¿Qué dinastía de la antigua China tenía la mejor comida?
En primer lugar, en cuanto a alimentos básicos, se encuentran el mijo, el trigo, el arroz, la bollería, los bollos al vapor, el wonton, etc. , y también hay una especie de picante "frito azul" (pastel de arroz). Hay muchos nombres de alimentos frescos en materiales históricos, como "pastel de carne Cao, bollos al vapor con lechada, bollos al vapor con camarones, bollos al vapor con cangrejo". También hay una amplia variedad de papillas, como gachas vegetarianas Qibao, gachas de carne de cinco sabores, gachas de gominolas, gachas de pastel, etc. , "El arroz de Zhejiang está tan maduro como las perlas y los frijoles", "Suave y dulce es mejor que el amarillo y el brillante" son todos poemas que describen estas deliciosas gachas.
La variedad de vegetales también es muy rica, incluidos los brotes de bambú escudo de agua, el melón picante, el melón japonés, el melón podrido, el melón de invierno, la calabaza, el arroz glutinoso, el taro y el ñame. Entre las carnes, comenzaron a comer pescado globo y platos de carne con diversos métodos de cocción, como "cangrejo lavado a mano", cangrejo relleno de naranja, ganso y pato, conejo frito, codorniz frita, almejas fritas, gambas al jengibre, rana. , etc., son deslumbrantes.
En la dinastía Song, los ciudadanos urbanos también tenían una gran demanda de frutas, y la industria estaba en auge tanto en oferta como en demanda. Hay 30 tipos de melocotones, incluidos los melocotones de invierno, los melocotones planos y los melocotones rojos, 16 tipos de albaricoques, incluidos los albaricoques dorados, los ginkgos y los albaricoques de agua, y 27 tipos de peras, incluidas las peras de agua, las peras rojas y las peras de lluvia. así como ciruelas, cerezas, granadas, nísperos y papayas, longan, caqui, etc.
Existe una gran variedad de bebidas entre las que se incluyen sopas, pulpas de frutas, tés y vinos. En verano son populares varias bebidas refrescantes, como la bebida Xiangzi, la bola de kumquat, la bebida para encoger agua de nieve, la bebida de perilla, el ungüento de lichi, etc. Muchas de ellas tienen efectos terapéuticos. Los pedidos de té se hicieron populares en las ciudades, las casas de té se hicieron populares gradualmente y los pedidos de té de alto nivel se convirtieron en una ciencia. En el vino han aparecido vino de arroz, vino de frutas, vino preparado y vino blanco. El aceite, la sal, la salsa, los frijoles negros, el jengibre, la pimienta y las hojas de té del condimento se aprovechan al máximo.
Además, el gusto estético de la gente por la comida en la dinastía Song también se extendió al aspecto visual, prestando atención tanto a la forma como a la calidad. Aparecieron muchos alimentos artesanales agradables, como flores talladas, miel frita, etc. Los nobles "nunca se cansaban de comer" y la comida que comían estaba muy bien hecha. Se puede decir que en la dinastía Song, encabezada por el emperador, todos, desde los dignatarios hasta los pobres, iniciaron una búsqueda fanática de comida deliciosa. En la dinastía Song, los amantes de la gastronomía podían darse un festín.