El aroma del vino con leche es atemporal.
En pocas palabras, pensar en Qiong te hace sentir frío,
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A Tian le encanta un poco el frescor de la médula de caña de azúcar;
Maoling tiene sed de polvo de vino,
Ojalá Corea del Norte pudiera darme una probada.
De acuerdo con las disposiciones del sistema Yuan de Mongolia, todos los días cuando el país se encuentra con "reuniones judiciales, celebraciones y los antepasados vienen a la corte, siempre tienen suerte y tienen la etiqueta adecuada" ("La Gran Ceremonia del Mundo: Prefacio". a la Ceremonia del Mundo", ver Lei) "La Fiesta de los Caballos" es la ceremonia más solemne de la deglución, Kyle Poirot. Según una investigación del profesor Xing del Instituto de Historia de Mongolia de la Universidad Normal de Mongolia Interior, los banquetes de carreras de caballos de la familia Jin de Genghis Khan eran grandiosos y lujosos, con leche de yegua como primer vino. El palacio se celebró en el lugar donde Genghis Khan estaba probablemente en el "lugar fundamental" en el nacimiento del río Wotan, Ogedai. Khan estaba en las montañas cerca de Alan y Hara y Forest en los tramos superiores del río Kulun, y Guyuk Khan estaba en Dharandapa, a una distancia de Hara y Lin tiene media carrera... La ubicación a mediados y finales de la dinastía Yuan era en las afueras de Shangdu La importancia de celebrar un banquete de carreras de caballos fue que la familia dorada de Genghis Khan lo usó para ganarse a sus parientes (el libro misceláneo es mongol, lo que significa código. El contenido principal es: vasallos, reyes y funcionarios). Debe apoyar incondicionalmente al Khan, llevar adelante los méritos de los antepasados y proteger la herencia ancestral para siempre. Tong, Haciji, vino La variedad preferida de matong es el vino de leche de yegua. Haciji también escribió sobre los granos de vino en chino. El licor de hoy "Taoxue Ancient Records" de Yu Ji describe la "copa para beber" de la fiesta de las carreras de caballos (es decir, "beber"), comúnmente conocida como "del emperador al príncipe, si levantas el vino, debes elogiarlo". y bebe una copa". En mongol, se llama "wotok". Cuando el sudor está a punto de entrar en el vino, el camarero se arrodilla frente al vino. Después de tres pasos y una vuelta, todos se arrodillaron y el maestro de ceremonias gritó “¡Ja! "Con el acompañamiento de la música de tambor de Yun He, la espalda de Han Han se detuvo y la música se detuvo. Todos se reiniciaron y luego el monarca y sus ministros bebieron. Durante el banquete, Han Han a menudo "pasaba la copa a mis ayudantes para mostrar suerte". ." Preguntaron mis ayudantes antes de entrar. Arrodíllate para tomar media taza, y después de tres pasos de beber, debes arrodillarte y entregar el vaso terminado al camarero; (esta costumbre de beber de una taza aún la conserva el Los barriles de vino que contiene se llaman "mar del vino" y pueden contener cientos de kilogramos (o más de 30 piedras) de caballos. Al sur, en el banquete de las carreras de caballos hay 60 camareros, también llamados "borrachos". ", 20 de los cuales están a cargo de los caballos. Hay 20 niños a cargo de la bodega y 20 a cargo de la comida. Los bebedores "llevan sombreros Tang y sirven la misma fragancia". Las pequeñas urnas alrededor del "gran vino mar" contienen leche de yegua, leche de camello, vino y otras bebidas. La leche de yegua es una bebida mongol. Uno de los sacrificios más importantes y necesarios para que la gente rinda homenaje a Genghis Khan. Según el artículo "Ceremonia conmemorativa tradicional en el mausoleo de Genghis Khan", el día 21 de mayo en la era de Genghis Khan (es decir, el día 21 del tercer mes lunar) era el sacrificio más grande e importante del año. El evento de sacrificio más solemne. Un camello blanco tira de un carro con ruedas de dátiles para Transporta el "ataúd de plata" de Genghis Khan al altar en Gander Aobao, meseta de Ordos. Hay 36 banderas de dragones y fénix ondeando en lo alto a ambos lados del altar. Tropas y las tropas de guardia detrás de él, el líder supremo del grupo étnico Daur ". Jinong" llevó a sus tropas a celebrar una ceremonia conmemorativa y presentó 81 piezas de hada de seda blanca como la nieve. Se encendieron 9 lámparas de plata altas y antiguas en el altar, y se colocaron 9 cuencos de "túnicas de transporte" sobre el altar. "Y kumiss perfumado" fue presentado delante de la humeante ofrenda "a caballo". Sobre el altar se colocaron 81 lomos de oveja, 9 cuchillos mongoles, 3 cajas de carne frita, así como diversos pasteles y hostias para la comunión.
Después de recitar el elogio y las listas relacionadas, con Jinong como núcleo, se debe llevar a los funcionarios de varios estandartes mongoles a realizar sacrificios (9 personas en un grupo) para formar un "equipo de brindis". Cada persona llevará un cuenco de plata con koumiss y. Celebre la ceremonia en Darhutuhuk. En el panegírico cantado, el Señor Aobao ofreció kumiss en el altar. El mismo número de equipos de brindis * * * brindaron nueve veces antes de que terminara la ceremonia del brindis. El recipiente de sacrificio utilizado por Genghis Khan para contener vino con leche era un gran barril de madera la mitad de alto que un hombre, llamado "Brownel", que se colocaba en los 27 escalones frente al altar. El barril "contiene una mezcla de leche fresca de kumiss y leche nueva exprimida por primera vez en un año, y está cubierto de brillantes y deslumbrantes pétalos de 'azafrán'". Los dos poemas siguientes son el orgullo de los mongoles: "Sacrificio al cielo, espolvorea vino de caballo sobre Ye Ping". (Volumen 4 de "Obras completas de los laicos de Zhanran") Según el libro "El mausoleo y Ordos de Genghis Khan" escrito por Liang Bing, un experto en historia de Mongolia (Inner Mongolia People's Press (edición de 1988) registra que los mongoles a menudo usaban kumiss para realizar sacrificios al cielo junto con Genghis Khan. El libro registra lo siguiente: Después de la ceremonia, los pastores que sostenían el altar Corrió hacia el barril de sacrificio de Braundel, llenó el balde con leche y vino con nueve copas, luego corrió sobre Sagitario, espolvoreó la leche y el vino en el aire y luego corrió alrededor de la "Pila de Sagitario" y corrió de regreso al sacrificio. balde Además del día 21 del tercer mes del calendario lunar, la lista de consumo de las otras 30 fiestas a lo largo del año es la siguiente: 33 latas de vino con leche el 21 de marzo, 25 latas el 18 de marzo, 15 de mayo y 20 días. 18 de junio 12 latas, 10 latas el 24 de enero, 9 latas el 15 de agosto, 27 de octubre y 23 de diciembre, 6 latas el 17 de enero y 4 latas el 23 de enero.
Cinco. la invencible dieta de la caballería mongol
Durante ochocientos años, una de las respuestas a la invencible eficacia de combate de la caballería de Genghis Khan es su dieta especial, una bebida hecha con leche de yegua: no sólo vino con leche. Apaga la sed pero también llena el estómago, es ligeramente ácido y sabroso, y fortalece los músculos y los riñones. Los expertos en nutrición mongoles dijeron después de una investigación: "Genghis Khan movilizó sus tropas rápidamente y el ejército mongol bebió esta dieta simple y rica en proteínas. "Mare kumis es a la vez alimento y medicina. La "terapia de Mare kumis" es una de las siete terapias principales de la medicina mongol y está registrada en muchos libros médicos antiguos de Mongolia. "La Historia Secreta de Mongolia" registra que las personas que se desmayaban debido a un sangrado abundante en el campo de batalla El paciente tomó kumis para recibir tratamiento. El artículo "Terapia Mare kumis" del Health Herald del 20 de febrero de 1991 decía: "Según la investigación científica moderna, el kumis es rico en proteínas, vitamina C, enzimas, oligoelementos y otros ingredientes que. son beneficiosos para la salud humana. "En 1981-1985, el Instituto de Investigación de Medicina de Mongolia de la Liga Xilingol de Mongolia Interior trató a 110 pacientes con hipertensión, 127 pacientes con electrocardiograma anormal, 91 pacientes con angina de pecho, 181 pacientes con hiperlipidemia y tuvo efectos significativos en pacientes con tensión miocárdica, bradicardia, e insuficiencia de la arteria coronaria. También puede mejorar la viscosidad de la sangre total, el hematocrito, la velocidad de sedimentación globular y la fibrina plasmática en diversos grados. Este estudio ganó el Premio al Progreso en Ciencia y Tecnología del Gobierno Popular de la Región Autónoma de Mongolia Interior 65438-0985. de la dinastía Yuan. "Shishan" registra: "La leche de yegua es fría y seca; sacia la sed y cura el calor. "Las vastas áreas pastorales de Mongolia Interior han estado tratando enfermedades gastrointestinales, disfunciones digestivas, menstruaciones irregulares, enfermedades hepáticas, edemas, escorbuto, enfermedades cardíacas, tuberculosis, hipertensión, neurastenia, enfermedades pulmonares, etc., con buenos resultados. Según China La Academia de Medicina Tradicional China Cecai Ji Lahu del Instituto de Documentos Históricos ha investigado que la leche agria de yegua ha atraído la atención de muchos estudiosos y ha logrado muchos resultados. Ru Taibao discutió en detalle el sabor y la eficacia de la leche agria de yegua en el artículo ". Investigación sobre el origen de la leche agria de yegua", proceso de elaboración de cerveza, valor nutricional y valor medicinal, se encontró que el origen de la leche agria de yegua está estrechamente relacionado con la cultura del caballo de la meseta de Mongolia en el Neolítico, el desarrollo de los animales. cría y el surgimiento de la industria láctea (ver "Chinese Medical History Journal", número de 1982 Después de la práctica médica y de bebida a largo plazo por parte del pueblo mongol desde la dinastía Yuan, la leche agria de yegua y la leche agria de yegua se han convertido gradualmente en la primera opción). para el cuidado y tratamiento de la salud debido a sus características y efectos. Los experimentos modernos también han demostrado que se elaboran con yogur, leche agria de cabra y leche agria de camello. El efecto curativo del vino con leche es similar al del vino con leche agria, pero el. Este último es más efectivo. Hay una historia en "La historia secreta de Mongolia": Una vez, Temujin (el nombre de Genghis Khan) fue atacado por los Morgad. Se escondió en la montaña Kent. Se acarició el pecho y le dijo al cielo. "Mi vida fue salvada por la montaña Borhan (es decir, la montaña Kent). De ahora en adelante siempre ofreceré sacrificios a esta montaña. Mis descendientes deberían sacrificarse conmigo. "Después de eso, se colgó el cinturón alrededor del cuello, sostuvo el sombrero en la mano, se inclinó nueve veces y roció kumiss como sacrificio.
A partir de entonces, el pueblo mongol "vertía vino con leche como sacrificio" cuando ofrecía sacrificios al cielo, las montañas y Obo. "Que los dioses, los dioses de la montaña y los dioses del fuego prueben los sacrificios, bendigan las praderas y dejen que las generaciones futuras hereden las bendiciones de Dios". (Serie de Historia y Cultura de Mongolia Interior, Costumbres étnicas de Mongolia Interior) 1996, Departamento de Cultura de Mongolia Interior. y el Museo de Mongolia Interior en Ulancha. Las ruinas "Aobao" a gran escala más grandes y mejor conservadas de Mongolia Interior fueron descubiertas en la cima de la montaña Hanwula en Siziwang Banner de Bu Meng. Aobao tiene 6 metros de alto y 25 metros de diámetro. Se divide en tres niveles: base, túnel y cubierta. Está construido con enormes piedras con muchas decoraciones religiosas y cintas insertadas en su superficie. Da Aobao está situado en el borde de la carretera postal desde Dadu en la dinastía Yuan (hoy Beijing) hasta el bosque Halahe en Lingbei. La montaña es empinada y espectacular. Hay más de 100 Aobao pequeños alrededor del Aobao grande. Las reliquias culturales encontradas en la montaña incluyen fragmentos de vasijas de vino. Los expertos infieren que las vasijas de vino eran vasijas de vino de leche utilizadas para ofrecer sacrificios a la montaña. Históricamente, incluso durante la ceremonia de adoración al fuego celebrada por los novios, los mongoles rociaban vino con leche en un fuego especialmente construido y se arrodillaban y hacían reverencias. El maestro de ceremonias que estaba a un lado recitó en voz alta la "Oda al fuego":
El pedernal descubierto por Genghis Khan,
El fuego conservado por la señora Khoelun,
Utilizado con hada blanca y sacrificio de vino de leche,
El fuego nacional desde la antigüedad hasta la actualidad.
Por favor, orad por los novios,
¡El fuego divino es testigo de vuestro matrimonio!
Por favor, inclínate ante los novios.
¡La luz de Buda te será transmitida!
En la dinastía Qing, el vino con leche utilizado para adorar al cielo no era sólo el vino real regalado a Mongolia por el emperador Kangxi, sino que también se convirtió en un tributo al emperador. En octubre del año 35 del reinado de Kangxi, Aixinjueluo Ye Xuan* celebró un banquete para los nobles mongoles de clase alta en la ciudad de Guihua, Monan (ahora Hohhot). Bebió kumis y escribió un poema para conmemorarlo:
Las personas tienen una buena relación entre sí cuando beben.
Lehe Qiang lidera el baile juntos.
No hay diferencia de edad entre las flores y la ropa.
Huan Ran conoce bien a Gong Jun.
(Citado de "Kangxi Poems")
Según el "tributo" registrado en el manuscrito del Palacio Imperial de Fan Li en la dinastía Qing, en el primer año del reinado de Qianlong, Se decidió que "Zhasak, cada estandarte en Mongolia, rendirá homenaje cada diez. Es regla ofrecer una botella de vino con leche en febrero". Según el "Qing Huidian", el monto del tributo de los diez estandartes de la Liga Xilingol (la actual parte norte de la Liga Xilingol) fue "* * * en treinta y nueve, incluidas 27 ovejas y 27 botellas de vino con leche, que fueron recogido por la dinastía Yuan y entregado al Ministerio de Ritos". Entre ellos, Uzhumu. La tribu Muxue de Qin, la tribu Haoqite y la tribu Na'er de Abaha rindieron homenaje a Zuo. El camino era desde Dushikou y los estandartes de las otras tribus. Eran de Zhangjiakou. .....Los rebaños de ganado vacuno y ovino de Chahar y los rebaños de Ming'an pagaron un tributo de 4927,8 kilogramos de "vino tributo" a la corte Qing cada año. (Volumen 8 de "Crónicas de la Liga Xilingol", página 847) Debido a que la leche de yegua es tan blanca como el jade, se la llama "pasta de jade". Tao Zonghua dividió el kumiss fino en dos tipos: jarabe Chaiyu y jarabe Yuanyu. Xu Youren, un poeta de la dinastía Yuan, describió el vino de caballo como "como néctar derretido, y su fragancia es como la de un dulce manantial". "Sobre los cuatro libros de los árboles" de la dinastía Qing decía que la pulpa de Yuanyu es "de color claro y de sabor dulce". Hay una frase famosa en "Sai Shang Qu" de Xi'an que dice que "la leche de yegua está llena de jade nuevo". ", lo que significa que la leche de yegua revuelta es tan fresca y húmeda como el jade, y la botella es fragante. . Desde la dinastía Tang, ha habido muchos poemas que describen el vino con leche (también conocido como vino Lu, vino, queso), como "El vino Lu no es intoxicante" ("Canción de Yingzhou" de Tang Gaoshi), "El vino Bianfeng no es embriagador" ("Canción de Yingzhou" de Ma Changhai de la dinastía Qing") "Bunker") y "La cetona del caballo sediento (yinkong, vino de leche de yegua) es tan popular en la casa de vinos este otoño que el libro debe registrar el evento), "El El antílope fue asado junto al fuego, y la niña Hu cantó en voz baja para persuadir al queso" ("Mobei" "Ci" de Xie Mingzhen), "Li Lie está sentado a ambos lados, cabalgando como un dragón, furioso; la arena vuela; y las nubes se mueven a cinco millas de distancia, y el vino con leche aún no está frío frente al escenario" ("Canciones de otoño de las dinastías Lu, Yuan y Song"). Existen dos poemas sobre el vino con leche más representativos en los tiempos modernos. El primero fue escrito por el Sr. Lao She, el famoso escritor y artista popular, cuando visitó las praderas de Mongolia Interior en septiembre. Elogia vívidamente la dieta, el coraje y la hospitalidad del vino con leche del pueblo mongol:
El anfitrión es hospitalario y atrapa las ovejas,
El color crema del vino con leche es fragante.
Las bendiciones suelen ser difíciles de expresar.
No te olvides de la otra persona al brindar.
(Extraído del Volumen 13 de "Las obras completas de Lao She")
2 El famoso pintor y conocedor de reliquias culturales Sr. /p>
El anfitrión ama a su huéspedes y promueve el turismo.
Sentirse envuelto en canciones y festines;
La leche y el vino son puros y embriagadores,
El matouqin es bueno para las rimas bajas.