Cómo hacer tofu fermentado de Yunnan

Ingredientes:

500 gramos de tofu añejo, 50 gramos de chile en polvo, 10 gramos de sal para encurtir, 10 trece especias, una taza de vino blanco, una taza de aceite de té, una caja de cartón, paja varias y una vasija de cerámica para encurtir.

El método es el siguiente:

1. Escurrir el tofu viejo y fresco durante un día.

2. Corta cada trozo de tofu en 6 trozos pequeños, extiéndelos capa a capa con pajita y colócalos en un cartón.

3.Por último, cubre la caja con una capa de paja para sellarla. Déjala en un ambiente cálido (unos 16 grados) durante unos 10 días. el tofu desarrolla un moho aterciopelado de color blanco o rosado y cuando huele un leve aroma, el proceso de fermentación se completa.

4. El tofu fermentado tiene una piel dura.

5. Mezcle una cantidad adecuada de chile en polvo, sal para encurtir y trece especias. Enrolle cada trozo de tofu en un círculo. Vierta un poco de vino blanco en el recipiente para esterilizarlo y aumentar el sabor. Agrega el tofu y espolvorea un poco más de chile en polvo a la mitad hasta que se llene.

6. Vierte todo el chile en polvo restante en un recipiente, vierte una cantidad adecuada de vino blanco y aceite de camelia en la superficie del tofu, ciérralo y guárdalo, y ya podrás comer el tofu. en un mes.

7. Exhibición del producto terminado un mes después.

People's Daily Online - La nutrición de la tofu está más allá de tu imaginación. Te enseñamos cómo hacer una deliciosa tofu.