Resumen de prácticas de cocina en escuelas secundarias profesionales

Resumen de las prácticas de cocina en escuelas secundarias vocacionales (5 artículos seleccionados)

La vida práctica de las prácticas ha llegado a su fin. Debes haber aprendido muchas habilidades nuevas. Es hora de mirar hacia atrás y resumir este período de prácticas. ¡Pero muchas personas no tienen ni idea de cómo redactar informes de prácticas! El siguiente es un resumen de las pasantías de cocina en escuelas secundarias vocacionales que compilé cuidadosamente (5 artículos seleccionados). Espero que sea útil para todos.

Resumen de la pasantía vocacional de cocina secundaria 1

Soy estudiante de la clase (1) de la especialización en cocina de nivel xx. Después de obtener el certificado intermedio de cocina china en octubre del año pasado, obtuve el certificado de cocina china intermedia. Me gradué en 20xx El 7 de noviembre, ingresé al hotel Dongfang en la ciudad xx para realizar una pasantía.

Como el período de prácticas de 8 meses está llegando a su fin, estoy escribiendo este informe de prácticas para describir mi trabajo y mi vida durante las prácticas.

El 2 de noviembre del año pasado, fui por primera vez a un hotel en Ningbo para realizar una pasantía. Luego, por diversas razones, regresé a Lishui después de solo cuatro días de pasantía. En ese momento, personalmente pensé que esto sería un fracaso en mi vida. También siento mucho malestar en mi corazón. También pensé que estaba avergonzando a la escuela. Pero sentí que sería difícil mostrar mi fuerza trabajando en un lugar que no me gustaba, así que regresé a Lishui. Después de escuchar la noticia, el chef del hotel Dongfang que trabajó antes me extendió una rama de olivo y me expresó su bienvenida para volver a trabajar en el Dongfang. Entonces volví a trabajar en el Hotel Oriental.

Antes de regresar al Este, el jefe de cocina dijo que me colocarían en una posición importante. Esto era solo un nuevo comienzo. Mi trabajo anterior en Oriental fue como chef cortador. Cuando regresé, el jefe de cocina hizo arreglos para que fuera a la sala de platos fríos. A los ojos de los demás, la sala de platos fríos puede ser un paraíso. Sin embargo, siempre me recuerdo a mí mismo que vengo a la sala de platos fríos no para disfrutar, sino para aprender. Debemos pedir consejo humildemente a otros chefs mayores que nosotros en la sala de platos fríos. Esto es lo que nos advirtió nuestro director antes de las prácticas. Cuando llegué a la sala de platos fríos, estaba aprendiendo todo el tiempo en un entorno nuevo y desconocido. Poco a poco creció desde el aprendiz de nivel más bajo.

Cuéntame la historia de mi primera experiencia en la sala de platos fríos. En ese momento, cuando entré al cuarto de platos fríos, pude decir que mis ojos estaban completamente negros y no sabía nada. Pero todo se puede aprender, eso es cierto. Por ejemplo, no sé qué plato utilizar para este plato ni cómo decorarlo. Aprende con paciencia. Aprende poco a poco. En cuanto a mi maestro, dejará Dongfang dentro de un mes para trabajar en otro lugar. Por lo tanto, naturalmente me convertí en su "sucesor".

En la sala de platos fríos hay muchas chicas. Esta puede ser una característica. Cuando fui allí, no estaba muy familiarizado con ellos, solo sabía que eran compañeros de clase en la clase de abajo. Pero no se conocen. Cada vez que estudio mucho, recuerdo lo esencial de cada paso en mi corazón. Si no puedo recordar algunas recetas de condimentos, escribo una pequeña nota y la llevo conmigo en todo momento. ¡Porque no es tan buena una buena memoria como una mala escritura! Esto también es cierto. El tiempo pasó muy rápido, pasó un mes, el maestro se fue y yo me hice cargo de su trabajo. A los ojos de los demás, soy el sucesor del futuro monitor.

Una vez, el director del departamento de catering, el Maestro Li, tenía una relación bastante buena con nosotros. Luego me dijo: Tang Hang, ¿lo sabes? Hemos considerado colocarte en la sala de platos fríos. Es posible que las niñas no puedan mostrarlo en la sala de platos fríos, pero un niño puede mostrarlo en la sala de platos fríos. No sólo la calidad de los platos, sino también todos los aspectos deben ser meticulosos. Se puede decir que es necesario tener la fiereza de un hombre y la meticulosidad de una niña. En ese momento, realmente sentí que lo que llevaba no era tan simple como ser pasante, sino convertirme en un verdadero chef, un chef calificado. ¡Este se ha convertido en uno de mis objetivos!

Por supuesto, convertirse en un verdadero chef no es una tarea sencilla, y esto es digno de reconocimiento. Al igual que el monitor de mi equipo de platos fríos, él ha sido el monitor durante casi dos años. También partió del aprendizaje más básico y alcanzó este estatus paso a paso.

Sin embargo, tiene habilidades reales.

Desde que el maestro se fue, la carga sobre mí se ha vuelto más pesada y el líder también me valora mucho. Ante los banquetes de boda y las reuniones consecutivas, todos los compañeros de nuestro equipo de platos fríos trabajaron juntos y lograron muchos éxitos. Sin embargo, en realidad es demasiado pronto para hablar de éxito. Porque este es sólo un paso en el proceso del éxito. Triunfar, una vez más, no es fácil.

Más tarde, con el paso del tiempo, los compañeros se fueron conociendo mejor. Por eso salimos a menudo a cenar y a jugar juntos. Quizás esto sea sólo una forma de unidad.

La verdad es que también admito que a veces soy bastante egoísta al hacer las cosas. También es muy reflexivo. Por ejemplo, a veces, cuando tengo tiempo libre, me conecto a Internet para buscar los bordes y adornos de los platos. Luego modifícalo y hazlo nuestro. Esto es lo que pensamos. Resumen de pasantías de cocina en escuelas secundarias vocacionales 2

El 28 de octubre de 20xx, organizamos a los estudiantes de la especialización en cocina para implementar una pasantía de curso profesional. Los detalles específicos del trabajo de pasantías se resumen e informan a continuación:

Contenido de la pasantía profesional En esta pasantía profesional culinaria, organizamos la pasantía estrechamente en torno a los objetivos de formación profesional. El contenido específico de la pasantía del curso, para estudiantes de la carrera de cocina, se debe a la pasantía de comprensión previa en el primer grado, y también porque los estudiantes de la carrera de cocina han acumulado cierta experiencia práctica profesional al utilizar las clases de pasantía profesional durante la escuela, y también porque de más de un año de práctica profesional ha dominado ciertos conocimientos teóricos profesionales, por lo que el contenido de la pasantía del curso tiene características más profesionales. En este curso de pasantía, nos basamos en las necesidades reales de Haikuotiankong. Durante la pasantía, los estudiantes aprendieron la tecnología de producción y los procedimientos operativos relacionados, y visitaron a algunos clientes habituales de Haikuotiankong. El proceso de pasantía estuvo bien organizado y el contenido de la pasantía se centró. sobre resultados prácticos.

Un plan de pasantías cuidadoso y detallado es una fuerte garantía para completar las tareas de la pasantía. Antes de esta pasantía, para formular un plan de pasantía detallado y factible, todos los profesores de la carrera de cocina trabajaron completamente juntos y activamente. Trabajamos arduamente para aprovechar diversos contactos sociales, implementando empresas en las que se puede confiar y aprovechando al máximo sus propias ventajas profesionales, trabajamos con profesionales relevantes de la empresa para formular un plan de pasantías cognitivas y pasantías curriculares. los objetivos de la empresa, refleja los requisitos profesionales, combina las características de los estudiantes y estandariza el proceso de pasantías.

Las prácticas profesionales son también una evaluación objetiva de los profesores profesionales de la escuela. Las prácticas curriculares están conectadas eficazmente con el hotel. No sólo es una conexión eficaz entre las necesidades del hotel y la formación profesional de la escuela, sino también las de la escuela. escuela.

Profesores, una prueba directa del valor de la enseñanza y la práctica profesional de los estudiantes.

A juzgar por las condiciones realistas actuales de la docencia profesional, para solucionar los problemas reflejados en las prácticas profesionales, deberíamos partir de los siguientes aspectos:

1. Reforzar el contacto con las unidades de cooperación en prácticas, Se ampliará a una nueva base de formación cuando las condiciones estén maduras. Durante esta pasantía, el buen desempeño de los estudiantes también ha sido plenamente afirmado y ampliamente reconocido por la empresa. Esta base para profundizar la cooperación es suficiente para despertar nuestra motivación interna para fortalecer los lazos. Los contactos con estas empresas deberían fortalecerse a través de mecanismos como garantías organizativas y garantías institucionales.

2. Aprovecha al máximo el papel de la base de formación práctica, presta atención a los problemas prácticos de las operaciones comerciales y encuentra más objetivos para la enseñanza profesional en la enseñanza teórica y en el aula, si aprendes más. de empresas familiares y de su entorno, encontrar problemas en las empresas es obviamente más propicio para estimular el interés por aprender y resolver problemas específicos en la enseñanza profesional.

3. Profundizar el proceso del "sistema de tutoría", guiar a los estudiantes para que comprendan y establezcan el concepto y el estilo de los profesionales culinarios. La implementación del "sistema de tutoría" ha promovido la mejora de la calidad de la enseñanza profesional. Se deben hacer más esfuerzos en la enseñanza futura. Es necesario permitir a los estudiantes establecer contacto con profesores profesionales a tiempo completo y parcial lo antes posible, brindarles orientación y ayuda directa y efectiva, mejorar la calidad profesional de los estudiantes, aclarar la dirección del desarrollo profesional, inspirar a los estudiantes a actualizar sus conceptos, consolidar sus bases y templar su conciencia de estilo.

En resumen, la pasantía profesional de cocina también ha logrado resultados obvios y ha resaltado problemas, lo que ha sentado aún más las bases y ha aclarado la dirección de nuestra futura enseñanza profesional y construcción profesional. Todos nuestros profesores definitivamente comenzarán desde su lugar. propios esfuerzos y continuar manteniendo y manteniendo Llevar adelante el espíritu profesional de seriedad, dedicación y dedicación, y utilizar la ayuda y el apoyo de todos para mejorar continuamente el nivel de construcción profesional y mejorar continuamente la calidad de la enseñanza profesional. Resumen de prácticas de cocina en escuelas secundarias vocacionales 3

En esta pasantía, sentí. Para ser personal cualificado en gestión hotelera, la primera condición es convertirse en la columna vertebral de un departamento. Para mí, la primera tarea es aprender y dominar el conocimiento empresarial de manera competente, y dedicarme al trabajo con una actitud laboral positiva constante, un alto sentido de responsabilidad y espíritu de aprovechar el día, fortaleciendo el estudio del conocimiento empresarial; Debe tener los pies en la tierra. Haga bien su trabajo, protéjase de la arrogancia y la impetuosidad y esfuércese por lograr excelentes resultados en su trabajo. En términos de actitud ante la vida, debemos aprovechar nuestras fortalezas y evitar nuestras debilidades, y mejorarnos constantemente. Para comprenderse correctamente a sí mismo, no solo debe aprovechar sus propias fortalezas en el trabajo, sino también enfrentar objetivamente sus propias deficiencias y concentrarse aún más en entrenar su adaptabilidad, coordinación, capacidad organizativa y creativa, y mejorar constantemente su trabajo. .

El impacto de esta pasantía en mí:

Primero, ser solidario: amar la profesión, amar a los empleados y respetar a los líderes. En segundo lugar, debe tener sentido de responsabilidad: haga cada "pequeña cosa" de su trabajo con cuidado. No importa que tan pequeño o pequeño sea el trabajo, todo es importante y todo es una responsabilidad. El tercer requisito es la capacidad de buscar la excelencia: buscar la justicia en todo momento y en todo, ser competente en el trabajo y buscar el mejor punto de integración entre las personas y las cosas. Cuarto, debemos tener conciencia moderna como exploración, innovación, unidad, coordinación, obediencia, autodisciplina y salud. Quinto, debemos establecer el concepto de integridad. La integridad es la base de la vida y el trabajo.

Para ser un buen directivo debes tener las siguientes cualidades:

Tener fuerza de voluntad para ser justo, leal, firme y valiente. Tener amplios conocimientos en ciencias sociales y capacidad para lograr un liderazgo efectivo. Resuma la experiencia en el trabajo real y sus propias deficiencias, preste mucha atención y comprenda los últimos conceptos de gestión, siente una base sólida para el trabajo que realizará en el futuro y. poder trabajar cuando vayas a trabajar. Conviértete en un verdadero profesional, encuentra tu propio punto de apoyo en las olas y deja que lo que aprendas haga tu debida contribución a la sociedad.

Opiniones y sugerencias:

En la feroz modernización, si no hay nuevas ideas, será difícil desarrollarlas a través de la continua abnegación y la autotrascendencia, podemos lograrlo. nosotros mismos tierra invencible.

Mantenga siempre su propio espíritu ascendente, establezca un mecanismo de incentivo sistemático y preste atención al estímulo espiritual. Aproveche al máximo los recursos utilizados por el caparazón para evitar el desperdicio. Resumen de prácticas de cocina en escuelas secundarias profesionales 4

Con el fin de mejorar la calidad de la enseñanza de la carrera de cocina y alcanzar los objetivos de formación profesional, según la disposición general del plan docente, del 1 de mayo de 20xx al 30 de noviembre. , 20xx, organizamos una especialización en cocina. Los estudiantes de segundo año implementaron pasantías de cursos profesionales. Las condiciones específicas del trabajo de pasantía ahora se resumen e informan a partir de los siguientes siete aspectos:

Entorno de cocina

<. p> La gestión de catering moderna es muy importante para la higiene ambiental en la cocina. Preste atención, porque un ambiente de comedor higiénico, relajado y confortable puede satisfacer eficazmente los requisitos psicológicos y estéticos de los consumidores, ganando así muchos grupos de consumidores y, en última instancia, ganando un enorme mercado de catering. y beneficios integrales.

La industria culinaria de nuestro país generalmente defiende: "La calidad de los platos es la vida de las operaciones de catering". La industria de la restauración extranjera generalmente está de acuerdo: la seguridad y la higiene de los alimentos no tienen precio. La industria de la restauración moderna considera "la limpieza como el principio". La primera prioridad de los restaurantes”. "El elemento vital es el elemento básico para que los clientes elijan un restaurante y para que un restaurante consiga clientes habituales". La "comida gourmet" en el verdadero sentido debe incluir no sólo comida deliciosa y un servicio atento, sino también hermosa. Ambiente de comedor e higiene de la cocina, para satisfacer verdaderamente las necesidades fisiológicas de los consumidores. Las necesidades duales de estética y estética psicológica.

Desarrollar buenos hábitos de higiene. Sea siempre diligente con los ojos, las manos y las piernas, barra con frecuencia. , limpie con frecuencia y limpie con frecuencia para mantener la tienda limpia, las ventanas claras y limpias y brindar a los clientes un ambiente de comedor limpio y adecuado. Aunque la restauración china tiene una profunda herencia de cinco mil años de cultura alimentaria, no hay una comprensión suficiente de ella. Importancia de la higiene del ambiente de cocina.

Para una empresa de catering que busca el éxito, la higiene del entorno de cocina es un eslabón importante en su estrategia de marketing que no puede ignorarse.

La habilidad con el cuchillo a la hora de cocinar son los pasos clave para elaborar platos de buen sabor.

Un buen plato tiene que ver con el color, el aroma y el sabor, y la expresión de la habilidad con el cuchillo es el "color". reflejar.

Las habilidades con el cuchillo son un paso clave para elaborar platos deliciosos. Una buena habilidad con el cuchillo no sólo evitará que las verduras (carne) se peguen entre sí, sino que también cortará las verduras (carne) de tamaño y grosor uniformes, lo que facilitará saltear buenos platos. Si el tamaño y el grosor son desiguales, habrá problemas como que los pequeños se cocinen y los grandes no, y cuando los grandes estén cocidos, los pequeños estarán viejos por muy especial que seas. , no podrás cocinar bien. Otro ejemplo es mezclar pepinos, el sabor es diferente cuando se palmean, se cortan en rodajas, se cortan en cubos y se trituran. Otro ejemplo es cortar patatas y freír pimientos verdes. La textura es diferente cuando se trituran y se cortan. Generalmente, queda más sabroso y cocinado cuando se corta en tiras.

Estado de ánimo para cocinar

Cocinar no es sólo nuestro día a día, sino también el estado normal de nuestra vida. Cómo comer científicamente y cómo comer de manera saludable, especialmente cuando la seguridad alimentaria es tan preocupante ahora, requiere que hagamos grandes esfuerzos para explorar, explorar y practicar. Siempre he creído que después de la jubilación ya no tenemos las carreras que teníamos en el trabajo, pero podemos aprender todo tipo de conocimientos que sean útiles para nuestra salud física y mental, tales como: canto, baile, caligrafía, pintura, escritura, cocinar, etc., y hacer lo que nos gusta hacer. ¡Las cosas están bien! Tengo muchos pasatiempos y cocinar es solo uno de ellos. En el proceso de cocinar, experimento una especie de placer. Al mismo tiempo, también cocino, libero mi estado de ánimo y cultivo mi estado de ánimo.

Todos estos sentimientos se realizan en la cocina diaria. Mientras nos dediquemos a ello, experimentaremos mucha diversión y mis habilidades culinarias mejorarán gradualmente en esta diversión.

Maridaje de platos

Partiendo del propósito de preservar la salud, la terapia alimentaria es el enfoque principal, por lo que "las enfermedades vienen de la boca, cuida tu propia mesa del comedor" se convirtió en mi objetivo de cocina. Ten mucho cuidado al elegir los ingredientes, primero debes estar familiarizado con las propiedades de las diversas verduras, es decir, tibias, calientes, frías, frescas e iguales. Luego, también debes considerar cuál es tu tipo de cuerpo, es decir, si. eres un cuerpo frío o un cuerpo caliente. Qué verduras son aptas para comer y cuáles no. Por ejemplo, las personas con constitución fría y Qi y sangre débiles deberían comer más alimentos calientes. Carne de res, cordero, cebollas, puerros, etc., son buenas opciones. Las personas con una constitución caliente deben comer menos alimentos picantes como los chiles, porque son fáciles de enojar. En segundo lugar, preste atención a la combinación de colores de las verduras. Debe haber rojo, amarillo, verde, blanco y negro en los platos. La mesa. Las verduras tienen diferentes funciones. Por ejemplo, las verduras verdes son ricas en vitamina C y ácido fólico, mientras que las verduras rojas como las zanahorias y los tomates son ricas en vitamina A y caroteno. Desde la perspectiva de los cinco elementos de la medicina tradicional china, el rojo entra al corazón, el negro a los riñones, el blanco a los pulmones, el amarillo al bazo y el cian al hígado. Esto demuestra que los vegetales de cada color son muy beneficiosos para nuestro cuerpo. cuerpo. Además, también debemos prestar atención a la combinación de raíces, tallos, hojas y frutas en las verduras. Por ejemplo, las patatas, el ñame y las zanahorias son hortalizas de raíz, las hortalizas verdes, el repollo, el crisantemo y los puerros son hortalizas de hoja y las calabazas. , melones de invierno, frijoles, etc. son hortalizas frutales, etc., se debe intentar comer hortalizas producidas en cada temporada, es decir, comer lo que se produzca y comer menos hortalizas fuera de temporada. Elige diferente calor para diferentes platos

No es difícil encontrar en nuestras vidas que el calor es muy importante cuando cocinamos. La calidad del calor afecta directamente al sabor de los alimentos que cocinamos, pero. de hecho, para diferentes platos tenemos que elegir diferentes niveles de calor.

1. Platos aptos para cocinar a fuego lento.

Como por ejemplo el estofado de ternera. Primero cortamos la carne en trozos cuadrados y la blanqueamos en agua hirviendo para eliminar la espuma de sangre y las impurezas. Luego

luego pasa a fuego medio, agrega los ingredientes, cocina por un rato, luego baja a fuego lento. Al cocinar a fuego lento, las fibras encogidas de la carne se estiran gradualmente. Si se cocina a fuego alto, la carne tendrá una apariencia desigual y la superficie estará demasiado cocida, pero el interior aún estará masticable. Por tanto, para platos con grandes trozos de materia prima, utilice fuego lento.

2. Platos aptos para cocinar a fuego medio

A la hora de freír materias primas con masa por fuera, utiliza fuego medio y añade poco a poco aceite para obtener mejores resultados. Si se utiliza un fuego alto durante la fritura, las materias primas se carbonizarán inmediatamente, lo que provocará que el exterior se queme y el interior se queme. Si utilizas fuego lento, las materias primas se despegarán una vez puestas en la olla. Para algunos platos, como el pollo crujiente, los ingredientes se ponen en la olla a fuego alto, se fríen para crear una cáscara dura y luego se llevan a fuego medio y se fríen hasta que estén crujientes.

3. Platos aptos para cocción a fuego alto.

Los ingredientes principales son en su mayoría crujientes y tiernos, como cordero frito con cebolleta, cordero hervido en caliente, callos fritos en agua. etc. Al blanquear la panza, se debe hervir dentro y fuera, para que la corteza quede crujiente y tierna. Esto se debe a que a altas temperaturas, la fibra de la carne se encoge mucho y el agua no se filtra fácilmente, lo que la hace crujiente y tierna al comerla. Otro ejemplo es sofreír cordero con cebolla verde. Primero, corta la carne en rodajas finas. En segundo lugar, asegúrate de usar fuego alto y calienta el aceite. Luego agrega la carne y sofríe hasta que cambie de color. y los condimentos y cocine a fuego lento por un tiempo. Cuando las cebolletas cambien de color, sáquelas de la olla inmediatamente. También debe cocinarse rápidamente, de lo contrario provocará demasiada agua y no se masticará lo suficiente.

Es decir, para platos con trozos grandes de materia prima, utilice fuego lento; para materias primas con masa por fuera, utilice fuego medio para freír, los ingredientes principales quedan en su mayoría crujientes y tiernos, por lo que quedan; Apto para freír.

Disposición de los restos de sopa

1. Almacenamiento de toda la olla de sopa: Si la sopa cocida no se puede consumir inmediatamente, se puede verter en un termo para mantenerla caliente, o Déjalo enfriar a temperatura ambiente. Guárdalo en el frigorífico y caliéntalo antes de beberlo.

2. Eliminación de grasa: Si hay demasiada grasa en la superficie de la sopa cocida, puedes usar un paño de cocina para pasarla suavemente sobre la superficie de la sopa y quitar la grasa. También puedes enfriar la grasa. Si no agrega suficiente sopa, la grasa flotará o se solidificará en la superficie. Para la sopa de fideos, quítela con un cucharón y luego hierva la sopa.

3. Ingredientes restantes de la sopa: La mayoría de la gente piensa que los nutrientes se han integrado en la sopa, después de terminar la sopa abandonarán la carne del interior. De hecho, no importa cuánto tiempo se cocine a fuego lento la sopa, los nutrientes no solubles en agua de la carne no se pueden disolver en la sopa. Por lo tanto, después de beber la sopa, también se puede sacar la carne cocida a fuego lento y agregar salsa de soja ligera. Se pueden usar cebollas, jengibre, chile y otros condimentos como salsas para mojar, y el sabor sigue siendo delicioso.

No cocines frutas y verduras juntas.

1. No uses una licuadora o procesador de alimentos para hacer jugo. Muchas personas usan una licuadora o un procesador de alimentos para exprimir jugo fresco y beberlo, pensando que al hacerlo pueden absorber completamente los nutrientes de la fruta. De hecho, durante el proceso de agitación, la vitamina C contenida en la fruta seguirá oxidándose y destruyéndose. Se recomienda utilizar una máquina de jugo, que puede separar rápidamente la parte líquida de la fruta del residuo, reduciendo en gran medida el grado de oxidación de la vitamina C.

2. No cocine verduras que contengan "enzima descomponedora de vitamina C" con frutas. A muchas familias les gusta mezclar verduras y frutas frescas para hacer ensaladas. Pero tenga en cuenta que las frutas y verduras como las zanahorias, los pepinos, las manzanas y los plátanos contienen "enzimas descomponedoras de vitamina C". Comerlas juntas destruirá la vitamina C contenida en otras frutas y verduras. Sin embargo, este tipo de enzima descomponedora teme al calor. Al preparar ensaladas, las zanahorias se pueden calentar antes de usarlas. Las frutas que no son fáciles de calentar, como las manzanas y los plátanos, se pueden verter primero con jugo de limón, que también tiene el efecto de calentarlas. destruyendo la enzima descomponedora.

3. No deseche la sopa de verduras de hoja verde y tubérculos cocidos. La vitamina C no es resistente al calor. Cuando se hierven verduras de hojas verdes y tubérculos, se pierde fácilmente en la sopa, pero no se destruye. Por lo tanto, las verduras de hojas verdes o los tubérculos son las más adecuadas para hacer sopa. Después de comer las verduras y beberlas junto con la sopa, se puede absorber completamente la vitamina C. Es mejor cerrar la tapa al cocinar sopa. La vitamina C que se evapora con el calor volverá a la sopa con las gotas de agua y no se desperdiciará.

4. No dejar en remojo las verduras para ensaladas durante mucho tiempo. Después de cortar las verduras de hojas verdes para ensalada, remójelas en agua fría durante un tiempo para permitir que absorban la humedad y mantengan una textura tierna y crujiente. Sin embargo, si se remojan durante mucho tiempo, la cantidad de agua que las verduras pueden absorber se saturará y luego las vitaminas se perderán del interior de las verduras al agua.

En resumen, esta pasantía es una actividad de práctica social muy significativa para mí. No solo puede mejorar mi capacidad de adaptación a la sociedad, sino que también puede orientar la dirección y dirección de mi futuro estudio. Continúe estudiando con diligencia, practicando habilidades arduamente y mejorando la calidad general.

Resumen de Prácticas de Cocina en Escuelas Secundarias Profesionales 5

Con el fin de mejorar la calidad de la enseñanza de la carrera de cocina y alcanzar los objetivos de formación profesional, de acuerdo con la disposición general del plan docente, del 1 de mayo al 30 de noviembre, realizamos estudiantes de cocina de segundo año organizados para Se ha implementado una pasantía de curso profesional. La situación específica del trabajo de pasantía ahora se resume e informa de la siguiente manera:

1. Contenido de la pasantía profesional

En. Para esta pasantía profesional culinaria, nos centramos estrechamente en la formación profesional. Target organizó esta pasantía. El contenido específico de la pasantía del curso:

Para los estudiantes de cocina de segundo año, debido a la pasantía de comprensión previa durante el período del primer año, y también porque los estudiantes de cocina de segundo año utilizaron las clases de pasantía profesional. durante la escuela, han acumulado mucha experiencia práctica profesional, y debido a que más de un año de estudios profesionales han dominado ciertos conocimientos teóricos profesionales, el contenido de la pasantía del curso tiene características más profesionales. En este curso de pasantía, nos basamos en las necesidades reales de Haikuotiankong. Durante la pasantía, los estudiantes aprendieron la tecnología de producción y los procedimientos operativos relacionados, y visitaron a algunos clientes habituales de Haikuotiankong. El proceso de pasantía estuvo bien organizado y el contenido de la pasantía se centró. sobre resultados prácticos.

2. Experiencia en prácticas profesionales

Aunque cada año se organizan prácticas similares, cada una de ellas nos aporta una experiencia más actualizada en las prácticas profesionales, y además nos da un mejor conocimiento de lo que estamos haciendo. en el campo. Tener una comprensión y comprensión más profunda de la enseñanza de la especialización en marketing en las escuelas secundarias vocacionales.

1. Las características profesionales de las prácticas profesionales son los requisitos básicos para garantizar la eficacia de las prácticas.

El curso de prácticas organizado en esta ocasión se centra estrechamente en los objetivos de formación profesional, el plan de prácticas profesionales. Se lanza y el proceso de pasantía de Zhongdu se acerca a la situación real del hotel. Los resultados de la pasantía reflejan el efecto beneficioso para todos del hotel, la escuela, la especialidad y los estudiantes en diversos grados. básicamente completado y se han logrado los objetivos de la pasantía.

2. Un plan de prácticas minucioso y detallado es una gran garantía para completar las tareas de las prácticas.

Antes de esta práctica, todos los profesores de la carrera de cocina trabajaron plenamente juntos para formular un plan de prácticas detallado y detallado. Plan de prácticas viable No sólo nos esforzamos activamente en utilizar diversos contactos sociales para implementar empresas en las que podamos confiar, sino que también aprovechamos nuestras propias ventajas profesionales. Junto con los profesionales relevantes de la empresa, formulamos un plan de prácticas cognitivas y. curso de pasantías. El plan refleja los objetivos de la empresa y refleja los requisitos profesionales, combinados con las características de los estudiantes, estandariza el proceso de pasantías.

3. Dar pleno juego al papel de la empresa es un apoyo necesario para las pasantías profesionales.

Dado que esta pasantía ha recibido un fuerte apoyo y ayuda del Haikuotongkong Hotel, el plan de pasantías es pertinente. Y el proceso de pasantía está plenamente demostrado. El profesionalismo, la realidad de la enseñanza de las pasantías y la objetividad de los resultados de las pasantías están plenamente demostrados.

4. La pasantía profesional también es una evaluación objetiva de la escuela, la especialidad y los profesores.

Esta pasantía del curso está conectada efectivamente con el hotel, que es una conexión efectiva entre el hotel. necesidades y la educación profesional de la escuela, también es una prueba directa de la enseñanza profesional y el valor práctico de las escuelas, los profesores y los estudiantes. Si pueden recibir el apoyo del hotel y recompensarlo al mismo tiempo, no solo se requieren esfuerzos. de los alumnos, sino también la seriedad y profesionalidad de los profesores.

3. Problemas reflejados en las prácticas profesionales

Si bien estas prácticas han logrado resultados destacados, también reflejan problemas que es urgente atender y solucionar en la docencia profesional.

1. Es necesario fortalecer las bases de la construcción profesional.

Este problema se ha reflejado en la práctica profesional docente previa, como la falta de docentes profesionales y docentes de orientación de la práctica profesional, y La falta de orientación para la práctica profesional. Hay bases de formación insuficientes y el desarrollo insuficiente de nuevas bases de formación profesional en esta pasantía, estos problemas volvieron a afectar en cierta medida la efectividad de la pasantía.

2. Es necesario ajustar el contenido de la enseñanza.

El contenido de la enseñanza se centra más en el qué y el por qué de la especialidad, pero menos en el contenido que realmente toca el qué hacer. La razón principal es que el sistema curricular está mal orientado.

3. Se debe mejorar la calidad profesional de los estudiantes

Hay mucho trabajo en las prácticas profesionales que requiere que los estudiantes trabajen duro para completarlas con su esfuerzo, seriedad y solidez profesionales únicos. habilidades laborales También requiere que todos se animen y se apoyen mutuamente y se enfrenten juntos, pero muchos estudiantes son más o menos deficientes en estos aspectos. Algunos muestran un desdén inherente a su actitud y otros muestran falta de resiliencia.

IV.Medidas y sugerencias para mejorar problemas

A partir de las condiciones realistas actuales de la docencia profesional, para solucionar los problemas reflejados en las prácticas profesionales, debemos partir de los siguientes aspectos:

1. Fortalecer la relación con la unidad de cooperación de prácticas y ampliarla a una nueva base de formación cuando las condiciones estén maduras.

Durante estas prácticas, el buen desempeño de los estudiantes también fue plenamente reconocido por la empresa Con un amplio reconocimiento, esta base para profundizar la cooperación es suficiente para despertar nuestra motivación interna para fortalecer los vínculos. Debemos fortalecer los vínculos con estas empresas a través de garantías organizativas, garantías institucionales y otros mecanismos.

2. Aprovechar al máximo el papel de la base de formación práctica, prestar atención a los problemas prácticos de las operaciones empresariales y encontrar más objetivos para la enseñanza profesional

En la enseñanza teórica y. Enseñanza en el aula, si hay más Descubrir problemas de empresas familiares y de empresas que lo rodean es obviamente más propicio para estimular el interés por el aprendizaje y más propicio para resolver problemas específicos en la enseñanza profesional.

3. Profundizar el proceso del "sistema de tutoría", orientar a los estudiantes para que comprendan y establezcan el concepto y estilo de los profesionales culinarios.

La implementación del "sistema de tutoría" efectivamente ha ocurrido. promovió la mejora de la calidad profesional de la enseñanza. Debe promoverse vigorosamente en la enseñanza futura. Es necesario permitir a los estudiantes establecer contacto con profesores profesionales a tiempo completo y parcial lo antes posible, brindarles orientación y ayuda directa y efectiva, mejorar la calidad profesional de los estudiantes, aclarar la dirección del desarrollo profesional, inspirar a los estudiantes a actualizar sus ideas, sentar una base sólida y moderar su conciencia de estilo.

En resumen, esta pasantía profesional de cocina también ha logrado resultados obvios y ha resaltado problemas. Ha sentado aún más las bases y ha aclarado la dirección para nuestra futura enseñanza profesional y nuestra construcción profesional. Todos nuestros profesores de marketing definitivamente comenzarán. Con su propio esfuerzo, continuar manteniendo y llevando adelante el espíritu profesional de seriedad, dedicación y dedicación, y con la ayuda y apoyo de todos, continuar mejorando el nivel de construcción profesional y mejorar continuamente la calidad de la enseñanza profesional. ;