¿Por qué el agua hirviendo para las ostras se vuelve azul?
El valor medicinal y comestible de las ostras ha sido reconocido por la gente desde hace mucho tiempo. Son deliciosos y fáciles de digerir. La carne seca contiene entre un 45% y un 52% de proteínas, entre un 7% y un 11% de grasa y entre un 19% y un 38% de azúcar total. Además, es rico en vitaminas A, B1, B2, D y G, y el contenido en yodo es 200 veces mayor que el de la leche o la yema de huevo. Después de la concentración, se llama "salsa de ostras"; la carne se puede comer fresca o convertida en producto seco, que es el famoso producto tradicional "salsa de ostras".
Datos ampliados
La carne de ostra contiene una gran cantidad de glucógeno, que es la energía para el metabolismo celular. Complementar el glucógeno puede mejorar la función cardíaca y la circulación sanguínea, mejorar la función hepática y proteger el hígado. El glucógeno de las ostras también puede ser absorbido y utilizado directamente por el cuerpo, reduciendo así la carga sobre el páncreas, por lo que es muy beneficioso para la diabetes.
Las ostras contienen un alto contenido en taurina y son muy valoradas por nutricionistas y médicos. La taurina es un aminoácido que contiene azufre con una variedad de actividades fisiológicas. Desempeña un papel fisiológico importante en el desarrollo normal de la retina y el sistema nervioso central del bebé.
Enciclopedia Baidu-Oyster