¿Por qué los chinos usan palillos?

Los palillos son un invento chino. Al menos a finales de las dinastías Yin y Shang, hay registros de palillos de elefante. Los palillos de elefante son palillos fabricados en marfil.

Los nómadas comen principalmente carne. Los trozos de carne se pueden coger directamente con la mano y llevarse a la boca como máximo, se puede equipar con un cuchillo. En el siglo XV, los europeos inventaron un tenedor especial como herramienta para comer. Desde entonces, cambiaron el hábito alimentario de agarrar alimentos cocinados con las manos y se adaptaron a la forma de comer cereales. Los indios comen arroz, que se cuece al vapor y se come con las manos. Todavía están orgullosos de comer con las manos. Los chinos comen con palillos, lo cual es muy especial.

Los chinos comen con palillos desde hace mucho tiempo. Es imposible verificar el año y el mes en que aparecieron los palillos. En mi humilde opinión, los palillos probablemente aparecieron en el Neolítico, al comienzo de la agricultura primitiva de China, y están estrechamente relacionados con las características climáticas de China.

Al menos antes de las dinastías Qin y Han, el alimento básico de la población del norte de China era el mijo. El mijo es arroz elaborado a partir de mijo. Hoy en día se considera un grano secundario o incluso un grano variado. Todo el mundo sabe que el clima del norte de China es adecuado para el cultivo de trigo y que la harina molida de trigo es más deliciosa y nutritiva que el mijo. ¿Por qué el norte de China no utilizaba el trigo como alimento básico en la antigüedad?

El trigo se divide en trigo de invierno y trigo de primavera. El trigo de invierno se siembra en el otoño del primer año y se cosecha en el verano del segundo año. Desde finales de abril hasta principios de mayo es el período de floración y llenado del trigo de invierno, y se debe garantizar el suministro de humedad del suelo, de lo contrario el rendimiento se reducirá o incluso se perderá. El trigo de primavera se siembra en la primavera de ese año y se cosecha a finales del verano y principios del otoño. Abril y mayo son el período de unión del trigo de primavera. También requiere un suministro suficiente de agua, de lo contrario ni siquiera se cosecharán las semillas. El clima de China se caracteriza por un clima lluvioso otoñal, especialmente en el norte. Las lluvias de otoño se almacenan en el suelo Después de un invierno lluvioso, seco y ventoso y a principios de la primavera, el agua restante solo es suficiente para la emergencia y el crecimiento de los cultivos durante más de un mes. A finales de la primavera y principios del verano, en mayo, la lluvia almacenada en el suelo durante el primer año se agotó, lo que requirió varias lluvias torrenciales para asegurar el crecimiento de los cultivos. Por lo tanto, las lluvias desde finales de abril hasta principios de mayo son cruciales para la producción de cereales, y el clima de China comienza a entrar en la temporada de lluvias justo en esta época. Las primeras lluvias torrenciales del año llegan temprano y tarde, lo cual es muy inestable. Si llega tarde, provocará sequía primaveral. En la antigüedad, cuando las instalaciones de riego eran toscas y la tecnología de producción agrícola era baja, la producción de trigo en condiciones climáticas como las de China estaba destinada a ser muy inestable. En años con lluvias suficientes en abril y mayo, el rendimiento del trigo es bueno, lo que puede asegurar las raciones de alimentos de la familia, si Dios no muestra su favor y la sequía de primavera es grave, el rendimiento del trigo será bajo y toda la familia se verá afectada; vivir en pobreza. Por lo tanto, aunque el trigo es delicioso, en la antigüedad, la gente del norte de China no se atrevía a depender del cultivo de trigo para el sustento de toda su familia y no se atrevía a considerar el trigo como un alimento básico. El período de crecimiento del mijo es corto, oscila entre sesenta y setenta días y aproximadamente cien días antes de que madure. Después de un desastre, aún se puede cosechar mediante una nueva siembra, y aún se puede garantizar un cierto rendimiento. Por lo tanto, la producción anual de mijo es relativamente estable y se ha utilizado como alimento básico durante mucho tiempo. Por lo tanto, "gu" se convirtió en el nombre general del grano, es decir, "cinco granos".

El norte de China sufre frecuentes sequías e inundaciones. No sólo son frecuentes las sequías primaverales, sino que también las sequías estivales y otoñales amenazan gravemente la producción agrícola. Tanto es así que los chinos enumeran "una larga sequía y una dulce lluvia" como una de las cuatro grandes alegrías, incluso comparan a los filántropos que están dispuestos a dar y están ansiosos por que las personas necesitadas "lluevan a tiempo"; de la vida como "lluvia", "Es sólo una lluvia oportuna". Estas características climáticas de frecuentes sequías e inundaciones también han provocado que el norte de China dependa de los cultivos de cereales como alimento básico y han formado una tradición de morir de hambre sin comer semillas.

Lo anterior son sólo reflejos de un período histórico en el que los registros escritos y la tecnología de producción agrícola estaban bastante desarrollados. Si nos remontamos a la antigüedad y retrocedemos al período agrícola primitivo, la tecnología de producción agrícola en ese momento era extremadamente tosca. Incluso si se plantaran cultivos de cereales con un período de crecimiento corto, el rendimiento de alimentos sería bajo y bajo bajo el clima. condiciones de frecuentes sequías e inundaciones. Es inestable y difícil garantizar que toda la familia tenga suficiente comida. Por otro lado, a juzgar por la evidencia arqueológica existente, los antiguos ancestros chinos pasaron de un estilo de vida de recolección, pesca y caza a una civilización agrícola primitiva. Lo más importante en el estilo de vida de recolección, pesca y caza eran las reservas. Tuve que prepararme para la escasez de alimentos. Haga reservas con anticipación para no poder comer toda la comida a la vez y guardarla. Este tipo de pensamiento de supervivencia llevó a los antepasados ​​chinos a considerar primero guardar alimentos y apreciar cada grano de comida después de ingresar a la civilización agrícola primitiva. Incluso si la cosecha de alimentos fue buena ese año, tenían que prepararse para la escasez de alimentos del año siguiente para no hacerlo. comerlo todo, esta es la sensación de preocupación. Bajo la influencia de este tipo de conciencia, el pueblo chino ha desarrollado la tradición de "comer lo menos posible y comer lo menos posible" cuando se trata de buena comida. Sólo cuando haya nuevas cosechas disponibles, comerán tanto como sea posible. pueden hacer inventario, liberar espacio de almacenamiento para almacenar nuevos productos. Hasta el día de hoy, los chinos comen extravagantemente durante los festivales, lo cual es un reflejo subconsciente de esto.

En los primeros días de la agricultura primitiva, los alimentos eran lo más preciado y era natural planear comerlos. ¿Cómo podemos ahorrar alimentos al máximo? Creo que los antepasados ​​del norte de China en esa época debieron recolectar hojas de vegetales silvestres y mezclarlas con cantidades apropiadas de grano para cocinar durante las estaciones de primavera, verano y otoño, cuando las plantas silvestres abundaban. Vivían una vida mitad vegetales y mitad vegetales. grano, especialmente cuando hacía mal tiempo, especialmente comer solo grano puro es el último recurso cuando no hay hojas de vegetales silvestres para recolectar en invierno. En los años de hambruna en algunos lugares hoy en día, también es común tener "salvado de medio año y grano de medio año". Las hojas de vegetales silvestres se mezclan con cereales y se cocinan juntas para hacer gachas.

Algunos expertos han comprobado que la palabra “té” originalmente significa papilla. En muchos dialectos, la palabra "té" aún conserva este significado original.

Como Camellia oleifera en el noroeste y té de la mañana en Guangzhou en el sur. Los expertos también creen que el "té" originalmente era papilla mezclada con hojas de verduras. Más tarde, con el desarrollo de la productividad agrícola, la comida quedó básicamente garantizada. La gente ya no consideraba las verduras y las hojas silvestres como su alimento principal y podía comer gachas de cereales puros. El concepto de "té" se fue diferenciando gradualmente de las gachas de avena y se convirtió en el "té". . Té". Los granos de arroz son pequeños y fáciles de procesar y descascarar. Se pueden mezclar con verduras y hojas silvestres para hacer papilla sin triturar.

La arqueología ha descubierto que el principal utensilio de cocina en el Neolítico chino era un tipo de cerámica llamada Gui. Ge, boca redonda, vientre redondo, tres patas. El pie es hueco y tiene forma de leche alargada. Dichos pies no solo pueden sostener el cuerpo de manera estable, sino que también aumentan el área de recepción del fuego cuando se colocan sobre el fuego. Es un diseño muy razonable. La cavidad del pie está conectada al abdomen del pie y es más adecuada para cocinar alimentos semilíquidos como agua hirviendo y gachas. Estos muestran que en el Neolítico, los antepasados ​​chinos tomaban las gachas de avena como alimento básico.

En el Neolítico no había cuchillos de metal, sólo cuchillos de piedra. No podían cortar las verduras y las hojas silvestres en trozos finos, sólo podían picarlas unas cuantas veces y echarlas juntas en la olla. con mijo para hacer gachas. Este tipo de papilla de verduras es muy problemático de comer. Al beber papilla, las hojas de verduras bloquearán la boca, impidiendo que se beba el resto de la papilla. Las hojas de verduras cocidas y blandas se enredan y no es fácil separarlas y comer un bocado a la vez. Si lo comes con las manos, en primer lugar, la papilla estará demasiado caliente para manipularla y, en segundo lugar, tus manos gotearán agua, lo cual es muy antihigiénico. En particular, es muy inconveniente que las manos que se utilizan para sacar las hojas de las verduras estén tan mojadas que estén temporalmente ocupadas y no puedan hacer otras cosas. Puede ser que, por casualidad, una persona antigua intentara usar un palo o algo así para recoger las hojas de las verduras en una papilla caliente y comérselas. Esto resolvió un gran problema de una sola vez, y la gente hizo lo mismo. Después de eso, después de pruebas a largo plazo por parte de los antiguos y exploración de generación en generación, los palos de madera para recoger y comer hojas de vegetales finalmente se fijaron en dos palos, y se resumió un método de uso fijo: estos son los palillos. Por supuesto, todos estos son para el norte de China. El norte de China es un importante lugar de nacimiento de la civilización china. Su proceso de civilización es relativamente rápido con la integración de la población y los intercambios culturales, los palillos se han extendido por toda China y se han convertido en uno de los elementos de la cultura china.

Una comparación horizontal a nivel mundial puede llevar a la conclusión de que los palillos sólo pueden aparecer en China. El antiguo Egipto, la antigua India y los antiguos babilonios entraron en la civilización agrícola antes. Los lugares de nacimiento de sus civilizaciones estaban ubicados a ambos lados de los ríos en el desierto. Sin irrigación, no habría agricultura. Con irrigación, la comida está básicamente garantizada. no es necesario utilizar palillos para comer verduras y gachas. Los europeos ingresaron principalmente a la civilización desde una vida nómada, y luego eligieron la costa mediterránea con un clima adecuado para establecerse y ingresar a la civilización agrícola. La comida también estaba garantizada, de lo contrario continuarían con su vida nómada, por lo que no había necesidad de usar palillos para comer vegetales. papilla.

Los palillos son rápidos y prácticos, corrientes y sencillos, tan sencillos como dos palitos. No existe una herramienta tan simple en el mundo. Es tan simple que la gente debe practicar mucho y practicarla antes de que se convierta en una herramienta. La historia de los palillos es la historia de la formación de la visión de la vida del pueblo chino: "Ante las dificultades, no culpan a los demás ni a Dios, sino que buscan beneficiarse a sí mismos". Los palillos no son fáciles de usar, pero cuando ves que otros los usan bien, significa que tú también puedes usarlos bien. Los palillos le dicen a la gente que puedes hacer lo que otros pueden hacer. No hay ningún río que no se pueda cruzar en el mundo. Si otros pueden cruzarlo, tú puedes cruzarlo. Por lo tanto, no es exagerado decir que los palillos son un gran invento hecho por los antepasados ​​chinos en sus dificultades.