El origen de los dumplings en China
Durante la dinastía Han del Este, Zhang Zhongjing, un médico de Dengzhou, Nanyang, lo inventó como medicina. Es una especialidad tradicional amada por el pueblo chino, también conocida como bolas de masa. Es un alimento básico y un refrigerio local para la gente del norte de China, y también es un alimento de Año Nuevo.
Hay un dicho popular llamado "Xiaohan, come bolas de masa durante el Año Nuevo". Las bolas de masa a menudo se rellenan con harina y cuero y se cocinan. Se dice que cuando Zhang Zhongjing era magistrado de Changsha, a menudo trataba enfermedades a la gente. Un año, una plaga prevalecía en el área local. Construyó una gran olla en Yamenkou y abandonó las medicinas para salvar a la gente, lo cual fue profundamente amado por la gente de Changsha. Después de que Zhang Zhongjing se retirara de Changsha, se puso al día con el solsticio de invierno y caminó hasta la orilla del río Baihe en su ciudad natal. Vio que muchos pobres padecían hambre y frío y tenían los oídos helados. Resultó que en aquella época prevalecía la fiebre tifoidea y mucha gente moría. Estaba muy perturbado y decidido a tratarlos. Cuando Zhang Zhongjing regresó a casa, había muchas personas que buscaban tratamiento médico. Estaba muy ocupado, pero siempre se acordaba de los pobres con las orejas congeladas. Siguió el ejemplo de Changsha y dijo a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang, y lo abrieran en el solsticio de invierno para entregar medicinas a los pobres para tratar sus heridas.