Prosa nostálgica: una deliciosa e inolvidable ciudad natal
Cuando era niño, comía innumerables veces mijo mezclado con salsa de patatas, salsa de cebolla, polenta, pepinillos, tortitas de harina de maíz, sopa de rábano hervida bañada en agua azucarada, bollos de judías, chucrut, fideos estofados con cebollas y patatas fritas... La carne sólo se puede ver durante el Año Nuevo chino. La comida que era difícil de tragar innumerables veces cuando era niño ahora es inolvidable.
Recuerdo que una noche mi madre paleaba la tierra pero no regresaba. Me senté en la cima de la montaña Fangshan y miré el ardiente atardecer, como una yema de huevo roja, esperando ansiosamente a que regresara mi madre, un huesito que se desmoronaba por el hambre. Finalmente mi madre regresó. La abuela Bi, mi vecina en el patio oeste, pronunció el apodo de mi madre desde lo alto del muro de tierra y me entregó un plato de bollos al vapor. La abuela Bi dijo: "Este panecillo al vapor lo trajo mi hijo mayor de la casa de la hija mayor liberada. Acabo de calentarlo. Cómelo mientras esté caliente".
Este es el panecillo al vapor en la distancia. . Su hija vive en un pueblo vecino, por lo que está al menos a 20 millas de distancia y toma dos horas caminar. Esa noche, bajo el resplandor del sol poniente, comí por primera vez los bollos al vapor más fragantes del mundo. La llamada de la abuela Bi fuera del muro sonaba a menudo y probé las delicias que traía su hija en innumerables ocasiones. A cambio, envié comida deliciosa a la casa de la abuela Bi innumerables veces bajo la asignación de mi madre.
Otro manjar inolvidable ocurrió en casa de mis padres en Dongtou. Escuché que mi hermano mayor, que es soldado, fue a casa a visitar a unos familiares. Me quedo con mis padres desde que tenía seis o siete años. El hermano mayor vestía un uniforme militar verde, estaba sentado en el kang y hablaba sobre el ejército. Todos sus familiares y amigos vinieron a visitarlo y la casa estaba llena de gloria. Durante la comida, me dejaron comer y me sentaron en la misma mesa con mi hermano mayor, mi hermano menor y varias hermanas. Ésta es una comida abundante. Estaba comiendo el cordero de mi madre, sosteniendo torpemente los fideos con los palillos, arrancando el mijo y pegándolos a los fideos. Tuve la comida más deliciosa. Después de comer, tomé una estrella roja de cinco puntas de mi hermano mayor y la puse en mi sombrero. Sin mencionar lo bonita que se veía.
Otro recuerdo de comer cuando tenía seis o siete años fue en Xigouzi. Mi pequeña familia fue a Xigouzi ese año. Mamá dijo, ve a la casa de tu abuelo con tu papá y ve a ver a tu abuelo. Tal vez puedas beber leche de soja o tofu y agregar un poco de salsa de chile, sabrá bien. El abuelo hace tofu en la fábrica de ladrillos de Xigouzi. Caminé desde casa hasta Xigouzi con mi anhelo por el tofu nao blanco como la nieve. La distancia desde mi casa hasta Xigouzi es infinitamente larga. Necesitaba cruzar el extremo oeste del pueblo, evitar algunos perros bloqueados y cruzar la solitaria carretera de la colina. Los campos estaban cubiertos de nieve y huellas de conejos recorrían varias zonas del bosque. Los álamos, olmos y álamos no están podados y todo su cuerpo está cubierto de tumores llenos de bultos. Después de un rato de descenso, volvió a subir. Hay una hilera de casas en un terreno llano al lado del barranco, y debajo un gran horno hay una fábrica de ladrillos.
Mi padre me envió a la habitación de mi abuelo y se fue. Pero el abuelo no hizo tofu ese día. El abuelo dijo que te prepararía tofu congelado y bolas de masa. Aunque parezca extraño, el tofu congelado también se puede utilizar para hacer bolas de masa. Ese día al mediodía, comí bolas de masa y un bocado de tofu aguado y congelado. Sin salsa de soja. El abuelo dijo que deberías mojarlo en miso. Sabe bien. Comí muchas bolas de masa. Aunque no había carne, sabía tan bien que sentí el estómago hinchado.
Cuando era niño y crecí, comí cientos de comidas, no decía dónde comer, sino en quién había casa para jugar. Si alguien me invita a cenar, me siento sincero. ¿Quieres comer? Come un poco. He comido en casa de mi tía, y ella dice que soy su tía, pero en realidad no soy pariente. Mientras haya una persona llamada tía que tenga el mismo apellido que yo, reconozco a nuestra familia y me convierto en pariente. La papilla de arroz glutinoso de la casa de mi tía es diferente a la de otras personas. La familia de otras personas es pobre, pero la familia de mi tía es rica y ella puede servirlo en un solo plato. Al ver cómo su familia sudaba en cada comida, pensé que debía estar deliciosa. Realmente no sabe mucho mejor.
Después de que mi tío falleció, solía decir que el niño era muy bueno y que podía comer lo que quisiera. Nunca visitó mi casa. No sé si esto es realmente un cumplido o qué. Pero de todos modos, he comido algo de la comida de mi hermana. Pepinos, melones y tomates de la huerta... la primera vez que comí tomates de piel dura fue en casa de mi hermana. Mi hermana dijo, esto se llama papa caqui, no es necesario pellizcar ni tenedor. Dijo que la raza vino de Estados Unidos.
Hay tantas cosas para comer en la casa de la tía en la calle. Mi tía vivía en el pueblo, que en aquella época se llamaba comuna. Puedo comer cualquier cosa deliciosa. Estoy tan familiarizado con el escurreplatos de mi tía como con el mío. Mi tía es muy estricta con las reglas. Dondequiera que pongas el kimchi, las verduras tienen su lugar. Cada vez que entro en la habitación, mi tía me dice: "Doble aquí, hay bolas de masa en la rejilla del cuenco. Sumérgelas en salsa de soja". Me gusta comer las bolas de masa que hace mi tía. Está lleno de carne y aceite. Cuando lo mordí, estaba aceitoso.
Especialmente las albóndigas de ternera son deliciosas. También estaría bien ponerle un poco de rábano. Mi tío trabajaba en un depósito de cereales y su comida y bebida eran mucho mejores que las de las familias comunes. A menudo puedes comer arroz blanco en la casa de la tía. En ese momento, podrías tomar dos tazones de arroz blanco sin verduras. Visitaba con frecuencia la casa de mi tía y solía quedarme en su casa cuando estaba en la escuela. Si mi segundo hermano y mi segunda hermana lo comen, yo lo comeré. Cada vez que vuelvo de casa de mi tía, a veces voy a Xidaokou. Mi tía me alcanzó y me trajo algo de comer, como una bola de masa, una fruta y un puñado de maní. Mi tía dijo que se los llevaría a su madre para que los probara.
Es un largo camino para llegar a la casa de la tía Geely. Tenemos que cruzar dos grandes zanjas, Shuangxin Darrow y Geely Darrow, durante más de diez millas. Para ser honesto, la vida de su familia es relativamente apretada y no hay mucha comida deliciosa, pero todo lo que cocina Sanyi es delicioso. El bizcocho frito queda tierno, la tortilla blandita y tiene buen sabor y las judías guisadas muy buenas. Coloque el tocino en la olla, la olla está llena de estrellas de aceite, burbujeando y el aceite de tocino es de color rojo brillante y transparente. En aquella época no había frigoríficos en las zonas rurales, por lo que no era fácil comer carne de cerdo fresca. Unas rodajas de tocino quedan estupendas encima de los frijoles guisados. La tercera tía es muy pensativa y también sabe exprimir aceite, aceite de perilla y aceite de semilla de cáñamo. Todo sabe delicioso, pero las personas que comen demasiado aceite de sésamo sentirán sueño y luego se quedarán dormidas.
El número de viajes a la casa de la segunda tía de Jiefang fue menor porque estaba demasiado lejos y estaba en otra ciudad. Me gusta mucho la cocina de mi segunda tía. El tocino de la segunda tía no es peor que el de la tercera. Mi segunda tía sabe que me gusta comer champiñones, así que prepara cerdo frito con champiñones cada vez que voy allí. Mi segunda tía recogía las setas y las encurtía en un frasco todos los años. La carne es cerdo estúpido criado por mi segunda tía. Piel de tofu fría, nunca había probado una piel de tofu tan deliciosa. La piel es fina, tan fina como el papel, tan fina como las alas de una cigarra y tiene una suave fragancia de aceite. La piel de tofu es un plato delicioso que mi segundo tío saca de una olla de leche de soja y la cuelga para beber cuando prepara tofu. Mi segundo tío me daba cerveza y bebía licor. Esto fue después de que me hice adulto.
Hay innumerables delicias en mi ciudad natal, como papas asadas en el fogón, papas asadas en el fogón, soja tostada en el campo, maíz asado, sapos asados, salvia robada del pequeño huerto, melón Sandía robada del huerto de melones, ¿quién se casará conmigo? Después de casarse con su nuera, mata un cerdo para un banquete.
Extraño la comida de mi pueblo natal, las costumbres y costumbres de mi pueblo natal, la nostalgia cariñosa y sencilla, el sabor de mi pueblo natal está lleno de amor.