¿Cuáles son los tipos de pasteles de luna de mediados de otoño?
¿Cuáles son los tipos de mooncakes?
Los tipos de pasteles de luna incluyen pasteles de luna al estilo cantonés, pasteles de luna al estilo soviético, pasteles de luna al estilo Qu, pasteles de luna al estilo Yunnan, pasteles de luna al estilo Shanxi, pasteles de luna al estilo Beijing, etc. La introducción específica es la siguiente:
1. Pasteles de luna al estilo cantonés
Los pasteles de luna al estilo cantonés son actualmente el tipo más grande de pasteles de luna. Se originaron en Guangdong y sus alrededores y ahora son populares. En todo el país se caracteriza por piel fina y rellenos grandes. Por lo general, la proporción de piel a relleno es de 2:8. El contenido de aceite del relleno de piel es mayor que el de otros tipos. es brillante Los representantes destacados son Guangzhou Lianxianglou y el restaurante Guangzhou de pasteles de luna de pasta de loto blanco. Los pasteles de luna al estilo cantonés se originan en Guangzhou. Están hechos de harina de trigo, almíbar invertido, aceite vegetal, agua alcalina, etc., y se procesan mediante relleno, modelado, cepillado con huevo y otros procesos para crear pasteles de luna suaves.
2. Pasteles de luna al estilo soviético
Los pasteles de luna al estilo Suzhou son originarios de Shanghai, Jiangsu, Zhejiang y zonas aledañas. Sus principales características son la corteza suelta, los rellenos dulces como cinco granos y frijoles. pasta, etc. La popularidad es mayor que la de otros tipos de pasteles de luna. Los productos principales incluyen pasteles de luna estilo Su producidos por Hangzhou Limin. Los pasteles de luna estilo Su se parecen un poco a los pasteles de yema de huevo, con una textura crujiente y un color hermoso. Aunque tienen mucho aceite, no son grasosos.
3. Pasteles de luna estilo Qu
Los pasteles de luna estilo Qu son una comida local del Festival del Medio Otoño en la ciudad de Quzhou, provincia de Zhejiang, y una especialidad de la ciudad de Quzhou, provincia de Zhejiang. Hecho principalmente de piel de sésamo, es crujiente y refrescante, y la piel exterior se parece un poco a una tortita de sésamo. Por lo tanto, los pasteles de luna al estilo de Quzhou también se denominan "pasteles de sésamo de Quzhou". Entre sus principales representantes se encuentran "Du Ze Osmanthus Mooncake" y "Shao Yongfeng Sesame Cake". La mayoría de los pasteles de cáñamo tienen dos pulgadas de diámetro, y los pasteles de cáñamo hechos especialmente pueden alcanzar hasta dos pies y pesar más de dos kilogramos. En el frente del pastel de cáñamo se dibujan varios patrones con coloridas semillas de sésamo teñidas con pigmentos vegetales, incluidos "Chang'e volando a la luna", "Bendición oficial celestial" y otros contenidos festivos para el Festival del Medio Otoño.
4. Pasteles de luna al estilo Dian
Los pasteles de luna al estilo Dian se originan y son populares principalmente en Yunnan, Guizhou y sus alrededores. También son gradualmente favorecidos por los consumidores de otras regiones. La característica es el relleno. Los ingredientes son jamón al estilo de Yunnan. La corteza es suelta, el relleno es salado y dulce y tiene un aroma único a jamón al estilo de Yunnan. El producto principal son los pasteles de luna de pierna de Yunnan producidos por Kunming Ji Qingxiang. La piel exterior es relativamente espesa, moderadamente dulce y salada, tiene la textura de la yema de huevo crujiente, pero está llena de rellenos. Tiene las características de crujiente, suelto y fragante. Su apariencia es marrón y ligeramente dura, y está crujiente pero no se deshace cuando se come. Es esponjoso y crujiente, dulce y salado, aceitoso pero no grasoso y tiene un rico aroma a jamón.
5. Pasteles de luna estilo Jin
Los primeros pasteles de luna estilo Jin se remontan a Zouxikou. Los pasteles de luna estilo Jin fueron producto de la gente de Zouxikou, Shanxi, que llegó a Inner. Mongolia y echó raíces, el lugar de nacimiento de la cultura, parte de la gente que tomó la entrada oeste de Shanxi fue a Hohhot, Baotou, Hetao y otras áreas, y algunos echó raíces en Longshengzhuang, la ciudad de Ulanqabfeng, Mongolia Interior. trajeron pasteles y pastas tradicionales del norte a Mongolia Interior, como Ma Ye, patatas fritas con miel, pasteles de luna, pasta de leche, etc. El representante de los pasteles de luna al estilo Jin es el pastel de luna Fengzhen. El método de cocción es sencillo y tradicional, el aspecto parece un pastel antiguo y el sabor es suave, crujiente y refrescante.
6. Pasteles de luna al estilo de Beijing
Los pasteles de luna al estilo de Beijing se originaron en Beijing, Tianjin y sus alrededores, y tienen un mercado determinado en el norte. La proporción de relleno es de 4:6. con el sabor especial del relleno como foco principal y una textura crujiente. Los principales productos incluyen pasteles de luna rojos de la aldea de Daoxiang en Beijing, pasteles de luna blancos y pasteles de luna de cinco nueces. Tiene capas claras, apariencia exquisita, piel fina y suave y excelente sabor.
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