¿Por qué algunas personas comen cebollas crudas pero no cocidas?
La cebolla, la cebolla es un alimento que se come en la gente de Shandong e incluso de todo el norte, sobre todo cruda. Hay muchos registros: "La gente Lu come las cebollas principalmente crudas" ("China Industrial Chronicle"), "Zhangqiu es la cebolla más gorda y les gusta tanto a hombres como a mujeres ("Chinese Customs Chronicle"). El motivo no es difícil de encontrar y está estrechamente relacionado con los productos.
La cebolla, perteneciente al género Allium de la familia Liliaceae, es una planta herbácea perenne. También conocido como Caibo, Heshicao, etc. Los pseudotallos y las hojas tiernas compuestas por vainas foliares se utilizan principalmente como alimento. Es originaria del oeste de China y Siberia de la Unión Soviética. Fue domesticada y seleccionada a partir de especies silvestres en China y luego se extendió a Europa a través de Corea del Norte y Japón. Los registros chinos sobre las cebollas aparecieron por primera vez en "Er Ya" y "Shan Hai Jing", y luego hubo registros detallados en libros antiguos como "Book of Rites", "Qi Min Yao Shu" y "Qing Yi Lu". Las cebollas se dividen principalmente en: cebolletas, cebollas partidas, cebolletas, chalotas, cebolletas, puerros, etc. Las cebollas verdes se producen principalmente en el norte del río Huaihe, en las montañas Qinling y en el tramo medio y bajo del río Amarillo. Las principales variedades son: cebollas verdes Shandong Zhangqiu, cebollas verdes Shaanxi Huaxian, cebollas verdes Liaoning Gaiping y cebollas verdes Beijing Gaojiao. cebollas verdes, cebollas verdes de Hebei Longyao y cebollas verdes de pierna de pollo Shandong Laiwu, cebolla verde de ocho hojas de Shandong Shouguang, también conocida como cebolla de cuatro estaciones, cebolla vegetal, cebolla de invierno, producida principalmente en la zona al sur del país. Río Yangtze. Este tipo de cebolla es fácil de cocinar y tiene un fuerte sabor picante; las cebolletas y las chalotas, producidas principalmente en las zonas de Fujian, Guangdong y Guangxi, mientras que las cebolletas y los puerros se cultivan en pequeñas cantidades en varios lugares;
Las cebollas verdes que a la gente de Shandong les gusta comer son las cebollas verdes de Zhangqiu. La "Guía de sabores de especialidades de Shandong" (editada por Zhang Lianming) describe sus características como: "Los tallos son cebollas blancas largas y gruesas, grasas, crujientes y tiernas, con un sabor picante suave y un sabor ligeramente dulce. Los tallos son de tres a cinco centímetros de espesor y pesan más de una libra "Hay muchas maneras de utilizar cebollas verdes en los platos, como los burritos con cebollas verdes crudas bañadas en salsa de fideos dulces, que es la preferencia dietética más famosa de la gente de Shandong. Además de crudas. comida, hay muchos platos famosos en la cocina de Shandong que utilizan cebollas verdes como ingrediente principal e ingredientes complementarios, como "cebolleta asada", "pepino de mar", "tendón estofado de cebolleta", "carne salteada de cebolleta", "cebolleta a la parrilla". fauces de pescado", etc.; además, también hay bastantes alimentos con cebolla como condimento, como "Aceite de Cebolleta", "Puré de Pimiento Cebolleta", "Vino Shao de Aceite de Cebolleta" y así sucesivamente.
El valor nutricional de las cebollas es relativamente alto. Cada 100 gramos de cebollas verdes frescas contienen aproximadamente de 92 a 95 gramos de agua, de 4,1 a 7 gramos de carbohidratos y de 0,9 a 1,6 gramos de proteína. vitamina C, caroteno, fósforo y propileno vulcanizado. Tiene un sabor picante especial y es un condimento importante para aliviar el olor a pescado. La medicina tradicional china cree que las cebollas verdes son de naturaleza picante y cálida, pueden armonizar los órganos internos, promover el yin y la circulación sanguínea, antihelmínticas y desintoxicantes, y tienen buenos efectos terapéuticos sobre los resfriados, el viento frío, los dolores de cabeza, el dolor abdominal por el frío yin, obstrucción interna por acumulación de lombrices y disentería.
/f?kz=33909
Las cebollas son ricas en nutrientes, que incluyen proteínas, grasas, caroteno, vitamina A, vitamina B, vitamina C, hierro, calcio, fósforo y magnesio. Además de otros minerales, también contiene aceite volátil. El componente principal del aceite es el cebollal, que tiene fuertes efectos bactericidas o inhibidores sobre bacterias y virus. Cuando las enfermedades infecciosas respiratorias prevalecen en primavera, comer algunas cebollas crudas puede tener un efecto preventivo. Además, las cebollas también pueden tratar eficazmente los resfriados. Una vez que una persona tiene síntomas de estornudos y secreción nasal. Tome la cebolla verde y mastíquela hasta que sude, lo que puede curar la enfermedad. Es económico y práctico.
¿No aboga la gente moderna por eliminar las toxinas del organismo? Las cebollas verdes son justo lo que te ayudará. La ciencia médica demuestra que las cebollas verdes participan en el trabajo de limpieza y reabastecimiento de combustible del cuerpo humano, lo que puede refrescar las funciones del cuerpo humano. Comer más cebollas puede mejorar la función digestiva y eliminar las cosas impuras del cuerpo. Siempre que prestes un poco de atención, encontrarás que las heces después de comer más cebollas tendrán un aspecto particularmente suave, lo que sin duda es muy beneficioso para la salud humana.
La medicina moderna ha demostrado que las cebollas verdes también pueden disipar los coágulos sanguíneos en los vasos sanguíneos, reducir el contenido de colesterol en la sangre, prevenir la coagulación sanguínea anormal y prevenir y tratar la arteriosclerosis. Las cebollas verdes también pueden estimular las glándulas sudoríparas del cuerpo humano, tienen el efecto de sudar y aliviar la superficie, también pueden estimular la secreción de jugos digestivos y tienen la función de fortalecer el estómago. La investigación científica ha descubierto que comer cebollas verdes con regularidad puede reducir los lípidos en sangre, el azúcar en sangre y la presión arterial, y también puede nutrir el cerebro. Por lo tanto, las cebollas verdes se conocen como "suplementos verdes" para los trabajadores mentales. Las personas con anemia, hipotensión y sensibilidad al frío pueden reponer completamente las calorías comiendo más cebollas verdes. Para las personas cuyos ojos son propensos a la fatiga, el sangrado, el insomnio y la neurastenia, comer más cebollas verdes puede excitar los nervios y darles energía.
/20010511/file/0000,592,100019.html