Festival del Medio Otoño. pastel de luna. Tortas de piedra y más.

El día 15 del octavo mes lunar es el Festival del Medio Otoño, que es un festival tradicional en China. El Festival del Medio Otoño de este año es el quinto Festival del Medio Otoño que mi esposa y yo hemos pasado en Dalian desde que nos establecimos en Dalian en junio de 2007. Este año, durante el Festival del Medio Otoño, mi esposa y yo fuimos a la casa de nuestro hijo menor para celebrar el festival con ellos. El 14 de agosto, mi hijo y mi nuera llamaron uno tras otro, diciendo que mañana era el Festival del Medio Otoño y que deberíamos ir a su casa para celebrarlo juntos. También dijo que quería invitar a todos a ver la interpretación de piano de su nieta Zhu Zhu, que sería más animada. Aceptamos el acuerdo para nuestro hijo y nuestra nuera. Le dije a mi esposa: "Los niños tienen sus propias ideas sobre este arreglo. Mi nuera es hija única y mis suegros ahora viven en la casa de nuestro hijo. Si los tres hijos vienen a pasar Durante las vacaciones con nosotros, la pareja de ancianos y mis suegros se sentirán solos. Debemos comprender cómo se sienten los niños." Mi esposa está de acuerdo conmigo. Ella dijo: "También tuve esta consideración cuando recibí una llamada de mi hijo. No importa dónde sea el Festival del Medio Otoño, siempre y cuando todos estén felices".

Después del desayuno en el Festival del Medio Otoño, mi esposa y yo tomamos el autobús "Tesco" hasta la casa de mi hijo. Tan pronto como entró a la casa, su nieta Zhu Zhu la saludó rápidamente y dejó de practicar piano. Luego sacó todos los juguetes y jugó con sus abuelos. El hijo y la nuera estaban ocupados cocinando y preparando una mesa con platos. Mis suegros charlaron con nosotros mientras veían la televisión. Al mediodía todos se reunieron, bebieron, rieron y comieron mariscos, y el ambiente era agradable y armonioso. Después de la cena, Zhu Zhu se puso su disfraz de jardín de infantes y tocó el piano para nosotros. Antes de la actuación, anuncias el toque del telón, nombras a los artistas y el número que estás tocando, así como a los modelos. Tocó siete canciones a la vez y después de cada canción aplaudimos con entusiasmo para animar a los niños. Aunque son piezas musicales sencillas, ya son muy valiosas para un niño de cinco años que acaba de aprender piano desde hace menos de un año. Tanto los adultos como los niños estaban felices.

Después de que terminó la interpretación de piano de Zhu Zhu, bajamos juntos y tomamos fotos en la plaza comunitaria, el jardín, el pequeño puente y el arroyo. Después de tomar las fotos, mi hijo las subió a Internet y luego las transfirió a mi computadora a través del "disco en la nube" para que mi esposa y yo pudiéramos disfrutar de las fotos esa noche. Después de cenar en casa de nuestro hijo, nos fuimos a casa. Como mi esposa y yo solemos salir a hacer ejercicio después de cenar, esto se ha convertido en un hábito. Entonces, después de regresar de la casa de mi hijo, descansé un rato, bebí un poco de agua y luego bajé las escaleras. Mi esposa fue a hacer ejercicios aeróbicos y yo fui a la Casa de Retiro de Veteranos de la Marina a dar una caminata rápida.

A esta hora, la luna ha salido por el sureste del cielo. Esta noche, el cielo está alto y las nubes son claras, y la luna y las estrellas son escasas. Al igual que el poema "Noche de luna de primavera en el río" de Zhang Zhang en la dinastía Tang: "No hay polvo en el cielo sobre el. río, y hay una solitaria rueda lunar en el cielo." La luna esta noche es grande y redonda. Esto me recuerda un informe reciente del Dalian Peninsula Morning News, que decía que la gente habla de "quince lunas y dieciséis círculos", pero esto no es necesariamente cierto. Según las estadísticas, en los 26 años transcurridos desde 1987, ha habido 14 "Círculos del Decimoquinto y Decimosexto Mes". Durante el período del Décimo Plan Quinquenal, la Luna dará 15 vueltas 12 veces, y este año dará 15 vueltas durante el período del Décimo Plan Quinquenal. Caminé por el bulevar bajo el sicomoro. La luz de la luna brillaba a través de las ramas y hojas del sicomoro, brillando en mi cuerpo, cara y suelo. Esto se parece un poco a "Luz de luna en el bosque de pinos" de Wei. Camina hacia el espacio abierto y mira la luna brillante, tan blanca como el jade, como un plato de plata. La luz de la luna es como escarcha en el suelo, y la figura bajo la luz de la luna es muy clara, como la figura de un día soleado. Miré a la luna y pensé mucho, lo que me trajo de vuelta a esa infancia lejana.

Cuando era niño, me impresionó profundamente el Festival del Medio Otoño. Ahora que terminó el Festival del Medio Otoño, es común que adultos y niños coman pasteles de luna. Los estantes del supermercado están llenos de pasteles de luna de varios grados bellamente empaquetados. Durante el Festival del Medio Otoño de este año, mi esposa y yo compramos pasteles de luna de "cinco granos" que acababan de ser procesados ​​por una fábrica de alimentos en Dalian. En Wal-Mart, compramos pasteles de luna con rellenos de fresa y melón en cajas de plástico. El hijo y la nuera también hornean pasteles de luna de yema de huevo de pato en su propio horno. Se puede decir que la calidad de estos pasteles de luna es buena, pero ahora que mi esposa y yo somos mayores, no nos atrevemos a comer más de estos buenos pasteles de luna. La razón principal es que los pasteles de luna son ricos en azúcar y grasas, lo que repercute en la salud de las personas mayores. Así que mi esposa y yo solo podemos comer menos y saborearlo.

Cuando yo era joven, la Nueva China acababa de fundarse, el país atravesaba un período difícil y la gente vivía en la pobreza. Entonces no fuimos la excepción. Por lo tanto, es posible que no veas pasteles de luna en cada Festival del Medio Otoño. A veces, durante el Festival del Medio Otoño, la familia solo puede comprar un malicioso pastel de luna. Ocho pasteles de luna pesan un malicioso. Las balanzas antiguas estaban en "dieciséis" unidades, y cada pastel pesaba dos onzas. Lo llamamos dos onzas. Dobla los pasteles de luna, enróllalos con un trozo de papel de paja verde, usa un pequeño papel cuadrado rojo como etiqueta y átalo con una cuerda de papel.

Los pasteles de luna eran de mala calidad, con piel blanca y casi sin aceite. Los rellenos de los pasteles de luna no son como los pasteles de luna actuales, que contienen nueces, maní, azúcar de roca, rosas de musgo, pasas, etc. En aquella época, los pasteles de luna tenían sólo un poco de azúcar y unas rosas verdes. Los ancianos lo llaman Qinghongsi. Recuerdo que el musgo me sabía un poco suave en la boca. Es este tipo de pastel de luna. Como hay tanta gente en la familia, nadie puede dibujar una sola pieza. Además, la luna sale por la noche y sólo se puede comer cuando se hacen ofrendas en el patio. Mamá tuvo que cortar los pasteles de luna y dárnoslos a las hermanas.

¿Por qué te sacrificaste por la luna en aquel momento? Los mayores no han hablado de eso y nosotros tampoco lo sabemos. Cuando era niño, escuché al anciano decir una canción infantil: Yuemi (es decir, la luna, dialecto Shanxi Yicheng, el mismo a continuación) Yaya, (abuelo) cuida al bebé y tiene una costra en la cara. . (Sucio) Lavar el caballo apenas llegue (mañana por la mañana). Los ancianos señalaron la parte oscura de la luna y dijeron que era una montaña y un conejo. Por eso, en ese momento pensábamos que había montañas en la luna y dioses como el abuelo en las montañas. A medida que crecí, escuché leyendas como la de Chang'e volando a la luna y Wu Gang cortando el árbol de osmanthus.

A veces, cuando los tiempos son malos y mi familia no tiene dinero para comprar pasteles de luna, mi madre los prepara ella misma. Coció al vapor los fideos secos calientes en una vaporera, mezcló un poco de azúcar y, a veces, añadió algunas semillas de sésamo fritas y molidas, que se convirtieron en el relleno de los pasteles de luna. Saque un trozo de masa, enróllelo hasta obtener aproximadamente el tamaño de un panecillo al vapor, envuélvalo con el relleno, presiónelo en un molde de madera para pastel de luna, golpéelo ligeramente sobre la tabla de cortar y se convertirá en un pastel de luna. En esa época no había horno, así que mi madre lo horneaba por ambos lados como si fueran panqueques. Como el relleno del pastel de luna se cuece al vapor, simplemente escalda la piel. Aunque la calidad de los pasteles de luna caseros es menor, la cantidad es mayor que la de los pasteles de luna comprados. En aquella época, en una época en la que incluso la harina blanca era escasa, comer pasteles de luna caseros también era un lujo.

Cuando era niño y celebraba el Festival del Medio Otoño, me impresionaron profundamente los "pasteles de piedra". En el condado de Yicheng, nuestra ciudad natal en la provincia de Shanxi, también existe la costumbre de hacer pasteles de piedra durante el Festival del Medio Otoño. La gente en mi ciudad natal llama al pastel de guijarros "pastel de canasta Ge", pero aquí solo usamos su nombre. En cuanto a las palabras "Ge Lan Ji", nadie puede explicarlas claramente. Ahora la gente generalmente lo llama pastel de guijarros porque es más popular y más fácil de entender y recordar. Para hacer un pastel de guijarros, primero necesitas guijarros. La gente va a la playa a recoger guijarros redondos del tamaño de huevos de dedo. Después de recogerla, lave la piedra, séquela y límpiela con un paño de aceite ligeramente aceitoso. Cuando haga esto, la piedra no se pegará fácilmente al pastel. En segundo lugar, haz el pastel. Para hacer pastel de guijarros es necesario usar masa, al igual que para hacer pastel de sésamo. Forme una preparación del tamaño de una tarta de sésamo con la masa, espolvoréela con azúcar o anís y enróllela hasta obtener una preparación del tamaño de una tarta de sésamo. El último paso es hacer los panqueques. No se pueden hornear "pasteles de piedra" con un martillo porque el borde del martillo es poco profundo. Generalmente se utiliza una palangana de hierro grande de fondo plano con un borde más profundo. Construya una estufa de tierra en el patio, coloque una palangana de hierro llena de piedras sobre la estufa y queme ramas y otra leña debajo de la palangana de hierro. La única forma de quemar leña es utilizar electricidad o gas licuado, lo que puede no resultar eficaz. Por supuesto, los fuegos de leña son más potentes, más uniformes y más económicos.

Coloca la palangana de hierro sobre la estufa de tierra y cocínala durante aproximadamente una hora. El fondo de la palangana de hierro estaba todo rojo y las piedras de la palangana de hierro estaban calientes. En este momento, use una cuchara de hierro para sacar la mitad de las piedras calientes del recipiente de hierro y colóquelas en una pequeña olla de hierro con orejas al lado de la estufa. Luego, use una pala para esparcir las piedras restantes en el recipiente de hierro y coloque las tortas sobre las piedras en el recipiente de hierro. En el gran recipiente de hierro se pueden colocar cinco o seis panes. Después de guardar el pastel, vierte la mitad de las piedras que acabas de sacar en el recipiente de hierro y cubre bien el pastel con las piedras para evitar que quede expuesto. Al cabo de unos siete u ocho minutos, ya puedes sacar el bizcocho cubierto de piedras. De la misma forma, dale la vuelta al pan y entiérralo con piedras. Después de tres a cinco minutos, el pastel estará listo. Debido a que este pastel se hornea completamente con piedras, es completamente diferente de los pasteles horneados con martillos. El "pastel de piedra" se ve dorado por ambos lados, tiene un sabor crujiente y dulce y un sabor único. Los pasteles de semillas de sésamo comunes y corrientes son incomparables.

En aquella época, el nivel de vida en las zonas rurales era bajo y había poca harina blanca en casa. Sólo podían elaborar una pequeña cantidad de tortas de harina blanca para hacer tortas de piedra, la mayoría de las cuales eran negras. harina. En el campo, la harina se muele usted mismo en un molino de piedra, normalmente tres veces. La superficie pulida de esta manera tiene un color blanco y negro moderado y no es un desperdicio. Pero en tiempos difíciles, la gente siempre quiere comer más, por eso al moler la harina, la muelen cuatro y cinco veces, moliendo toda la piel del trigo y moliendo el salvado que se debe dejar para que los animales lo coman, hasta convertirlo en harina negra. . Por eso, este polvo negro se utiliza a menudo para hacer pasteles de guijarros. Es una especie de pastel de piedra hecho con harina negra. También pensamos que sabía mucho mejor que el pan de maíz en ese momento. Por supuesto, las familias rurales con buenas condiciones económicas elaborarán más tortas de harina blanca. Además, algunos incluso queman un poco de aceite en los fideos. El pastel de piedra elaborado de esta forma tiene una textura crujiente, muy adecuada para personas mayores que tienen mala boca.

En aquella época, aunque el nivel de vida en las zonas rurales era bajo, la mayoría de la gente todavía tenía que hacer algunos pasteles de piedra antes del Festival del Medio Otoño. Cuando caminas por las calles del pueblo, siempre oyes el sonido de piedras cavando en el patio. Debe estar haciendo una tarta de piedra. En ese momento, mi madre hacía tartas de piedra. Además de hacer más tartas negras para los familiares, también hacía una pequeña cantidad de tartas blancas para los familiares. Al mismo tiempo, haz un montón de pasteles de harina blanca y colócalos en una mesa pequeña en el patio junto con los pasteles de luna por la noche para adorar a la luna. Hay siete u ocho pasteles de guijarros en esa pila, el de abajo es el más grande, de siete u ocho pulgadas de diámetro, y luego uno es más pequeño que el otro, apilados como una pagoda. Haga un pequeño conejo de fideos encima. Utilice palillos para pegar el conejo de fideos encima de la pila de pasteles. Después de ofrecérselo a la luna, todos quisimos comernos el conejito que estaba encima.

Nuestra ciudad natal, el condado de Yicheng, también tiene la costumbre de visitar a familiares y amigos después del Festival del Medio Otoño. Los familiares que se fueron en ese momento no tenían dinero para comprar regalos, por lo que les regalaron pasteles de guijarros. Cuando van a las casas de los familiares, suelen traer tortas de piedra, algunos traen siete, otros diez. Debido a la escasez de harina blanca, la mayoría de los pasteles de harina blanca traídos por los familiares se mostraron reacios a comerlos y, en cambio, se los dieron a otros familiares. Hablando de eso, hay un pequeño episodio. Hay una nuera en nuestro pueblo llamada Cuiling. Entre sus tres hermanas, Cuiling es la segunda mayor. Todas sus hermanas mayores se casaron en pueblos cercanos. Después del Festival del Medio Otoño de este año, Cuiling llevó los pequeños pasteles redondos que hizo a visitar a su hermana. Su hermana no quiso comerse el pastel de guijarros. Unos días después, fue a ver a su tercera hermana con el pastel de guijarros que le trajo Cuiling. La tercera hermana no quiere comer. Dos días después, llevó a Pebbles a conocer a su segunda hermana, Cuiling. Después de que su hermana se fue, Cuiling miró el pastel de guijarros que todavía estaba rodeado por un círculo rojo y supo que el pastel de guijarros lo había hecho ella misma. Ella pensó: Le daré este pastel a mi hermana y mi hermana me lo traerá. Este pastel de guijarros, después de viajar durante seis o siete días, hizo un gran círculo y regresó a su dueño original. ¿Quién haría esto si no hubiera dificultades en casa? Realmente me siento un poco indescriptible en mi corazón. De hecho, este es un retrato de la vida pobre de la gente en ese momento, y también fue un movimiento impotente.

En nuestra familia, después del Festival del Medio Otoño, mi madre usó una cuerda para ensartar una serie de pasteles de piedra en forma de pagoda dedicados a la luna y los colgó de las vigas de la cueva. Para evitar el peligro de las ratas, y también por miedo a que los niños codiciosos se las coman con antelación. En invierno, esos guijarros están demasiado secos para masticarlos y luego ya es básicamente difícil ver la superficie blanca. Después de unos días, la madre toma uno o dos, usa un cuchillo o un martillo pequeño para romper el pastel de guijarros secos en pedazos del tamaño de maní y pone dos en el bolsillo de cada niño como refrigerio. Al igual que los niños de hoy en día, comen arroz crujiente, judías tigre y chocolate. Por eso, Pebble Cake dejó una impresión profunda e imborrable en mi mente joven. Han pasado más de 20 años desde que me uní al ejército y dejé mi ciudad natal, pero nunca probé el pastel de guijarros que hacía mi madre. Un año, mi amante fue al ejército a visitar a unos familiares. Después del Festival del Medio Otoño, me trajo algunos guijarros. Los compañeros se sorprendieron al verlo. No sé cómo se hacen los huesos del pastel. Algunos dicen que lo presionan uno a uno con los dedos. Todos se sintieron bien después de comerlo.

Después de ser transferido del ejército, regresó a la ciudad de Houma. En aquella época vivíamos en un bungalow con un pequeño patio. Instalamos una estufa de tierra en el patio, regresamos a nuestra ciudad natal en Yicheng y recogimos algunos guijarros de la playa del río. Mi esposa hizo los guijarros ella misma. Ahora que el pastel de guijarros está cocinado y comido, tiene un sabor realmente extraordinario. Aunque el pastel de adoquines casero es más delicioso que el comprado, su elaboración requiere mucho tiempo y trabajo. No se puede preparar con frecuencia y se puede preparar de vez en cuando para satisfacer el hambre. Más tarde, mi esposa descubrió que la gente en Yicheng vendía pasteles de guijarros en las calles y callejones de la ciudad de Houma, y ​​todavía los vende. Hicieron una gran estufa de tambor de aceite, con un fuerte fuego de carbón debajo, y la calidad de las tortas de guijarros era bastante buena. Mi esposa negocia acciones en el Departamento de Ventas de Valores de Houma. A veces no vuelve a casa al mediodía, así que compra dos para satisfacer su hambre. Cuando vuelvo a casa por la tarde, a veces me traigo dos trozos de tarta de guijarros.

No he visto pastel de guijarros desde que llegué a Dalian. En la primera mitad del año pasado, volví a Shanxi para solicitar una tarjeta de salario y, por cierto, volví a mi ciudad natal en Yicheng para echar un vistazo. De regreso a la capital del condado me encontré con un zapatero al costado de la carretera. La tarta de frutas estaba bien pero más fina. Por supuesto, la primera consideración al hacer negocios es la ganancia. Sin embargo, los pasteles solo cuestan 50 centavos cada uno, por lo que tienen un precio razonable y vienen en sabores dulces, salados y originales. Inmediatamente compré un pastel con dinero a partir de 20 yuanes. El vendedor de pasteles escuchó que yo era de Yicheng y quería llevar sus pasteles de guijarros a Dalian, Liaoning, así que me dio un poco más. Voy a llevarle a mis suegros un poco del pastel de guijarros que le llevé para que lo pruebe. Después de que mis suegros la comieron, se llenaron de elogios y dijeron: "Está deliciosa, está deliciosa". También dijo que la pasta de Shanxi es bien merecida. Había visto pasteles de guijarros de Shanxi en la televisión, pero nunca en persona. Ahora que lo ha comido, cree que es mucho mejor que las tortas de semillas de sésamo.

¿Por qué la gente de Shanxi tiene un gusto especial por los pasteles de guijarros? Creo que es lo mismo que los pasteles de luna del Festival del Medio Otoño.

El pastel de guijarros puede ser la oración de las generaciones mayores por la reunión familiar y su expectativa de paz, reunión y felicidad. Cuando era niño, estaba en una época de escasez material. El nivel de vida de la gente es muy bajo y, a menudo, es difícil llenar el estómago, y mucho menos esperar comer algo delicioso. Por lo tanto, lo único memorable del Festival del Medio Otoño son los pasteles de luna y los pasteles de guijarros, que están relacionados con "comer". Pero a medida que pasa el tiempo, a medida que envejecemos y nuestro nivel de vida mejora, tenemos una comprensión más profunda del Festival del Medio Otoño. En los años posteriores a que dejé mi ciudad natal como soldado, básicamente no celebré el Festival del Medio Otoño con mi familia. Por eso, en mi memoria, el Festival del Medio Otoño ya no se trata sólo de "comer", sino que también está lleno de innumerables pensamientos.

"Los pies de mi cama brillaban tanto. ¿Será que ya es escarcha? Al mirar hacia arriba, me di cuenta de que era la luz de la luna y se hundió de nuevo. De repente pensé en mi hogar. Es la eterna obra maestra". del poeta Li Bai. Es sencillo y fácil de entender, pero también muy sentimental. Esto me recuerda la pequeña granja de mi ciudad natal cuando era niño y también me recuerda el campo montañoso cuando me uní al ejército. Recuerdo que estaba estacionado al pie de la Gran Muralla en la "Tumba de Qing Dong" en el condado de Zunhua, provincia de Hebei, un lugar similar a la frontera donde pasé el Festival del Medio Otoño, miré la luna brillante y me perdí. mis parientes. Realmente es un poco: "Esta noche sólo está Guanshan, a miles de kilómetros de distancia, la luz es la misma ("Jiang Chengzi" de Song Xieyi). Extraño a mi esposa, mi hijo, mis padres y mis familiares que están a miles de kilómetros de distancia. Sentí aún más nostalgia cuando leí el poema sobre nostalgia escrito por Lu Lun, un nativo de Zhoupu, Shanxi, en la dinastía Tang: "Los colores otoñales del templo Sanxiang se han ido, y mi corazón se ha ido a cinco mil kilómetros de distancia. La nostalgia sigue a la luna." Con este fin, también escribí muchos poemas sobre el Festival del Medio Otoño de esa época. Cada noche del Festival del Medio Otoño, mire la luna que parece un espejo. Aunque la hora y el lugar son diferentes, la luna todavía cuelga en lo alto del cielo cada año. No hay mucha diferencia, pero el tiempo pasa tranquilamente y la gente cambia. Mirando hacia atrás en la larga historia de nuestros padres, a medida que envejecemos, sentimos que el tiempo vuela y la vida es corta. Li Bai dijo en su poema: "La gente de hoy no ve la luna antigua, pero este mes una vez iluminó a los antiguos. Hoy, si los antiguos corren agua, * * * miran la luna brillante". Me siento un poco triste.

Hoy en día, mi esposa y yo vivimos en Dalian con nuestro hijo pequeño, pero todavía tenemos parientes en casa. Además, mi hijo mayor, una familia de cuatro miembros, todavía se encuentra a miles de kilómetros de distancia, en Taiyuan, Shanxi. Así que todavía extraño y me preocupo por el Festival del Medio Otoño. Afortunadamente, ahora que tenemos Internet, podemos tener conversaciones por video con nuestros hijos, nietos y sus familiares en casa para hablar sobre nuestro mal de amor. La gente suele decir: "Agosto y el decimoquinto mes están llenos, y todos los hogares están llenos". También en la antigua era agrícola, toda la familia se reunía para cavar la tierra alrededor de la puerta principal, trabajando al amanecer y descansando al atardecer, en la calle. Noche del Festival del Medio Otoño. Está bien. La sociedad actual está cada vez más desarrollada, el transporte y las comunicaciones cambian cada día y la tierra se hace cada vez más pequeña. Es imposible que una familia viva y trabaje en la misma provincia, en la misma ciudad o incluso en el mismo país. A menudo están a miles de kilómetros de distancia.

En la actualidad, el país estipula un feriado de la "Semana Dorada" y el Festival del Medio Otoño coincide con el Día Nacional. Si los "dos festivales" son similares, la gente puede aprovechar las vacaciones largas para reunirse y celebrar el festival, pero después de todo, habrá más personas que se irán y menos personas que se reunirán. Pero cuando lo pienso, no importa cuándo o dónde cae el Festival del Medio Otoño, siempre que sea seguro y feliz, y cuántas personas se reúnan, está bien. No es tan bueno como dijo Su Shi: "La gente tiene alegrías y tristezas, y la luna tiene sus altibajos. Esta es una pregunta antigua. Le deseo a la gente una larga vida y buenos paisajes a miles de kilómetros de distancia".

? ¿Festival del Medio Otoño de 2012

? "En Dalian"