¿Cuál es la diferencia entre la comida china y la comida occidental?

Las diferencias entre la comida china y la comida occidental son las siguientes:

1. Selección de ingredientes: La comida china tiene una amplia gama de ingredientes, incluyendo casi de todo, desde volar, bucear, animales. y plantas. La comida occidental tiene mayores limitaciones en la selección de ingredientes. Las materias primas comúnmente utilizadas incluyen ganado vacuno, ovino, porcino y aves, así como leche, huevos, etc., y hay pocas opciones para los despojos.

2. Habilidades con el cuchillo: los chefs chinos son muy exigentes con las habilidades con el cuchillo y pueden procesar las materias primas en seda fina, dados, rodajas, polvo y otras formas. Hay muchos tipos de cuchillos de cocina occidentales, pero las materias primas rara vez se procesan en formas pequeñas. La mayoría de ellos tienen formas más grandes, como filas, rollos y bloques.

3. Métodos de cocción: Hay muchas formas de cocinar comida china, como saltear, guisar, hervir, freír, cocer al vapor, hornear, etc. Los métodos de cocción de la comida occidental incluyen principalmente freír, asar, guisar, estofar, asar a la parrilla, etc.

4. Sabor: la mayoría de los platos chinos tienen un sabor salado evidente y están llenos de variedad. La mayoría de los platos se comen una vez que están completamente maduros. Los platos de comida occidental rara vez tienen un sabor salado evidente y los cambios de sabor no son tan variados como los de la comida china. Sin embargo, persiguen el efecto de platos frescos y tiernos. Por ejemplo, los filetes, las chuletas de cordero y otros platos se comen principalmente en un estado medio maduro. , y algunos mariscos también se comen crudos. Además, la comida occidental presta gran atención a la elaboración de salsas, y hay muchos tipos. Casi todos los platos están equipados con salsas para realzar el sabor de los platos.

5. Alimentos básicos: La comida china tiene un concepto claro de alimentos básicos y no básicos que incluyen arroz, fideos y otros productos. La comida occidental no tiene un concepto claro de los alimentos principales y no básicos. El pan, otras pastas y el arroz a menudo se colocan al lado del plato como guarniciones y la cantidad utilizada es pequeña.

6. Orden de servicio: El orden de servicio de la comida china es: primero platos fríos, bebidas y vino, luego platos calientes, luego alimentos básicos y finalmente dulces y frutas. El orden de servicio de la comida occidental es: pan, mantequilla, platos fríos, sopa, marisco, plato principal, postre, café y fruta. Coma platos fríos y sopa con pan.