¿El corazón de la levadura roja Wuyi Monascus es rojo o amarillo?

Como su nombre indica, el arroz de levadura roja Wuyi tiene una capa de polvo negro en la superficie, pero el centro sigue siendo rojo.

El arroz de levadura roja Wuyi es una tecnología tradicional de producción de levadura roja. En pocas palabras, es jiu koji, que es la tecnología de receta para elaborar vino. Se originó en Shaoxing, Zhejiang y es uno de los únicos agentes de fermentación y sacarificación utilizados en la producción de vino de arroz en mi país. La canción se compone principalmente de Aspergillus niger, Monascus y levadura. Tiene las características de fuerte sacarificación y fermentación, resistencia a altas temperaturas, bajo costo de producción y alto rendimiento de vino. También puede usarse como medicina tradicional china. El vino tinto elaborado con levadura roja Wuyi es de color rojo brillante, suave y dulce. Como parte importante de la cultura vitivinícola tradicional china, cada proceso de producción es riguroso e innovador, lo que tiene un valor artesanal tradicional extremadamente valioso y proporciona un buen material para explorar y registrar la cultura popular histórica.