¿Cuáles son los cuatro principios principales de la teoría de la cultura alimentaria china?
Confucio dijo: “Nunca te cansarás de comer comida deliciosa y prestarás atención a cada detalle”. Esto refleja la conciencia de los antepasados sobre la alimentación de alta calidad. Por supuesto, esto puede limitarse a determinadas clases aristocráticas. Sin embargo, como espíritu cultural, este sentido de exquisitez ha penetrado y se ha implementado cada vez más amplia y profundamente en todo el proceso de las actividades dietéticas. La selección de ingredientes, la cocción, la mezcla e incluso el ambiente para comer reflejan la palabra "bien".
2. Belleza
Una de las razones importantes por las que la comida china puede conquistar el mundo es su belleza. Este tipo de belleza se refiere a la perfecta unidad de forma y contenido de las actividades gastronómicas chinas y al placer estético y disfrute espiritual que brinda a la gente. Primero que nada, está delicioso. El Sr. Sun Yat-sen dijo una vez: "Si no entiendes el sabor, tus habilidades culinarias serán pobres". Consideraba que la estética del "gusto" era la primera prioridad en la cocina.
3. Amor
Este es un resumen de las funciones sociales y psicológicas de la cultura gastronómica china. Comer y beber no puede considerarse simplemente como un medio de comunicación emocional entre personas; es una actividad social única. Charlar mientras se come, hacer negocios, intercambiar información y realizar entrevistas. Es costumbre que las personas expresen sus sentimientos de despedida o bienvenida en la mesa cuando los amigos se van y saludan.
4. Modales
Se refiere a la etiqueta en las actividades alimentarias. China presta gran atención a la "etiqueta" en la comida, que tiene mucho que ver con nuestra cultura tradicional. Esta es una ceremonia de nacimiento, enfermedad, despedida, bienvenida, adoración de dioses y antepasados. Li Yun dijo en el "Libro de los Ritos": "El comienzo de los rituales del marido comienza con la comida". Casi no hay página en "Los Tres Ritos" que no mencione el vino y la comida en los sacrificios.
Datos ampliados
Influenciado por el yin-yang y la filosofía de los cinco elementos, la ética y la moral confucianas, la teoría de la nutrición de la medicina tradicional china en la educación cultural tradicional china, así como la cultura y el arte. Logros, moda estética dietética y características de carácter nacional. Históricamente, ha creado habilidades culinarias chinas y ha formado una cultura gastronómica china amplia y profunda.
La cocina china no sólo es exquisita en habilidades, sino que también tiene la tradición de prestar atención a la belleza de los platos y la armonía del color, aroma, sabor, forma y recipientes de los alimentos. Hay muchas maneras de expresar la belleza de un plato. Ya sean zanahorias o corazones de repollo, se pueden tallar en varias formas y son únicos, logrando una unidad armoniosa de color, aroma, sabor, forma y belleza, brindando a las personas un disfrute especial de un alto grado de unidad espiritual y material.
La cocina china tiene una larga historia de prestar atención al gusto y al interés. No sólo tiene requisitos estrictos para el color, el aroma y el sabor de los bocadillos, sino que también tiene requisitos estrictos para su denominación y métodos de degustación. ritmo alimentario y entretenimiento intercalado. Se puede decir que el nombre de la cocina china es exquisito, exquisito y popular. El nombre del plato se basa en los métodos principales, complementarios, de condimento y de cocción.
Enciclopedia Baidu-Cultura alimentaria
Enciclopedia Baidu-Cultura alimentaria china