¿Cuál es el origen y leyenda del arroz negro?
Leyenda 1 del origen del arroz negro:
La historia más popular es la historia de Sun Bin durante el Período de los Reinos Combatientes.
Durante el Período de los Reinos Combatientes, Sun Bin fue perseguido y encarcelado en una casa de cerdos. El viejo carcelero usaba hojas negras para cocinar arroz glutinoso negro, luego lo amasaba hasta formar bolas de arroz parecidas a estiércol de cerdo y se las daba en secreto. a Sun Bin para comer. Sun Bin no sólo sobrevivió gracias a este método, sino que también gozaba de buena salud y finalmente escapó de prisión. La primera vez que Sun Bin comió arroz negro fue el día de principios de verano.
Leyenda 2 sobre el origen del arroz negro:
Una teoría sobre comer arroz negro a principios de verano es que el general de la dinastía Song, Yang Wenguang, fue incriminado y encarcelado por traidores. Yang Bajie traía arroz, pero el carcelero lo retenía a menudo para comérselo. Entonces a Yang Bajie se le ocurrió una manera de cocinar con hojas de arroz negro y enviárselas al prisionero. El carcelero no se atrevió a comer la comida negra cuando vio. él.
La razón por la que se come arroz negro a principios de verano:
El arroz negro es en realidad una especie de arroz glutinoso de color negro púrpura que se elabora a partir de las hojas de un arbusto silvestre llamado. "hoja de arroz negro". Lavar y frotar las hojas, escurrir el jugo, luego pesar el arroz glutinoso según la proporción de jugo de hoja negra y remojarlo durante un día y una noche, el arroz glutinoso blanco como la nieve se convierte en ". arroz glutinoso "negro", luego escurre el jugo de las hojas negras y cuécelo al vapor en una cesta.
El arroz negro está disponible en dos sabores: dulce, elaborado con azúcar blanca y bollos de arena fina, y salado, elaborado con guisantes y bollos de tocino. Tiene un sabor delicioso, glutinoso pero no grasoso. Hay un dicho popular que dice que comer arroz negro a principios de verano puede disipar el viento y desintoxicarse, prevenir el golpe de calor en verano y evitar las picaduras de mosquitos.