La descripción más antigua del maíz en libros chinos antiguos.

1. El maíz, también conocido como maíz, choclo y arroz perla, pertenece a la familia Gramineae y es una planta herbácea anual.

2. El maíz es originario de América y fue introducido en China en el siglo XVI. Al final de la dinastía Ming, el maíz se cultivaba en Jilin, Zhejiang, Fujian, Yunnan, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Sichuan, Shaanxi, Gansu, Shandong, Henan, Hebei y otros lugares.

Según investigaciones, el maíz es originario de América del Sur. Hace 7.000 años, los indios americanos comenzaron a cultivar maíz. Dado que el maíz es apto para crecer en tierras secas, los colonos de Europa occidental trajeron semillas de maíz a Europa después de invadir América, y luego se plantaron ampliamente en Asia y Europa. A mediados del siglo XVI, China comenzó a introducir el maíz y se extendió a la India en el siglo XVIII. Hoy en día, el maíz se cultiva en todos los continentes del mundo, siendo América del Norte y Central las mayores superficies.