La historia y la cultura de la ciudad de Jiujiang
En segundo lugar, Jiujiang tiene muchos ríos. Los antiguos usaban "jiu" para significar "muchos", y su ciudad natal era Jiujiang.
3. El agua de Zhenjiang, el río Huangchuan, el río Wuxi y el Lingwai Ganquan son ríos famosos y el Zhonghui desemboca en el mar. En términos de las Nueve Sectas Xunyang, los vietnamitas las llaman Jiujiang.
4. "Nanhai Jiujiang Township Chronicles" y "Jiujiang Scholars Township Chronicles" registran que el nombre de Jiujiang proviene de la sección del río Jiujiang Dayang en el curso inferior del río Xijiang. La antigua "Bahía de Jiujiang Dayang". "Está hoy cerca de los tramos superior e inferior de la montaña Dieshan. Sección del río (comúnmente conocida como "Dandansha").
Nota: Jiujiang no tiene la abreviatura de "confucianismo". Solo se difunde de forma individual o oral en el foro de Jiujiang y no ha sido reconocido oficialmente. El dialecto de Jiujiang (dialecto de la ciudad de Jiujiang) es un idioma exclusivo de la ciudad de Jiujiang. Tiene su propio vocabulario, gramática y pronunciación, y también es diferente del cantonés. Es una cultura indispensable en Jiujiang.
El dialecto Jiujiang es un dialecto cantonés precioso y único que nos legaron nuestros predecesores. A diferencia del cantonés puro, el estilo es único. Como dice el refrán, la pronunciación local sigue siendo la misma, pero los sentimientos nostálgicos siguen siendo los mismos. Mucha gente de Jiujiang ha olvidado la pronunciación correcta del dialecto de Jiujiang. Como cultura del pueblo de Jiujiang, debemos tomar medidas para proteger la cultura del dialecto de Jiujiang. Los barcos dragón de Jiujiang generalmente se hunden hasta el fondo del agua y se entierran en el barro para evitar que la madera se pudra. Cada año, en vísperas del evento del barco dragón, el barco dragón será "levantado" y extraído del barro submarino. Luego se limpiarán, pintarán y renovarán la cabeza y la cola del barco dragón, y se limpiarán las herramientas y accesorios. preparado. Cuando se lleva a cabo el evento, la cabeza y la cola del dragón deben instalarse antes del amanecer todos los días, y luego se lleva a cabo la "recolección verde". Después del amanecer, barcos dragón vestidos con disfraces navegan de un lado a otro en la sección Wenchong de Jiujiang, que se llama "Dragón Errante". Al día siguiente, los barcos dragón contratados se reunieron para competir por la oferta más alta, se regalaron banderas coloridas y se visitaron en la aldea para invitarse a comer un barco dragón. Después de la comida, el bote dragón programado para remar en el río para despedirse, comúnmente conocido como "despedida de la cita", se prolongó hasta altas horas de la noche. Las actividades suelen durar de 2 a 3 días y algunas duran varios días. Después, el barco dragón se hundirá en el agua.
Las carreras de botes dragón en Jiujiang no se celebran en el Festival del Bote Dragón, sino en el Día Nacional. (El Primero de Mayo se lleva a cabo una carrera de botes dragón en Shatou) En Jiujiang y Shatou, las carreras de botes dragón fueron muy populares durante las dinastías Ming y Qing durante el Festival del Bote Dragón. Durante la República de China, las regatas de botes dragón se celebraban en agosto y septiembre, cuando el otoño era fresco y la agricultura era escasa. Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, decidió remar en botes dragón el 10 de junio. Después de la fundación de la Nueva China, la natación del dragón y las carreras de botes dragón se celebraron el 10 de junio para celebrar el Día Nacional y se detuvieron durante el Festival del Bote Dragón. Licor de doble vapor Jiujiang: las calles están llenas de anuncios de Hong Kong y el vino es Marlboro.
El licor Jiujiang Shuangzheng se fundó en los primeros años Daoguang de la dinastía Qing y tiene una historia de casi 200 años. Durante los últimos dos siglos, gracias al arduo trabajo y la sabiduría de generaciones de antepasados de Jiujiang, el vino bidestilado de Jiujiang ha ido formando gradualmente un proceso de elaboración único. Utiliza principalmente arroz como materia prima y utiliza arroz y soja para hacer koji. Agrega el arroz al vapor, vuelve a fermentarlo, enfría el vino destilado, guárdalo, remoja la carne añeja, licúala con cuidado, fíltrala y envasala. Tiene el estilo único de "el jade es refrescante y refrescante, la salsa de soja es pura, suave y suave, y el regusto es dulce".
El proceso tradicional de elaboración del vino bidestilado de Jiujiang se cultivó y formó en el entorno ecológico único y las condiciones humanísticas de Jiujiang, en el Mar de China Meridional, y tiene características culturales regionales distintivas. La gente de Jiujiang aprovecha el clima local adecuado, la calidad del agua clara y el proceso de elaboración único a lo largo del río Xijiang para elaborar vino de arroz de alta calidad adecuado para beber en el clima de Lingnan. La historia del desarrollo de la tecnología tradicional de elaboración de vino bidestilado de Jiujiang no es solo la historia del desarrollo profesional de la industria del vino de Jiujiang en Nanhai desde las dinastías Ming y Qing, sino también la historia del desarrollo de la artesanía y el comercio en Nanhai. Historia del desarrollo de la cultura Lingnan, testigo del difícil proceso de supervivencia china en el extranjero.
El proceso tradicional de elaboración del vino de Jiujiang doble vapor, al igual que otros procesos tradicionales chinos, encarna el espíritu original de la nación china. Con las continuas ventas y exportaciones del licor Jiujiang Shuangzheng en China, este licor ha formado una influencia cultural que se extiende en el tiempo y el espacio, sentando las bases del precioso valor histórico, científico, humanístico, popular, económico y social del proceso de elaboración de cerveza tradicional. de la fundación de licores Jiujiang Shuangzheng.
En 1952, 12 bodegas de la ciudad de Jiujiang formaron una empresa conjunta, convirtiéndose en la predecesora de Jiujiang Winery y la única unidad heredera de la tecnología de elaboración de cerveza con doble vapor de Jiujiang. Hasta ahora, la producción anual de licor Jiujiang Shuangzheng ha alcanzado más de 40.000 toneladas y se vende bien en Guangdong, Hong Kong, Macao, Guangxi, Hainan e incluso en los barrios chinos de Europa y Estados Unidos.