Las diferencias entre las culturas alimentarias china y estadounidense

En primer lugar, la diferencia de conceptos dietéticos

Comer es la actividad humana más básica, pero si el problema se eleva al nivel de por qué y cómo comer, se reflejará en una especie de conciencia o concepto. Existen diferencias obvias en los conceptos dietéticos entre China y Occidente.

Occidente tiene un concepto dietético racional y científico. Destacan el valor nutricional de los alimentos y prestan atención a la cantidad de proteínas, grasas, calorías y vitaminas que contienen, pero no persiguen la perfección del color, aroma, sabor y forma de los alimentos. Incluso si sabe igual, o incluso se parece a la cera de mascar, prestarán atención a las advertencias de la razón y lo comerán porque es nutritivo. Los occidentales comen nutritivamente. Hacen poca o ninguna conexión entre la comida y el disfrute espiritual. Refleja el fuerte propósito práctico y utilitario de la dieta.

La dieta es sólo un medio de supervivencia para saciar el hambre, pero de una forma más científica, estandarizada y razonable. Influenciadas por la forma de pensar receptiva, las dietas occidentales prestan más atención a la ciencia, especialmente después del surgimiento de la ciencia moderna del análisis nutricional, que fomenta su tendencia inherente al análisis racional en la dieta, haciéndoles prestar más atención a la combinación de dietas y al análisis cuantitativo basado en Las condiciones específicas del cuerpo humano. La combinación de nutrientes en su dieta. Por ejemplo, sus escuelas primarias y secundarias están equipadas con nutricionistas para garantizar una nutrición adecuada y equilibrada a los adolescentes. Vale la pena aprender este concepto dietético científico y razonable de la comida china. Pero al mismo tiempo, esto también impone grandes restricciones a los materiales utilizados en la comida occidental. Por ejemplo, los occidentales no comen despojos de animales porque creen que todo no tiene valor nutricional. Al mismo tiempo, también parece mecánico en sus habilidades culinarias. El bistec es bistec, el pollo es pollo, y toda clase de vegetales nunca se mezclarán ni se comerán de muchas maneras. Si queremos hablar de calidad, debemos distinguirla por la combinación de la vajilla, el ambiente y la forma y color de las materias primas de los platos. Esta naturaleza mecánica de la comida occidental es algo que debemos superar. En resumen, la dieta occidental utiliza la racionalidad absoluta para regular el comportamiento humano y utiliza la "ciencia" y la "nutrición" para excluir alimentos deliciosos que pueden brindar placer a las personas. Aunque puede satisfacer las necesidades fisiológicas, no permite que las personas obtengan placer espiritual de él, lo cual es una mosca en el ungüento, la comida china es todo lo contrario.

La dieta del pueblo chino enfatiza la sensibilidad y el arte, persigue el sabor y la sensación de los alimentos, y no presta atención al contenido nutricional de los alimentos. Evalúan la calidad de los alimentos desde aspectos como "el color, el aroma, el sabor, la forma y los utensilios" y persiguen una concepción artística indescriptible. En pocas palabras, los chinos comen por gusto. El sabor es el encanto de la comida china. El propósito de la dieta del pueblo chino no es sólo satisfacer su hambre, sino también satisfacer su deseo de comida deliciosa y brindarles placer físico y mental.

La cocina china a menudo mezcla una variedad de ingredientes, haciendo que casi pierdan su color original, pero creando una delicia nueva y completa. Por ejemplo, el famoso plato de Fujian "Buda salta sobre el muro" contiene pollo, pato, manitas de cerdo, vieiras, abulón, pepino de mar, panceta de cerdo, aleta de tiburón y otros ingredientes principales, así como varios ingredientes auxiliares. A partir de este plato, ya no podrás saborear el sabor original de cada plato, sino saborear un sabor delicioso. De esta manera, la personalidad del producto terminado queda completamente enterrada, pero todo el producto es sobresaliente, lo que está en línea con la media dorada china de devaluar la individualidad, enfatizar la medianidad y enfatizar la armonía. La sensibilidad de la comida china la hace llena de imaginación y creatividad y tiende a ser artística. Este es un reino de libertad que trasciende la necesidad, y su mayor característica es la arbitrariedad. Un mismo plato se procesa de diferentes maneras según la región, temporada, destino y grado. En el uso de materias primas, la descomposición se puede transformar en magia, las patas de pollo se pueden transformar en "patas de pollo" y las cabezas de pescado se pueden transformar en "cabezas de pescado guisadas en cazuela". Por el método de elaboración, es un plato delicioso y al alcance de la mano. La dieta china es sólo una vaga comprensión empírica de la ciencia nutricional. Al igual que en un banquete, debe haber una variedad de platos de carne y verduras. La razón es sencilla. La carne engrasa fácilmente, por lo que deben existir platos ligeros y refrescantes para contrarrestarlo. Aquí no hay ningún análisis racional ni juicio lógico, es sólo una experiencia y un hábito. Esto también es un defecto de la dieta china. La dieta china pone demasiado énfasis en el sabor y el disfrute espiritual de las comidas, mientras descuida el análisis nutricional y la combinación nutricional adecuada, lo cual es unilateral. La dieta occidental presta atención al análisis científico y a la nutrición. Aunque es mecánico, es fundamentalmente positivo para mantener el desarrollo saludable del cuerpo humano. Por lo tanto, en el desarrollo de la comida china, debemos aprender del concepto "científico" de la comida occidental, aprender de las fortalezas de cada uno y compensar nuestras debilidades, para hacerla más perfecta.

En comparación con la dieta china que presta atención al "sabor", Occidente tiene un concepto de dieta racional. Independientemente del color, aroma, sabor y forma de los alimentos, se debe garantizar la nutrición, incluyendo cuántas calorías, vitaminas, proteínas, etc. se deben consumir en un día. Incluso si sabe igual, debes comerlo: es nutritivo.

Este concepto dietético es compatible con todo el sistema filosófico occidental. La metafísica es la característica principal de la filosofía occidental. El objeto de investigación de la filosofía occidental son las causas de las cosas, y las causas de las cosas suelen ser metafísicas. Las dos son coherentes entre sí, formando la filosofía metafísica. Esta filosofía ha aportado vitalidad a la cultura occidental, permitiéndole desarrollarse a pasos agigantados en las ciencias naturales, la psicología y la metodología. Pero en otros aspectos esta propuesta filosófica tiene grandes obstáculos, como la cultura alimentaria. En un banquete se puede prestar atención a la combinación de vajillas, materiales, servicios y materias primas en forma y color. Pero no importa cuán lujoso y sofisticado sea, desde Los Ángeles hasta Nueva York, el bistec tiene un solo sabor y ningún arte. Como plato, el pollo es pollo y el bistec es bistec. Aunque haya partido, se hace en el plato. Se sirvió un plato de "chuletas de cordero francesas" con puré de patatas, reposando sobre las chuletas de cordero, con judías verdes hervidas y unas rodajas de tomate por el otro lado. Los colores contrastan fuertemente, pero los distintos ingredientes son independientes entre sí, el sabor es armonioso, cada uno tiene su propio sabor, simple y claro.

Los chinos conceden gran importancia a "comer". El proverbio "La comida es lo primero para la gente" muestra que consideramos que comer es tan importante como el cielo. Debido a que nuestra nación ha estado en un estado de baja productividad durante miles de años, la gente siempre tiene hambre, por lo que tenemos una cultura alimentaria única donde la comida es la primera prioridad. Creo que esto probablemente se deba a la necesidad de sobrevivir. Si una cultura prioriza la alimentación, se producirán dos fenómenos: por un lado, maximizará su función, no sólo para mantener la supervivencia, sino también para mantener la salud. Esto significa que "los suplementos medicinales no son tan buenos como los alimentos". suplementos" "Base cultural; por otro lado, la atención excesiva a la comida hará que la gente admire la búsqueda de comida.

En la cocina china, la búsqueda de comida deliciosa es casi extrema, hasta el punto de que los chinos se ganan la vida abriendo restaurantes en el extranjero, lo que se ha convertido en la base para establecernos en el mundo. Desafortunadamente, cuando consideramos la búsqueda de alimentos deliciosos como nuestra primera necesidad, ignoramos el valor nutricional más fundamental de los alimentos. Muchos de nuestros alimentos tradicionales se fríen en agua caliente y se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo, de esta forma se destruyen los nutrientes de los platos y muchos de ellos se pierden durante el procesamiento. Entonces, cuando se trata de nutrición, en realidad toca la mayor debilidad de la cultura alimentaria china. Hay un proverbio popular: "La comida es la primera prioridad para las personas y el sabor es la primera prioridad en la comida". Es esta búsqueda de comida deliciosa la que nos hace ignorar el verdadero significado de comer.

Cuando los chinos prueban platos, suelen decir que este plato es delicioso y aquel plato no es delicioso. Sin embargo, si queremos preguntar más qué es "delicioso", por qué es "delicioso" y dónde es "delicioso", me temo que no será fácil de explicar con claridad. Esto demuestra que la búsqueda de comida por parte del pueblo chino es una "concepción artística" indescriptible, que aún es difícil de cubrir con lo que la gente suele llamar "color, aroma, sabor, forma y utensilios".

La clave del encanto único de la comida china reside en el sabor. La producción de alimentos deliciosos reside en la armonía, de modo que el sabor original de los alimentos, el sabor cocido después del calentamiento, el sabor de los ingredientes y el sabor armonioso de los condimentos se entrelazan y coordinan entre sí, de modo que se complementan, penetran y mezclarse entre sí. La belleza armoniosa de la cocina china es la esencia del arte culinario chino. La forma y el color de los platos son cosas externas y el sabor es algo interno. Prestar atención al interior sin modificar deliberadamente la apariencia, prestar atención al sabor de los platos sin revelar demasiado la forma y el color de los platos son las manifestaciones más importantes del concepto estético de la comida china.

En China, la búsqueda de la belleza en la dieta obviamente supera la racionalidad. Esta visión de la dieta también es consistente con la filosofía tradicional china. Como representante de la filosofía oriental, la filosofía china es macroscópica, intuitiva, vaga e impredecible. El método para preparar comida china es mezclar y, en última instancia, crear un sabor hermoso. Esto enfatiza la proporción, es decir, la coordinación general. Contiene la rica dialéctica de la filosofía china. Todo se basa en la belleza y armonía de los alimentos. Las variedades dentro de la gama determinan la riqueza y diversidad de la comida china, las características de la comida china e incluso las características de cada chef.

En segundo lugar, la diferencia en el contenido de las dietas china y occidental

El contenido de la dieta es la cuestión de qué comer. Las diferencias en este tema tienen su origen en las diferencias en la alimentación. antecedentes culturales de varios grupos étnicos. Los occidentales comen más platos de carne y prestan más atención a la ingesta de proteínas y grasas animales. En su dieta, la mayoría son platos de origen animal, principalmente ternera, pollo, cerdo, cordero y pescado. Esto está relacionado con la cultura de los pueblos marítimos y nómadas occidentales. Las principales actividades de los pueblos marineros y nómadas son la pesca, la caza y la cría, complementadas con la siembra, lo que determina que la principal fuente de su alimentación sean los animales. No sólo la dieta, sino muchos otros aspectos de la vida se derivan de los animales. Los chinos fueron influenciados por la civilización agrícola.

En su estructura dietética tradicional, el alimento básico son los cereales, complementados con verduras y una pequeña cantidad de carne, y predominan las hortalizas. Generalmente lo llamamos "platos vegetarianos" y los platos de carne generalmente se agregan solo durante el Año Nuevo chino. Este hábito alimentario está profundamente influenciado por la cultura budista y es aún más obvio. El budismo cree que los animales son "seres vivos" y que los seres vivos no se pueden matar, y mucho menos comer. La idea de "prohibir matar y liberar animales" defendida por los budistas es coherente con el concepto confuciano de "benevolencia y rectitud". Además, el taoísmo también se abstiene de comer pescado y carne, lo que hace que el vegetarianismo sea popular en China. Al mismo tiempo, también promovió el desarrollo de la tecnología de siembra y cocción de frutas y hortalizas, especialmente el desarrollo de la tecnología de productos de soja.

Sin embargo, con la mejora del nivel de vida y la popularización de conceptos nutricionales, la proporción de alimentos cárnicos y lácteos en nuestro país está aumentando. De manera similar, en la estructura de la dieta de los occidentales, las verduras también están aumentando significativamente, y la estructura de la dieta de China y Occidente se está integrando gradualmente. La diferencia de contenido entre la comida china y la occidental también se refleja en el hecho de que a los occidentales les gusta comer comida y platos fríos. Desde platos fríos hasta ensaladas y bebidas frías, los platos fríos son indispensables en la mesa del comedor. A los chinos les gusta comer comida picante, por lo que el plato principal es caliente, excepto las pocas guarniciones antes del plato principal que son platos fríos. A los ojos de los chinos, los platos calientes pierden mucho sabor cuando están fríos y sólo se puede saborear la comida cuando está caliente. Esto es lo que significa el dicho "Tres verduras frescas están calientes".

Los occidentales creen que los platos son para saciar el hambre, por eso se especializan en "platos duros" como grandes trozos de carne y pollos enteros. La comida china es "deliciosa", por lo que la cocina china también muestra mucha aleatoriedad en los materiales utilizados: muchas cosas que los occidentales consideran descartadas son excelentes materias primas en China, y cosas que los chefs extranjeros no pueden manejar, una vez en manos de un chino. Chef, puede convertir la decadencia en magia. Esto muestra que la comida china tiene una amplia gama de aleatoriedad en los ingredientes utilizados.

Según una encuesta realizada por botánicos occidentales, los chinos comen más de 600 tipos de verduras, seis veces más que los occidentales. De hecho, en la cocina china, los platos vegetarianos son alimentos comunes y los platos de carne solo entran en la estructura de la dieta común cuando el nivel de vida es alto. Por lo tanto, existe un dicho sobre "comida vegetal" desde la antigüedad. , predominan los alimentos vegetales. La cocina china basada en plantas es inseparable de la defensa budista. Consideran a los animales como "seres vivos" y a las plantas como "cosas inanimadas", por lo que abogan por el vegetarianismo.

Cuando los occidentales introducen las características dietéticas de sus propios países, piensan que prestan más atención que China a la combinación razonable de nutrición. Existe una industria alimentaria desarrollada, como la comida enlatada y la comida rápida, que ahorra tiempo y es nutritiva, por lo que la gente de sus países es generalmente más fuerte que los chinos: altos, de piernas largas, hombros anchos y musculosos, mientras que los chinos son; delgado, hombros estrechos, piernas cortas, color amarillo claro. De acuerdo con la diferencia obvia entre los alimentos chinos y occidentales, algunos llaman a los chinos la palabra planta, mientras que los occidentales la llaman animal.

En tercer lugar, la diferencia en los patrones alimentarios

La forma de comer, es decir, cómo comer, es obviamente diferente entre China y Occidente. En China, ya sea una cena familiar o un banquete formal, todos se reúnen, se sientan y disfrutan de los asientos. La gente brinda y se amonesta mutuamente para mostrar respeto mutuo, las virtudes de la amistad y la atmósfera de reencuentro armonioso. Especialmente durante diversas festividades, la gente pide consejos sobre comida. Esta forma de comer es una tradición importante de la cultura alimentaria china, que se basa en conceptos patriarcales. Los patrones alimentarios existen primero dentro de las familias y clanes y luego se extienden fuera de la familia. Los chinos suelen utilizar este método para educar y expresar diversos "rituales" para reflejar la relación entre jóvenes y mayores, el respeto y la inferioridad, la intimidad y la inferioridad y el intercambio de sentimientos. Debido a que esta forma de sentarse a beber responde a los conceptos familiares tradicionales y objetivamente desempeña un papel en el mantenimiento de la estabilidad familiar y la promoción de la unidad y la armonía entre los miembros de la familia, se ha transmitido durante mucho tiempo. Comer una gran comida con toda la familia es realmente un placer familiar. Pero al mismo tiempo, esta forma de comer también tiene sus inconvenientes, principalmente poco científicos, antihigiénicos y derrochadores. Ahora, la gente se ha dado cuenta gradualmente de esta deficiencia y ha comenzado a reformar. Por ejemplo, en nuestro país se aplica un sistema de comidas separadas para los banquetes estatales, pero aún no se ha generalizado en toda la sociedad.

Los occidentales estamos acostumbrados a comer por separado. En un banquete de estilo occidental, aunque las personas se sientan juntas, la comida se sirve por separado. Una de las formas más típicas del sistema alimentario occidental es el buffet. Cada uno de los comensales recibe un juego de cubiertos, coge lo que necesita de la comida preparada y se mueve libremente sin tener que sentarse en una posición fija. Esta forma de comer no sólo puede satisfacer plenamente las preferencias personales por la comida, sino que también facilita las interacciones sociales y el intercambio de emociones e información entre individuos sin tener que revelar todas las actividades en la mesa. Por lo tanto, en la restauración al estilo occidental, la comida es sólo un medio y un complemento, no el único propósito. El núcleo del banquete es la amistad. Esta forma de comer refleja plenamente el respeto de los occidentales por la individualidad y por uno mismo, enfatizando la independencia individual.

En este punto, es completamente diferente del modelo cultural unificado de China. Especialmente desde el Renacimiento, la sociedad occidental ha defendido vigorosamente el espíritu de igualdad, libertad, derechos humanos y liberación individual, lo que ha promovido en gran medida la individualidad y la conciencia de la libertad de las personas y ha creado un entorno cultural que enfatiza el libre desarrollo de la individualidad. Más importante aún, esta forma de comer es civilizada, higiénica y acorde con el espíritu científico. Los estilos de comida occidental varían mucho y esta diferencia también tiene un impacto en el carácter nacional. En China, cualquier banquete, sin importar cuál sea el propósito, sólo tendrá una forma, es decir, todos se sientan juntos y disfrutan de un asiento. El banquete debe utilizar una mesa redonda para crear un ambiente de unidad, cortesía y diversión en la forma. La comida colocada en el centro de una mesa no es sólo un objeto de apreciación y degustación, sino también un medio de comunicación emocional entre las personas sentadas a la mesa. Las personas brindan, se llevan comida y se aconsejan, lo que refleja las virtudes de respetarse unos a otros y ser corteses unos con otros ante las cosas buenas. Aunque desde el punto de vista de la higiene, esta dieta tiene deficiencias evidentes, está en consonancia con la mentalidad general de "reunión feliz" de nuestra nación, encarna la influencia de la categoría de "armonía" de la filosofía clásica china en el pensamiento de las generaciones posteriores. y es beneficioso para la comunicación emocional colectiva, por lo que es difícil de reformar hasta ahora.

Aunque la comida y el vino son muy importantes en los banquetes occidentales, en realidad se utilizan como complemento. El núcleo del banquete es la amistad, y la amistad se logra hablando con los invitados de al lado. Si se compara la naturaleza social de un banquete con el baile, podemos decir que un banquete chino es como un baile grupal, mientras que un banquete occidental es como un baile de salón masculino y femenino. Se puede ver que el propósito de la amistad entre los banquetes chinos y occidentales es obvio, pero el banquete chino refleja más la amistad de todo el banquete, mientras que el banquete de estilo occidental refleja más la amistad entre invitados adyacentes. Una diferencia más obvia con la comida china es el popular buffet en Occidente. Este método es: toda la comida se muestra una a una y todos pueden obtener lo que necesitan. No necesitan estar fijos en sus asientos para comer y pueden moverse libremente. Este método facilita la comunicación emocional entre individuos sin tener que poner todo sobre la mesa. También refleja el respeto de los occidentales por la individualidad y por uno mismo. Pero cada uno come lo suyo y no interfiere entre sí, lo que carece de la atmósfera de charla y diversión del pueblo chino.

Entonces, en última instancia, es la diferencia entre sensibilidad y racionalidad. Sin embargo, esta diferencia parece haberse desdibujado a medida que la ciencia ha evolucionado. Cada vez más personas en China ya no solo prestan atención al color, aroma y sabor de las verduras, sino que también prestan más atención a su higiene y nutrición. Especialmente después del SARS. Además, debido a que la gente está cada vez más ocupada en el trabajo, sienten que cocinar comida china es demasiado problemático, por lo que también podrían comerse una hamburguesa o algo así. De esta manera la diferencia en la dieta es menos clara.

En cuarto lugar, las diferencias en los métodos de cocina

En China, cocinar es un arte, lo que atrae a los chinos que toman la comida como su mayor placer, con un interés extremadamente fuerte e incluso algunas bromas. Para China, la cocina es tan importante como la música, la danza, la poesía y la pintura. Hay tantos métodos de cocción en China: guisar, guisar, asar, hervir a fuego lento, cocer al vapor, sofreír, dorar, guisar, asar, guisar, sofreír, guisar, dibujar, etc. Los platos producidos son aún más deslumbrantes. Los cambios en la artesanía alimentaria china son relativamente complejos. Muchos platos requieren mucha mano de obra y tiempo y tienen demasiadas decoraciones. Muchos de ellos no son comestibles, lo que no sólo desperdicia materia prima, sino que puede no ser eficaz. Hay un dicho en "Cocina china": "La artesanía de un chef se divide en tres partes y los ingredientes se dividen en siete partes. Esto enfatiza la importancia de la selección personal de materias primas por parte del chef y el uso de diferentes grados". Es decir, la calidad de las materias primas influye de forma importante en la calidad de los platos. La producción juega un papel decisivo.

Los occidentales enfatizan la ciencia y la nutrición en su dieta. Todo el proceso de cocción se lleva a cabo estrictamente de acuerdo con estándares científicos, la cocina está estandarizada y el trabajo del chef se convierte en un trabajo mecánico extremadamente monótono. Además, el propósito de la alimentación de los occidentales es absorber nutrientes. Mientras la nutrición esté a la altura, todo lo demás se puede tolerar. Por lo tanto, definitivamente no es interesante para los chefs repetir tareas mecánicas todos los días siendo extremadamente tolerantes con los comensales. Los métodos de cocina occidentales no son tan complejos y variados como los de China. La comida occidental tiene un fuerte efecto tridimensional y es muy comestible. La mayoría de los alimentos que se colocan en el plato se pueden comer. Las guarniciones son guarniciones del plato principal. Las materias primas de la comida occidental son en su mayoría frescas, libres de contaminación, naturales y naturales en términos de tecnología de operación, lo que permite aprovechar al máximo su sabor original. No necesitas demasiada comida seca. La leche es un ingrediente indispensable en la comida occidental. Los proveedores han estandarizado y regularizado aún más las materias primas en función de sus características, y los chefs ya no juzgan ni deciden qué materias primas utilizar basándose únicamente en su propia experiencia.

5. Diferencias en la etiqueta en la cena

En términos de etiqueta, las diferencias entre China y Occidente son aún mayores. En el proceso de comer en la antigua China, había una serie de trámites burocráticos. ¿Libro de ritos? "Quji" registra: "* * * no está lleno de comida, * * * no está comiendo bien.

Sin comida, sin comida, sin huesos para morder, sin pescado, sin huesos de perro, sin cosecha, sin arroz. Sin palillos, sin sopa, sin amentos, sin dientes, sin sopa. El anfitrión no puede rechazar la sopa del huésped. El invitado es un invitado y el anfitrión no dice nada. No muerdas la carne, no mastiques la carne seca, no la cocines a fuego lento. Al comer, los invitados deben arrodillarse desde el frente y solo después de terminar la comida pueden tomar una foto grupal. La idea general de este pasaje es: Cuando se come juntos, no se puede comer solo. Si comes con otras personas, debes revisar tus manos. No vuelvas a poner el exceso de arroz en la olla, no monopolices la comida y no avives el arroz caliente. Después de comer, los invitados deben levantarse, recoger los platos de la mesa y entregárselos al anfitrión. El anfitrión se levantará y pedirá a los invitados que no trabajen, y luego los invitados se sentarán. Algunos de estos rituales son necesarios incluso en los tiempos modernos.

En un banquete de estilo occidental, el anfitrión suele servir solo un plato a los invitados, y los invitados comen el resto solos. Si los invitados no lo quieren, no persuadirán a los demás para que coman y no seguirán la costumbre china de brindar con frecuencia por los invitados y recoger sus platos. No hagas ruido mientras comes, pero los invitados deben prestar atención para apreciar la comida preparada por el anfitrión. Si hablas con la gente, sólo podrás hablar con tus vecinos, no con personas que estén lejos. Las diferencias específicas son las siguientes.

En cuanto a la ropa, en China la gente puede vestirse de forma muy informal en los restaurantes, incluso con camisetas y vaqueros, pero sólo se vestirá formalmente para banquetes importantes. Pero cuando van a restaurantes occidentales de lujo, los hombres deben usar chaquetas elegantes y zapatos de cuero; las mujeres deben usar trajes y zapatos de tacón. Si se requiere vestimenta formal, los hombres deben usar corbata. No uses ropa informal en los restaurantes.

Los asientos son diferentes. En China, los invitados suelen sentarse después de su llegada y los asientos se organizan por orden de antigüedad. Los asientos son "Jingdong" y "Chaomen". En Occidente, en términos generales, el asiento frente a la puerta más alejada de la puerta pertenece a la anfitriona, y el asiento de enfrente es el asiento del maestro. El asiento a la derecha de la anfitriona es el primer asiento para invitados, generalmente un caballero, y el asiento a la derecha del anfitrión masculino es el segundo asiento para invitados, generalmente la esposa del invitado de honor. Los países occidentales están dominados por mujeres y prestan atención a los modales caballerosos.

En el orden de servicio, en China, el primer plato es la sopa, seguido del alimento básico como el arroz seco, y luego el último plato son las frutas para favorecer la digestión; en los países occidentales, el orden de servicio; Suele ser verdura y sopa, fruta, vino de mesa, alimento básico y, finalmente, postre y café.

La comida se coloca en la mesa de diferentes maneras. La comida china se sirvió de inmediato y todos disfrutaron de todos los platos. En la comida occidental, cada uno tiene su propio juego de cubiertos y se come un plato antes que otro. En términos de requisitos alimentarios, China no exige que los invitados terminen todos los platos, mientras que en Occidente es educado y respetuoso que el anfitrión termine la comida él mismo.

En sexto lugar, la diferencia en los utensilios de comedor.

La vajilla china se compone principalmente de palillos, complementados con cucharas, así como tazas, platos, cuencos y platillos de diversas formas. China presta gran atención a la coordinación de la forma, el tamaño, el color y los platos de la vajilla, y presta atención a la "belleza de los utensilios". Considera comer como una actividad artística, no sólo para disfrutar de una buena comida, sino también para obtener de ella un hermoso disfrute artístico.

Los occidentales utilizan principalmente cuchillos y tenedores de metal, principalmente acero inoxidable o plateado, plata esterlina y otros artículos de mesa. También hay varias tazas, platos, tazas y platillos, cada uno de los cuales cumple su propia función y no puede. ser mezclado. Sin embargo, la comida occidental no enfatiza tanto la belleza artística como la china en términos de presentación de platos y guarniciones, y los tipos de vajillas y formas de los platos también son muy monótonos. En resumen, los occidentales se centran en el contenido de los alimentos, mientras que los chinos enfatizan la forma de los platos y las sensaciones que se obtienen de ellos.