¿Cuáles son los tés famosos en China?

“La belleza del té reside en Longjing”. El té Longjing es conocido como “de color verde, fragante, de sabor suave y de hermosa forma”.

Longjing era originalmente el nombre de un lugar y un manantial, pero ahora es principalmente el nombre del té. El té Longjing se produce en la aldea de Longjing, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Históricamente, se dividieron en cuatro categorías: león, dragón, nube y tigre. Entre ellos, la calidad de los viejos pozos producidos en Shifeng se consideraba la mejor.

Longjing es un té verde tostado, famoso por su "color verde esmeralda, rico aroma, sabor suave y hermosa apariencia". Un buen té debe prepararse bien. El "té Longjing, agua que fluye del tigre" también se conoce como las dos maravillas de Hangzhou. El agua viva del tigre contiene más compuestos nitrogenados orgánicos pero menos minerales solubles, lo que favorece más el desarrollo del aroma y el sabor del té Longjing.

Puedes elegir una taza de vidrio al preparar té Longjing. Debido a su transparencia, el té se extiende gradualmente en la taza, subiendo y bajando con una bandera y un trago, y el color de la sopa es verde esmeralda brillante. Si miras con atención, puedes decir que disfrutar del amor es un arte.

Producido en Longjing Village, Xihu Township, un suburbio de la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Se dice que Longjing, anteriormente conocido como Longhong, fue descubierto durante el período de los Tres Reinos. En la dinastía Ming, la gente extraía piedras que cambiaban de forma del fondo del pozo para combatir la sequía, por lo que pasó a llamarse "Longjing". La producción de té Longjing se registró en la dinastía Tang y se hizo famosa en la dinastía Song. El poema de degustación de té de Su Dongpo "Hay nuevas banderas de lluvia en la montaña Baiyun" describe las características de este tipo de té como banderas de colores. Durante la dinastía Qing, el emperador Qianlong elogió especialmente el té Longjing. Xiang Su es conocido como "Golden Bud" y "Producto incomparable". El té Longjing tiene cuatro orígenes diferentes: Shifeng, Longjing, Wuyunshan y Hupaoshan, y tiene cuatro variedades diferentes: "león, dragón, nube y tigre". Entre ellos, "Lion Peak" y "Longjing" tienen la mejor calidad. El té Longjing es "de color verde, fragante, de sabor suave y de hermosa forma". Estas cuatro características se denominan las "Cuatro Maravillas". Sus hojas son planas, con forma de lengua de pájaro, lisas, verdes y pulcras. Especialmente el "té Mingqian" recogido antes del Festival Qingming y el "té Yuqian" recogido antes de Grain Rain, las hojas son más tiernas. Después de la elaboración, las hojas quedan tiernas y uniformes, con hojas como banderas de colores y cogollos como cañones, que se complementan entre sí, por eso a este té también se le llama "cañón de banderas". Su sopa es brillante y deliciosa. Los cogollos de té frescos se procesan a una temperatura alta de 80 grados Celsius para mantener el color, el aroma y la belleza de las hojas de té, de modo que cada hoja de té sea "recta, plana, plana y brillante", lo que se puede llamar especial " té artesanal".

2. Biluochun

“Dongting Biluochun, el té es fragante y embriagador”. El biluochun se produce en la montaña Dongting del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. entre sí, y se cultivan té y frutas de forma intercalada. Tiene la belleza del té y un sabor afrutado.

Producido en la montaña Dongting cerca del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. El té Biluochun se fríe a partir de cogollos recogidos de los árboles de té en primavera; el té de alta gama "Biluochun" requiere de 60.000 a 70.000 cogollos para 0,5 kilogramos de té seco, lo que demuestra lo delicados que son los cogollos del té. Después de freír, las barras de té secas están fuertemente anudadas, con el pelo blanco expuesto, de color verde plateado, atractivo verde esmeralda y enrolladas en forma de caracoles, de ahí el nombre "Biluochun". Este té es un té famoso en China y, a menudo, se regala como regalo de alta gama.

El famoso té verde se produce en Dongshan y Xishan en la zona del lago Dongting del lago Taihu. Se llama así porque se riza como un caracol y originalmente se cosecha en Robbie Peak, donde se cosecha en primavera. Según la leyenda, tiene una historia de más de 1.300 años. Sus características de calidad son color verde esmeralda, firme, fino, rizado y blanco; aroma rico y sabor suave, es muy refrescante al beber y se siente muy dulce después de beber; Después de prepararla, la sopa de té es verde y clara, y las hojas son de color verde claro y brillantes. Ya sea que se prepare con agua hirviendo o agua tibia, se hundirá rápidamente hasta el fondo. Incluso si la taza se llena con agua antes de colocar el té, todas las hojas de té se hundirán y florecerán. El proceso de fritura requiere altos requisitos y debe ser "seco pero no quemado, crujiente pero no roto, verde pero no a pescado, fino pero continuo". En particular, tiene los efectos de estimular el cerebro y el corazón, humedecer la garganta, refrescar la mente y mejorar la vista.

3. Huangshan Maofeng

Huangshan Maofeng se produce en la hermosa montaña Huangshan en Anhui, China. El té terminado es tierno y plano, con muchos picos y un color suave. La niebla en la taza de preparación se arremolina suavemente alrededor de la parte superior, dándole un sabor suave y dulce con un aroma duradero.

Producido en Huangshan, provincia de Anhui, se distribuye principalmente alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el templo Suoqiao, el pabellón Ciguang y Bansi en el pico Taohua. Las montañas aquí están densamente boscosas, la luz del sol es escasa, hay muchas nubes y las condiciones naturales son muy favorables. Los árboles de té se humedecen con las nubes y la niebla, se protegen del frío y del calor y acumulan buena calidad.

Los picos de la montaña Huangshan son muy delgados. El té Maofeng tiene una forma fina, plana y ligeramente curvada, como la lengua de un pájaro, una fragancia como la del cymbidium y un sabor suave y dulce.

Hay muchos tés famosos en Huangshan. Además de Mao Feng, también están "Tun Lu" de Xiuning, "Hou Kui" de Taiping, "Old Bamboo Generosity" de She County, etc. , todos tienen sus propias características y todos tienen grupos de moxibustión.

El tesoro del té verde debe su nombre a su proximidad a la montaña Huangshan. Según los registros oficiales de Huizhou, Huangshan Maofeng era famoso hace 300 años. El "Libro del té" de la dinastía Ming de Xu Cishu lo comparó con Qiantang Longjing. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, la casa de té Xie Yutai en Tangkou, condado de She, produjo con éxito una pequeña cantidad de té Maofeng de calidad especial de Huangshan, que se hizo más famoso en todo el país. El té Huangshan Maofeng tiene una apariencia hermosa, cada pieza mide aproximadamente media pulgada de largo, con cogollos puntiagudos cerca de las hojas tiernas y con forma de lengua. Las yemas de las puntas están cubiertas de finos pelos blancos y son brillantes, de color verdoso a amarillento. Después de la elaboración, la niebla se eleva y el aroma se desborda. El jugo del té es claro y ligeramente amarillo, tiene un aroma duradero, es suave y refrescante y tiene un regusto dulce. La fragancia del té aún permanece después de que se enfría, por eso se le llama "afortunado de tener la fragancia fría". Después de remojar un capullo y una hoja, se convierte en "una pistola y una bandera", que es brillante y vívida. Se dice que es "ligero como las alas de una cigarra y tan tierno como los bigotes de un loto". Super Huangshan Maofeng generalmente se elige entre Qingming y Guyu.

4. Lu'an Guapian

Se produce en Yunqishan y otros lugares de Lu'an, Anhui. Es un té en hojaldres con apariencia de semilla de melón, color verde, alto aroma y sabor fresco y dulce.

Producido en la zona de té de la montaña Dabie, en el oeste de Anhui, entre los que los tres condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan son los mejores.

Lu'an Guapian se recoge cada primavera. El té tiene forma de melón, de ahí su nombre. Tiene un color verde, un intenso aroma, un sabor dulce y fresco y es resistente a la elaboración. Este tipo de té no sólo puede aliviar el calor, calmar la sed y promover los fluidos corporales, sino que también tiene fuertes efectos digestivos y terapéuticos. En las "Notas de té" de la dinastía Ming, Long Wen dijo que el té Lu'an era la medicina más eficaz, por lo que se consideraba un tesoro.

Variedades de té verde famosas. Piancha es un té elaborado íntegramente a partir de hojas, sin yemas ni tallos. Debido a que parece semillas de melón, se produce principalmente en los tres condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan en las montañas Dabie en el oeste de Anhui, de ahí el nombre "Liu'an Guapian". Se originó por primera vez en la montaña Yunqi en el condado de Jinzhai, y el té Guapian producido en la montaña Yunqi es de la mejor calidad, por lo que también se le llama "Yunqi Guapian". Cuando se prepara el té, la niebla se evapora y el aroma se desborda, por eso también se le llama "Qishan Yungua Pian". Ya en la dinastía Tang, Lu'an Guapian era muy famoso. El gran poeta Li Bai lo elogió como "el agua del río Yangtze y el té en la cima de la montaña". Durante la dinastía Song, era aún más famoso como un "producto fino" en el té. Antes de la dinastía Ming, era un té tributo. Las rodajas de melón Lu'an son de color verde esmeralda, ricas en aroma, de sabor fresco y dulce y muy resistentes al remojo. La cueva de murciélagos de Yunqishan es la mejor entre los Lu'an Guapian y una preciosa variedad entre el té Guapian.

5. Junshan Silver Needle

Producida en la isla Luoqing envuelta en niebla del lago Dongting, tiene un color verde, un aroma refrescante, un sabor suave y dulce y un color naranja. -sopa amarilla. Es el mejor té amarillo de mi país.

Excelente té verde. Producido en Junshan, lago Dongting, Yueyang, Hunan. Sus cogollos de té terminados son fuertes y consistentes en longitud y tamaño. El interior de los cogollos de té es de color amarillo dorado, la capa exterior está completamente expuesta y el envase es resistente. Los cogollos del té tienen forma de agujas plateadas, de ahí el nombre. El té Junshan tiene una larga historia y se produjo durante la dinastía Tang y se hizo mundialmente famoso. La princesa Wencheng decidió llevarle té a Junshan cuando se casó en el Tíbet. Hou Liang alguna vez fue catalogado como un té tributo y las generaciones posteriores se atacaron entre sí. Sus características son: todo elaborado a partir de cogollos, el cuerpo del té está cubierto de pelusa y el color es brillante, el aroma es refrescante, la sopa es de color amarillo anaranjado y el sabor es suave; Aunque lleva mucho tiempo almacenado, el sabor sigue siendo el mismo. Al preparar la cerveza, se pueden ver las agujas plateadas erguidas en la brillante sopa de té de albaricoque. Después de algunos bailes, se reunieron y se pararon en el fondo de la copa. Sus exigencias de recolección son muy exigentes. Por ejemplo, el momento de recolectar las hojas de té solo puede ser entre 7 y 10 días antes y después del Festival Qingming. También estipula que las hojas de té no se pueden recolectar bajo nueve condiciones, a saber, días lluviosos, días ventosos y helados, daños por insectos, delgados, Cogollos de té doblados, vacíos, abiertos y cogollos de té morado, de diferentes tamaños, etc.

6. Xinyang Maojian

Producido en las montañas Dabie de Xinyangjing, Henan. Después de prepararlo tres o cuatro veces, todavía tiene un fuerte aroma a frutas maduras.

Variedades preciosas de té verde. Las principales áreas de producción son "Yunsi" (Montaña Cheyun, Montaña Jiyun, Montaña Wuyun, Montaña Tianyun) y "Tan Liang" (Black Dragon Pool, Bailong Pool) en la zona montañosa profunda del condado de Xinyang, provincia de Henan. Sus cogollos y hojas son tiernos y tienen picos, después de ser refinados, son apretados y puntiagudos con pelos blancos, por eso se les llama Maojian. Debido a que se producen en Xinyang, también se les llama "Xinyang Maojian". Según registros antiguos, el famoso té se producía en la zona de Xinyang ya hace 1.500 años. En la dinastía Tang, el té Xinyang Maojian se había convertido en un tributo real. El sabio del té Lu Yu registró en el "Tea Classic" que en el siglo VIII China tenía ocho áreas principales productoras de té, entre las cuales las áreas productoras de té de Huainan incluían el norte de Anhui y el sur de Henan. Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song, elogió una vez que "el té de Huainan es el mejor de Xinyang".

7. Té de roca de Wuyi

El té de roca de Wuyi se produce en la montaña Wuyi, una montaña famosa en el "sureste de Xiujia" en el norte de Fujian. Los árboles de té crecen en las grietas de las rocas. . El té de roca Wuyi tiene la fragancia del té verde y la dulzura del té negro. Es el mejor té oolong de China.

El té de roca Wuyi es un té semifermentado, y su método de elaboración se sitúa entre el té verde y el té negro. Sus principales variedades incluyen Dahongpao, Bletilla Guan, Narcissus, Oolong, Cinnamon, etc.

El té de roca Wuyi tiene cualidades únicas. No ha sido perfumada, pero la sopa de té tiene un fuerte aroma floral. Tiene un sabor muy dulce y delicioso, pero no vale la pena estudiar el regusto. Después de ser introducido en Europa en el siglo XVIII, los grupos locales lo amaban profundamente y alguna vez fue conocido como la "cura para todas las enfermedades".

La Perla del Té Oolong. "Té de roca Wuyi" es el nombre general del té oolong producido en Wuyi Mountain Rock, condado de Chong'an, al norte de Fujian. Tiene una larga historia. Según los registros históricos, la gente de la dinastía Tang ya lo consideraba un regalo. Ha sido catalogado como un "tributo" en las dinastías Song y Yuan. En la dinastía Yuan, la montaña Wuyi también tenía la "Oficina de alimentos y horneados" y el "Jardín de té imperial". Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, comenzó a exportarse a Europa occidental, América del Norte y el sudeste asiático. En aquella época, los europeos lo utilizaban como término general para referirse al té chino. Las tiras de té de roca Wuyi son de color uniforme y de color verde, marrón y fresco. Después de prepararla, la sopa de té se vuelve de color naranja oscuro, clara y hermosa. La parte inferior de las hojas es suave y brillante, los bordes de las hojas son bermellón y el centro de las hojas es de color verde claro con amarillo, tiene la dulzura del té negro y la fragancia del té verde es cálida pero no; frío y no se estropeará después de un almacenamiento prolongado. El aroma será muy claro y el sabor muy suave. A menudo se utilizan ollas y tazas pequeñas para preparar bebidas. Debido a que tienen un aroma fuerte, el regusto persiste después de prepararlas cinco o seis veces. Las principales variedades incluyen Wuyi Narcissus, Wuyi Qizhong, Dahongpao, etc. , lleva el nombre del origen, ecología, forma o color y características aromáticas del árbol del té. Dahongpao es el más preciado. Cuenta la leyenda que en la dinastía Ming, un erudito que fue a Beijing para realizar el examen cayó repentinamente enfermo mientras pasaba por la montaña Wuyi y sufrió un dolor abdominal insoportable. Conoció por casualidad a un monje, sacó un té famoso de su colección, lo bebió con él y se curó. Después de ganar el primer premio, vino a agradecer al monje y le preguntó sobre el origen del té. Después de enterarse, se quitó su Dahongpao y caminó alrededor de los arbustos de té tres veces, y obtuvo el nombre de "Dahongpao". El té de roca Wuyi es la variedad de té más popular entre la gente de las provincias costeras del sureste de mi país y los chinos de ultramar del sudeste asiático. También es un famoso "té chino de ultramar".