¿Por qué hay un dicho que dice que "la carne de dragón está en el cielo y la carne de burro está en la tierra"?

"Carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra" es un gran elogio para la carne de burro, que ilustra plenamente la delicia de la carne de burro. La razón por la que elogiamos la carne de burro pero no la de dragón es porque es un dicho popular. La comida popular se encuentra naturalmente en el suelo. Desde la antigüedad, ha sido difícil de encontrar en el cielo pero fácil de encontrar en la tierra. Y esta "carne de dragón" no es el dragón auspicioso de nuestra nación, generalmente se refiere al pollo con cola de flor.

La carne de burro es rica en valor nutricional y el pollo con cola de flor es delicioso. Ambas comenzaron a extenderse en el norte. Hace frío en el norte, pero la carne de burro está caliente. Comerlo tiene el efecto de calentar el cuerpo y disipar el frío, y tiene un sabor delicioso, por lo que es elogiado por la gente. Como alimento aquí, la carne de burro debe compararse con la carne de otros animales. La carne de cerdo es más grasosa; la carne de res es más dura y requiere demasiados utensilios de cocina y calor; aunque el cordero es delicioso, es difícil eliminar su propio olor a pescado; La carne de conejo tiene menos grasa y no es lo suficientemente fragante, pero la carne de burro no tiene un olor peculiar, tiene buena calidad de carne, una combinación perfecta de grasa y magra y es realmente la mejor entre las carnes.

Desde la perspectiva de la nutrición moderna, la composición de aminoácidos de la carne de burro es muy completa, incluyendo 8 aminoácidos esenciales y 10 aminoácidos no esenciales. El triptófano es una sustancia importante para identificar si la proteína de la carne es completa y también es un indicador importante para evaluar la calidad de la carne. El contenido de triptófano en la carne de burro es mucho mayor que el de la carne de cerdo, ternera y otras carnes, por lo que la calidad natural de la carne de burro también es mayor.