi Zheng Lei Wu Ji Materia Medica" de la dinastía Song. Comerlo tiene los efectos de fortalecer la esencia y nutrir los riñones, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, y es anticancerígeno. Además, el polisacárido de matsutake contenido en el matsutake tiene un buen efecto para mejorar la inmunidad y es un alimento de recuperación para el tratamiento auxiliar de la diabetes.

Sopa de pato matsutake

Ingredientes: medio pato viejo, 35 gramos de rodajas de matsutake secas, un ñame y un poco de baya de goji. Condimentos: sal, azúcar de roca, vino Huadiao, rodajas de jengibre, cebollas verdes.

Etapas: Cortar el pato viejo en trozos, ponerlo en una olla con agua fría, blanquearlo y lavarlo en una cazuela, añadir la carne de pato, el ñame, la cebolleta y el jengibre. llénelo con agua y cocine a fuego lento a fuego alto. Agregue el vino Huadiao, retire la espuma después de que la olla esté hervida, cocine a fuego lento durante una hora, agregue los champiñones matsutake, agregue sal y azúcar de roca al gusto, continúe cocinando. cocine a fuego lento durante media hora, hasta que la carne esté crujiente, espolvoree con la carne remojada antes de sacarla de la olla Solo bayas de goji.

Consejos: 1: Al guisar pato, agregue suficiente agua de una vez. No agregue agua hasta la mitad, ya que esto arruinará el sabor de la sopa. Al guisar a fuego lento, la sopa burbujeará ligeramente. pero el fuego no debe ser demasiado alto. 2: El matsutake se debe guisar durante una hora antes de ponerlo, de lo contrario se perderá el aroma y los nutrientes del matsutake si el tiempo de guiso es demasiado largo.

Efectos que preservan la salud: Esta sopa es más adecuada para la primavera y el verano. Puede reducir el fuego y eliminar la sequedad, nutrir el yin y el hígado y los riñones, beneficiar el bazo y el estómago, fortalecer el cerebro y calmar los nervios. Puede mejorar la inmunidad humana y resistir la fatiga

(2) Dictyophora

Dictyophora es un criptohongo parásito de las raíces del bambú muerto. El hongo de bambú es crujiente, tierno y refrescante, dulce y delicioso, y como plato ocupa el primer lugar entre todos los tipos de hongos. Se puede decir que es el mejor en color, aroma y sabor. famoso manjar montañés en los banquetes. Es rico en nutrientes como aminoácidos, proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas. Según el análisis, cada 100 gramos de hongo de bambú fresco contiene 20,2% de proteína bruta (más que los huevos), 2,6% de grasa bruta, 8,8% de fibra bruta, 6,2% de carbohidratos, 8,21% de ceniza bruta, así como una variedad de vitaminas, calcio. y fósforo, potasio, magnesio, hierro y otros minerales. La inclusión de hongos de bambú en los alimentos se registró por primera vez en "Youyang Zazu" de Duan Chengshi de la dinastía Tang. Se graban "Genealogía de bacterias" de Chen Renyu de la dinastía Song del Sur y "Guangji Pu" de Pan Zhiheng de la dinastía Ming. El registro del "Pino de bambú" en "Su Shi Shuo Lue" de la dinastía Qing es más detallado: "También se puede utilizar como hongo de bambú. Apáguelo en agua hirviendo, agregue sal y vino de cocción, y cocínelo a fuego lento con sopa alta. "La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de nutrir y fortalecer, reponer el qi y el cerebro. Tiene el efecto de calmar la mente y fortalecer el cuerpo; nutrir el qi y el yin, humedecer los pulmones y aliviar la tos, eliminar el calor y favoreciendo la humedad. El hongo del bambú puede proteger el hígado y reducir la acumulación de grasa en la pared abdominal, lo que comúnmente se conoce como "aceite raspador". Como buena terapia alimentaria, puede aliviar el dolor, reponer el qi y reducir la presión arterial. El consumo prolongado también puede ajustar los lípidos en sangre en personas de mediana edad y ancianos. También puede tratar la disentería, el dolor de muelas, la bronquitis, la leucemia y el reumatismo. enfermedades ginecológicas y otras enfermedades.

Sopa de gambas y hongos de bambú

Ingredientes: 250 g de hongos de bambú, 100 g de carne magra de cerdo, 80 g de gambas y pepino de mar cada uno, 50 g de brotes de guisantes, 1 huevo fresco cantidades de sopa, vinagre, azúcar blanca, almidón seco, sal refinada, cebolla verde picada, jengibre picado y glutamato monosódico.

Pasos: ① Lavar los hongos de bambú, quitarles los tallos y cortarlos en gajos; luego lavar el pepino de mar aguado y el magro de cerdo y cortar en rodajas, lavar los camarones y los brotes de soja; ②Ponga el hongo de bambú, los camarones y el pepino de mar en un bol, agregue la clara de huevo, la sal refinada y el almidón seco, mezcle bien y reserve. ③ Encienda el fuego alto en una olla grande, agregue sopa fresca, hierva, luego agregue la pulpa de hongo de bambú, camarones, pepinos de mar, rodajas de cerdo magro, sal refinada, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, cebollas verdes picadas, jengibre picado. , y los brotes de guisantes, y llevar a ebullición. Al cabo de un rato, quitarle la espuma, sacarla de la olla y verterla en un recipiente hondo.

Efectos sobre la salud: impotencia, espermatorrea, etc. provocados por deficiencia renal.

Contraindicaciones: ① El hongo del bambú es de naturaleza fría, por lo que las personas con deficiencia de bazo y estómago o diarrea no deben comer más. ② Entre las muchas variedades de hongos de bambú, hay un hongo de bambú con faldón amarillo, también llamado hongo de bambú abigarrado. El color de la falda del hongo es naranja o amarillo limón. Este hongo de bambú con faldón amarillo es venenoso y no comestible.

(3) Gallinobacteria

Las galinobacterias son los cuerpos fructíferos del hongo Gallinacea del Phylum Fungi. El hongo del pollo tiene una carne tierna, un olor fuerte y un sabor delicioso. Es uno de los famosos hongos silvestres comestibles. Contiene calcio, fósforo, hierro, proteínas y otros nutrientes, y es un manjar para los débiles, las personas que padecen enfermedades y los ancianos. Otra característica del abeto pollo es su alto contenido en fósforo, lo que lo convierte en un manjar para quienes necesitan suplementos de fósforo. El consumo regular de pollo abeto también puede mejorar la inmunidad del cuerpo, resistir las células cancerosas y reducir el azúcar en sangre. El abeto pollo tiene la función de nutrir la sangre e hidratar la sequedad, y también es muy adecuado para las mujeres.

También puede prevenir el cáncer intestinal, reducir la presión arterial y mejorar la inmunidad humana. Es un producto ideal para prevenir y tratar la eyaculación crónica, la pérdida de apetito y el edema. La medicina tradicional china cree que el pollo abeto tiene un sabor dulce y frío, fortalece. el bazo y repone el qi, aperitivo y refresca la mente, alivia el dolor y reduce la hinchazón. Es un alimento ideal para tratar las hemorroides. Puede ser consumido por la población en general y es un alimento nutritivo ideal para los ancianos, los jóvenes, las mujeres y los débiles.

Sopa de Pollo Local con Setas de Fibra

Ingredientes: 1 pollo local, 120g de Setas de Fibra, 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, 3 rodajas de jengibre y 2 cebolletas

Pasos: Desplumar y lavar el pollo autóctono, lavarlo con agua, ponerlo en una olla y blanquearlo, agregar un poco de vino de cocción, cebolletas, jengibre, etc., después de que hierva el agua, sacar el pollo y enjuágalo con agua. Cocine en la olla a presión durante 25 minutos. Después de que hierva, agregue la sopa de pollo con hongos. Después de hervir nuevamente, agregue un poco de sal al gusto y cocine por unos 15 minutos.

Efectos sobre la salud: Nutre la sangre e hidrata la sequedad, fortalece el bazo y el estómago, indicado para personas con eyaculación crónica y pérdida de apetito.

Contraindicaciones: Las personas que sufren resfriados o molestias gastrointestinales deben comer menos o no comer hongos alpinos.

(4) Boletus

Boletus es el nombre colectivo de hongos como Boletaceae y Pinecone Boletaceae. Excepto unas pocas variedades que son venenosas o amargas y, por tanto, no comestibles, la mayoría de las variedades son comestibles. Boletus contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, además de alcaloides como la adenina, colina y putrescina. Boletus tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar las molestias, nutrir la sangre y neutralizar el sistema nervioso central, disipar el viento y el frío, relajar los músculos y armonizar la sangre, tonificar las deficiencias y refrescar la mente. La medicina tradicional china cree que es eficaz. Tratar la anemia, la debilidad física, los mareos y el tinnitus es un medicamento patentado chino "Shu Jin Wan". También tiene el efecto de resistir los virus de la influenza y prevenir y tratar los resfriados.

Sopa de albóndigas porcini

Ingredientes: 400g de champiñones porcini, 150g de carne picada, cantidad adecuada de aceite, un poco de sal, 1 huevo, cantidad adecuada de almidón.

Pasos: ① Lavar y cortar los champiñones porcini ② Hervir agua en una olla y poner los champiñones porcini ③ Mezclar los huevos, la carne picada y el almidón, formar bolitas con una cuchara pequeña y ponerlas en la olla ④Agregue condimentos al gusto.

Efectos sobre la salud: Nutre la sangre y armoniza el organismo, repone las carencias y refresca la mente. Indicado para personas con anemia, debilidad física y mareos.

Contraindicaciones: El Boletus bolete es venenoso y puede provocar vómitos, diarrea y calambres tras ser hervido. Las toxinas pueden descomponerse con las altas temperaturas. Por lo tanto, tenga cuidado al comerlo fresco y blanqueelo en agua hirviendo, de lo contrario fácilmente provocará diarrea e intoxicación.

(5) Hongo Ganba

El hongo Ganba tiene un aroma fuerte, carne tierna y dulce, carne dura, regusto seco, suave y largo, sabor a masticación interminable y generalmente es similar a Carne en conserva Seca con un rico aroma. Contiene sustancias antioxidantes que pueden eliminar los radicales libres del cuerpo humano; una variedad de oligoelementos, polisacáridos y otras sustancias. Puede retrasar el envejecimiento, fortalecer el cuerpo, reducir el colesterol, regular los lípidos en la sangre y mejorar la inmunidad. Su valor medicinal es naturalmente bastante alto. Su polisacárido es el agente inmunológico y regulador más fuerte en medicina. La medicina tradicional china cree que puede fortalecer el estómago y la digestión, reducir los lípidos y la presión arterial, mejorar la inmunidad, retrasar el envejecimiento e inhibir el cáncer.

Sopa de carpa cruciana blanca con leche de setas Ganba

Ingredientes: 2 carpas crucianas, 750g de seta Ganba, cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebolleta, 5g de pimienta blanca y una pizca de sal

Pasos: ① Después de que la olla esté caliente, verter el aceite. Cuando esté al 90% caliente, sofreír el carpa cruciana (secar la carpa cruciana con papel de cocina de antemano). dale la vuelta con impaciencia. Empújala suavemente con una pala. Si la carpa cruciana puede seguir el movimiento de la pala, sí, prueba que se puede voltear. Al darle la vuelta y freír nuevamente, agregue las rodajas de jengibre y fría por 2 minutos ② Agregue los champiñones ganba, vierta agua hirviendo, agregue la mitad de la pimienta blanca, cubra y hierva a fuego alto durante 15 minutos ③ Después de 15 minutos, agregue el la otra mitad de la pimienta blanca y la sal Mezclar bien y servir.

Efectos sobre la salud: tonifica el estómago y la digestión, reduce las grasas y la presión arterial. Adecuado para personas con niveles elevados de lípidos en sangre y presión arterial alta.

Tabú de consumo: ① No se debe comer con otros hongos. ② No se debe comer con alcohol. El hongo Ganba contiene toxinas leves. Es mejor no beber alcohol al comerlo, porque el alcohol aumentará. la toxicidad de las sustancias tóxicas. Por lo tanto, no beba alcohol mientras consume hongos ganba. ③No apto para consumo continuo.

(6) Hericium erinaceus

Hericium erinaceus contiene muchos nutrientes Incluso si está seco, el contenido de proteínas por 100 g es el doble que el de los hongos shiitake. aminoácidos, incluidos aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, como lisina, triptófano, treonina, etc. Además, Hericium tiene un bajo contenido de grasa y es el preferido por las mujeres jóvenes. Es rico en una variedad de vitaminas, sales inorgánicas, enzimas activas y oligoelementos, como fósforo, calcio, hierro, tiamina, riboflavina y caroteno, etc. Se puede concluir que el consumo regular de Hericium erinaceus puede mejorar la condición física y complementar la nutrición. Hericium tiene un buen valor medicinal. Puede promover la digestión y la absorción, mejorar la función gastrointestinal, mejorar la inmunidad del cuerpo a las enfermedades, ralentizar la neurastenia y nutrir el cuerpo. Con el rápido desarrollo de la tecnología médica moderna y la tecnología experimental, se ha descubierto que Hericium erinaceus puede tratar enfermedades gástricas como la úlcera péptica, la gastritis crónica y la úlcera gástrica. Antienvejecimiento, mejora la función inmune, reduce el azúcar en sangre, protege la función hepática y anticancerígeno.

Sopa de pollo hericium

Ingredientes: 1 pollo, 150 g de hericium

Pasos: ① Cortar el pollo en trozos y hervir la sopa para obtener el jugo ② Cortar el pollo en rodajas Hongos Hericium, agréguelos a la sopa de pollo y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos. Coma los champiñones Hericium y el pollo juntos.

Efectos sobre la salud: Nutre la sangre y repone el qi, nutre el medio y armoniza el estómago.

Es adecuado para personas con neurastenia, mareos, palpitaciones, fatiga física y Qi y sangre débiles.

Contraindicaciones: Las personas con alergias no deben consumir Hericium ya que puede provocar picor en la piel, congestión y edema entre otros síntomas.