Los primeros cuatro vinos famosos de China.
Moutai es un licor con sabor a Maotai producido en la ciudad de Renhuai. Los "Registros históricos: biografías del suroeste de Yi" de Sima Qian registran que en más de 130 a. C., el emperador Wu de la dinastía Han, Liu Che, bebió el famoso vino "Goujian" producido en Yelang (ahora norte de Guizhou) y no pudo evitar elogiar su "dulzura".
Después de eso, hubo una historia en la que el emperador Wu de la dinastía Han envió al general Tang Meng a Guizhou para abrir un camino hacia el mundo exterior, sin pasar por Renhuai, donde se encontraba Maotai. Una vez hubo un dicho: "¿Qué es el gouache del gobierno chino? Moutai se conoce como el primer lote de Moutai en la antigüedad, y se confirma que el goujiang es un vino fermentado a partir de frutas y alimentos en el área del río Chishui de Renhuai.
Como todos sabemos, el origen de Moutai está en el río Chishui en Renhuai, Guizhou. Por lo tanto, el licor Hulu Maotai se remonta al "predecesor" de Moutai. Historia de más de 2.000 años. Es uno de los "cuatro vinos famosos" más antiguos de China.
Fenjiu es un licor fragante producido en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi. una historia de más de 4.000 años En ese momento, se necesita más investigación, pero ya hace 65.438+0.400 años, el nombre Fenqing ya había surgido.
Según el "Libro del Norte". Qi", Gao Zhan, emperador Wucheng de la dinastía Qi del Norte, estaba en Kangxi, Henan. Shu le escribió a Wang Xiaomo desde Jinyang: "Bebí dos tazas de Fenqing. "Te aconsejo que bebas dos copas contra las hojas"; "Beishan Wine Classic" de la dinastía Song registra: "El vino seco se producía en Fenzhou en la dinastía Tang"; "El nombre del licor" tiene "el Ganlu Tang más famoso de Fenzhou"; en la dinastía Song", todo sobre el vino Fen.
Fenjiu, como vino imperial, fue muy elogiado por el emperador Wucheng en la dinastía Qi del Norte y quedó registrado en las Veinticuatro Historias, lo que hizo famoso al Fenjiu en De un solo golpe Al final de la dinastía Tang, el gran poeta Du Mu escribió un poema "Festival Qingming" Es una obra maestra eterna: “Disculpe, ¿dónde está el restaurante? El pastorcillo señaló la aldea de Xinghua. ”
Por supuesto, no había licor destilado en China hace más de 1.400 años, y el “Fen Liquor” y el “Dry Niu” registrados en los registros históricos eran todos vino de arroz.
>Los “Cuatro Licores Famosos” con la historia más larga en China, el tercero es Luzhou Laojiao Co., Ltd.
Luzhou Laojiao es un licor de sabor fuerte producido en Luzhou, Sichuan, a juzgar por las reliquias culturales. Desenterradas en Luzhou, la historia del licor de Luzhou se remonta a las dinastías Qin y Han. Las copas de vino de cuerno de cerámica desenterradas en Luzhou, los sirvientes de cerámica de la dinastía Han y las imágenes de oraciones de brujería en los ataúdes de piedra de los Han. Toda la dinastía puede probar que Luzhou Laojiao Co., Ltd. tiene una historia de más de 2000 años.
Pero los registros más precisos comenzaron en la dinastía Song. En ese momento, las materias primas para la elaboración de cerveza eran muy abundantes. Según la "Historia de la dinastía Song", también hubo "vino grande" y "vino pequeño" en la dinastía Song. Según los registros de la historia del licor, el llamado "vino grande" era el vino destilado. Es un tipo de licor elaborado a partir de granos de destilería de sorgo gelatinizados después del duodécimo mes lunar. Además, una vez elaborado y cocido al vapor, el licor debe almacenarse durante medio año y envejecerse de forma natural. La levadura está muy cerca del licor de sabor Luzhou Luzhou en términos de selección de materia prima, operación del proceso, método de fermentación y calidad del licor. Se puede decir que es el predecesor del actual Daqu Baijiu de Luzhou Laojiao Co., Ltd.
En la dinastía Song, Luzhou creó seis agencias "comerciales" para recaudar impuestos, una de las cuales era "Liquor Affairs" para recaudar impuestos sobre las bebidas alcohólicas.
Luzhou Daqu Baijiu se formó oficialmente en las dinastías Yuan y Ming. Según las "Notas diversas de Yueweitang" de la dinastía Qing, la primera generación de Luzhou Laojiao Co., Ltd. Daqu Baijiu también se elaboró en el primer año de Taiding en la dinastía Yuan (1324 d. C.). vino en el primer año de Hongxi en la dinastía Ming.
En la actualidad, el pozo del taller Shujuyuan en el período Wanli de la dinastía Ming tiene una historia de más de 400 años. barro en el período inicial La relación complementaria del uso de barro de bodega para cultivar vino permite que los microorganismos penetren en el vino capa por capa, elaborando vino Luzhou Laojiao limpio, dulce, suave y regordete.
Este es un legado. De esta casa podrida, el vino producido por Luzhou Laojiao Co., Ltd. es Guojiao 1573, el vino de alta gama de Luzhou Laojiao Co., Ltd.
El cuarto de los antiguos "cuatro vinos famosos". es el vino Xifeng.
El vino Xifeng es un tipo de vino Fengxiang, producido en el condado de Fengxiang, provincia de Shaanxi. Tiene una historia de más de 2.600 años. Ya en la dinastía Tang, era famoso por ser. catalogado como un tesoro.
Fengxiang es el lugar de nacimiento del fénix en el folclore, y hay historias sobre Feng Mingqishan y tocar la flauta para atraer al fénix. Después de la dinastía Tang, también fue el sitio de las Terrazas Xifu, por lo tanto. el nombre del vino. Cuando Su Shi estaba en Fengxiang, también le encantaba beber este vino. Hermosas palabras para elogiar el vino Xifeng.
La cultura del vino china es extensa y profunda. Con el cambio de dinastías, los cambios históricos y la mejora continua de la tecnología vitivinícola, gradualmente se ha ido formando lo que es hoy. Apareciendo ante nuestros ojos, no es fácil para nosotros probar el sabor de los famosos vinos chinos que abarcan los tiempos antiguos y modernos.