Prosa campestre de agosto
El verde del maíz, el verde oscuro de la soja, el amarillo verdoso del maní, la batata y el sésamo están llenos de una vitalidad infinita. Los interminables campos de maíz recuerdan a las personas de mediana edad y mayores las tiendas de gasa verde del norte. Esto también es como el gran desfile frente a la Plaza de Tiananmen en el Día Nacional. Limpio y poderoso, Corn es como un soldado empuñando un arma. Si miras de cerca, puedes ver que la mazorca de maíz es regordeta y tiene buena figura. El cabello castaño cae sobre los hombros, que es un estilo que muestra tus ojos juveniles. La soja no tiene tanta suerte. El maestro salió a trabajar durante más de dos meses. Grandes orugas, chinches de puente y chinches de frijol aprovecharon para causar problemas, royendo hojas como viejas redes de pesca que hace mucho tiempo que no se cosen. Las malas hierbas y los vegetales silvestres también vienen a intimidarlos, compitiendo por la grasa, el agua y el sol, poniéndolos nerviosos todo el día, con caras amarillas y músculos delgados, y sin lugar para quejarse. Los cacahuetes son más inteligentes, los bebés se conciben en el suelo. No hay viento ni lluvia, y hay pocas plagas en el suelo. Durante el Festival del Medio Otoño, las variedades de maduración temprana ya están maduras. Sacando un gordo maní blanco lleno de raíces, miró al abuelo de barba blanca y sonrió entrecerrando los ojos: ¡Se parece mucho a sus propios hijos y nietos! La soja tiene hojas pálidas y algunos árboles de maduración tardía todavía tienen hojas verdes y exuberantes. También puedes comer edamame. Recuerdo que cuando era joven, una vez cavé un hoyo parecido a una estufa en la ladera oeste del río, que era donde transportaba grano. Algunos amigos recogieron leña seca, como ramas y hojas, pusieron las batatas robadas del campo debajo del fuego, insertaron un palo grueso y quemaron edamame. Todavía quiero babear cuando pienso en el edamame dorado y las batatas en ese momento y, por supuesto, en la linda cara de gato.
Pelar un bol de judías verdes y triturarlas con ajo. Agregue cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, condimento para carne, etc. , agregue harina para hacer una pasta ligeramente espesa. Poner aceite en la olla, verter la pasta en la olla y freír hasta que dos caquis estén amarillos, sacarlos y cortarlos en cubos cuadrados de tofu sobre la tabla de cortar, comúnmente conocidos como bolas de frijoles. Luego, haz fideos Guo Qiang y pon las bolas de frijoles en la misma olla. El sabor de las judías verdes asadas con cebollas verdes picadas y jengibre picado y la rica sopa de fideos son realmente deliciosos.
Si la tía de la ciudad no se hubiera quejado con su tío varias veces, los cepillos de alambre y los cepillos de plástico no serían fáciles de usar ni respetuosos con el medio ambiente si no fuera porque la tía la regañaba cada vez; día, el tío no podría sembrar esas hileras de maíz. La razón es que los enjambres de gorriones son atraídos durante la temporada de maduración y todas las semillas de maíz desaparecen. Estos dos espantapájaros apáticos simplemente no son suficientes. El maíz es un tipo de grano similar al sorgo y se puede moler junto con el trigo para hacer bollos y tortitas al vapor. El objetivo principal de su cultivo no es el de la alimentación, sino el de utilizar las mazorcas de maíz desnudas y sin semillas, comúnmente conocidas como "taro". Se puede utilizar como escoba de cocina para lavar ollas, mango para barrer tablas de cortar y escoba para barrer el suelo. Se puede usar un tallo delgado con orejas de aproximadamente un metro de largo, comúnmente conocido como "rejilla de mijo", para sostener la tapa de una olla, que se puede usar para cubrir la olla y contener albóndigas, fideos, pasteles, etc. Aunque estos electrodomésticos han sido reemplazados durante mucho tiempo en la sociedad moderna, a las personas nostálgicas como mi tía todavía les gusta usar estos electrodomésticos diarios verdaderamente ecológicos y respetuosos con el medio ambiente porque ella no es una antigüedad.
De mediados a finales de agosto es la temporada de cosecha. Caminando por el campo, hay callos dorados por todas partes, lo cual deslumbra. Al costado del camino, en la pared del patio, en realidad había gente durmiendo amontonada en las ramas de los grandes árboles. En esta época, si vienes al campo, no habrá buen vino ni té, pero tampoco faltará el sabor local. Maní hervido, edamame hervido, maíz tostado y un plato de huevos en conserva mezclados con pepino. Hay sopa de frijol mungo con azúcar de roca en el refrigerador para saciar la sed y, por supuesto, no faltan cerveza y bebidas. El alimento básico son fideos hechos a mano o bollos y verduras al vapor, según las preferencias del huésped. En el corral no se cultivan berenjenas ni tomates. La falta de luz y ventilación dificulta la producción de frutos ideales, pero todavía quedan cebollas verdes, puerros, esquizonepeta y cilantro. Si quieres comer fideos, es muy sencillo: presiona los fideos en una máquina de fideos, pela y corta la berenjena verde en trozos para absorber el sabor astringente del agua y agrega agua para hacer rodajas de hongos. Carne, cortar un poco de carne picada. Hervir la cebolla verde y el jengibre en aceite. Cuando las verduras estén cocidas, poner la carne picada y las berenjenas en la olla una tras otra. Agregar los tomates picados luego agregar agua. veces maduro espolvorear la nepeta y el cilantro antes de cocinar por unos minutos. De esta manera se completa el lo mein. Si digo que está delicioso, creerás que es un cumplido. No lo sabrás hasta que lo comas.
Al anochecer, la brisa fresca entra en la masía, trayendo el aroma del grano. Las luces de la calle están encendidas, los caquis anaranjados están a punto de romperse, los dátiles rojos están densamente empaquetados y algunas granadas sonríen. Creo que "Jiao Mo" puede ser un manjar local exclusivo del este de Henan. La razón por la que no se ha difundido ampliamente es probablemente porque no es ni sabroso ni delicioso. Es muy sencillo de hacer, pero algo que vale la pena mencionar es que es un alimento más saludable que los buñuelos y las frituras. En la noche del Festival del Medio Otoño, tenemos la costumbre de comer bollos al vapor. Para entonces ya se han plantado nuevas semillas de sésamo. Las semillas de sésamo ya no son raras, pero en el pasado no se comían todo el tiempo. No le he preguntado a la generación mayor sobre comer pasteles de sésamo porque son redondos y grandes como la luna, y simbolizan el hermoso significado del reencuentro.
Los buenos fideos, semillas de sésamo y un poco de sal solían hornearse con "semillas de tabaco", pero ahora las "semillas de tabaco" básicamente han desaparecido, reemplazadas por ollas y sartenes, y en las ciudades se utilizan bandejas para hornear eléctricas más avanzadas. Hornea dos bollos rebozados y listo. Lo principal es hornearlos hasta que estén crujientes. Lo mejor es tirarlos al suelo y aplastarlos, para que se te digan los dientes "bollos quemados" y no te quedes. cansado de comerlos.
Existen muchos tipos de verduras al vapor, que se elaboran según los gustos y preferencias de cada uno. Los bollos al vapor deben ser más suaves. Los bollos tiernos al vapor tendrán un sabor muy suave, ligeramente pegajoso y dulce, y tendrán un fuerte sabor a trigo. Pero no es fácil de enrollar y se pega fácilmente a la tabla de cortar y al rodillo. El calor es igualmente importante. Los bollos están demasiado secos cuando el fuego es bajo y poco cocidos cuando el fuego es alto. La comida es más fácil de cocinar. A los niños les encantaron los huevos fritos con salchichas, los huevos fritos en huevos escalfados. Las salchichas se cortan en rodajas y se fríen rápidamente en grandes trozos de aceite caliente. Una vez listos, agregue la cebolla verde picada y los bollos de cilantro, o espolvoree un poco de ajo verde y ajo picado. Está delicioso enrollado y la cebolla y el ajo crudos resultan especialmente apetecibles. La forma popular de comerlo son huevos revueltos con pimientos verdes o huevos revueltos con chiles. Las costillas de cerdo en los panecillos se combinan con el picante de los chiles. A mí me gusta saltear ligeramente un plato de brotes de soja tiernos y zanahoria rallada, envolver dos rodajas de lechuga con un poco de pimienta, pimienta y comino. No importa de qué manera lo comas, asegúrate de comerlo mientras esté caliente. Los bollos y las verduras al vapor no sabrán igual cuando estén fríos, especialmente los bollos hervidos al vapor. Por supuesto, no se pueden comer bollos al vapor sin papilla, y la olla molida es la mejor, pero ahora uso una olla arrocera. Coloque las batatas secas en caupí, frijoles mungo o guisantes empapados en álcali. Después de cocinar, las batatas y los caupí secos se convierten en almidón o masa acuosa, que produce un crujido y tiene la fragancia única de las rodajas de batata. Creo que es delicioso. Los tazones pequeños se venden por 1 yuan y 50 centavos en la calle. Si no le gusta, también puede conseguir gachas de boniato y de calabaza debajo de la tabla de cortar y de la mesa.
Las personas de mediana edad y mayores menores de 50 años prefieren comer cereales. Los granos de otoño están apareciendo en escena uno tras otro, y la tía Dong y la tía están muy ocupadas. Las verduras secas se preparan con hojas de sésamo y pan mixto. Cuando las semillas de sésamo estén maduras, mezcle las hojas de sésamo verdes con la tierra. Después de sacar el rábano, se cuece al vapor en una olla y se seca al sol. Agregue batatas secas a la soja y la harina de maíz y muélalas. Cuando haga fideos, tome dos puñados de harina de frijoles. Remojar bien las hojas de sésamo, lavarlas y exprimirlas para quitarles el agua. El mejor aceite de cocina es la manteca de cerdo cocida o el aceite cocido frito y untado en la olla. La sopa de fideos queda un poco más espesa. Colocar en un bol, espolvorear con cilantro en polvo y mezclar bien. Corta el apio en dados, rocíalo con aceite de sésamo y aceite de chile y, si te da envidia, rocía con un poco de vinagre balsámico. El anciano y la anciana pidieron a su nieto y a su esposa que tomaran un tranvía durante más de diez millas hasta la ciudad solo para comer este plato de fideos con frijoles. ¿Crees que es delicioso? Si reemplazas la soja con frijoles mungo, serán fideos de frijol mungo, que son más deliciosos. Fideos de frijoles hoy, tortillas de maíz mañana. La proporción entre buena harina y harina de maíz es del 28% o 37%. No se puede mezclar toda la harina buena con agua hirviendo para escaldar los fideos. Debes dejar tres o cuatro porciones para mezclar mientras se enfrían los fideos escaldados. Pon los panqueques en la sartén y el fuego es perfecto. Un panqueque, un tambor y dos pieles. La piel exterior está un poco amarilla y la pulpa del interior es pegajosa, dulce y tiene sabor a harina de maíz nueva. realmente delicioso.
A medida que avanza agosto, se suceden los acontecimientos felices para que la población rural se case.
En esta importante festividad, el 15 de agosto, las familias que planean casarse con una nuera suelen preparar un generoso obsequio y visitar la casa de la novia, lo que comúnmente se conoce como "baby-seeing". día de la boda. Está formado por el casamentero, los parientes mayores del hombre, los líderes de la aldea y aquellos que saben beber y boxear. Este regalo realmente se vuelve cada vez más abundante a medida que aumentan los ingresos de las personas y mejoran los niveles de vida. Carne: un trozo de cerdo pesa de veinte a treinta kilogramos, lo que se llama "lista de regalos"; de cuatro a seis gallos rojos; de cuatro a seis carpas grandes cocidas también cuestan varios kilogramos. Frutas: plátanos, mandarinas, naranjas, manzanas, melón, kiwi, longan, etc. Mire al menos dos cajas de muestras. Los frutos secos ahora son cajas de frutas variadas, con al menos dos cajas de frutas compuestas por nueces, semillas de melón, pasas, avellanas, semillas de sandía y semillas de calabaza. Bebidas: leche pura, yogur, Nutrition Express, Wanglaoji, té verde, té negro, Sprite, cola, zumo de naranja, cerveza, etc. , más de dos cajas, hombre, los chinos creen esto, especialmente la gente común. Además, la caja también contenía un lote de carne de res especiada, salchichas de jamón, huevos en conserva, azúcar moreno, azúcar blanca, azúcar de roca, cigarrillos y licor. También debes preparar un regalo para tu nuera soltera. Solía decirse que era dinero de la venta de ropa. Entre 30.000 y 50.000. Si el hombre no tiene un edificio o la casa que construye no satisface a la mujer, entonces el dinero no será de decenas de miles, sino de cientos o doscientos mil. En un banquete tan importante, tanto hombres como mujeres harían todo lo posible por emborracharse unos a otros una o dos veces, sacrificando verdaderamente sus vidas para acompañar a un caballero. Sólo así el ganador podrá demostrar su capacidad y dignidad. No emborracharse sigue siendo el resultado final.
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Cuando los gansos se despidieron del atardecer, los aldeanos enterraron sus esperanzas en la tierra. Miles de kilómetros de campos fértiles, olas amarillas se solidifican.
Esta es la era de la escultura rural.
Cuando la luz de la luna alarga la sombra de la noche, ¡cuya ventana aún tiene la luna colgando! Cuando hace frío, florece el aroma de los crisantemos, lo que también congela el anhelo de mi madre. Desconocido de los cambios estacionales en la ciudad. Esta noche, ¿el viento otoñal es tan frío en un país extranjero a miles de kilómetros de distancia?
20.10.2013.