¿Por qué el arroz frito con huevo se ha convertido en un plato que pone a prueba a los chefs en muchos restaurantes?

El arroz frito con huevo es un plato común. El registro más antiguo se puede encontrar en tiras de bambú desenterradas en la tumba Mawangdui Han en Changsha, Hunan en 1972, que contenían información sobre "alto fuego en los huevos". Según investigaciones de expertos, el "Danzan" es un alimento elaborado con arroz glutinoso y huevos. Algunas personas especulan que este puede ser el predecesor del arroz frito con huevo. Aunque el arroz frito con huevo es sencillo, comerlo bien también es una habilidad. Cuando el chef prueba platos, la prueba más importante de su habilidad es el arroz frito con huevo, por lo que el arroz frito con huevo suele ser una habilidad única de los chefs experimentados. Los platos más sencillos son también los más difíciles de preparar.

En primer lugar hay que tener claro que la cocina no se puede generalizar. Las habilidades básicas de un chef incluyen demasiadas cosas. Los chefs chinos tienen estuches rojos y estuches blancos. Por lo tanto, no es objetivo juzgar las habilidades culinarias de una persona únicamente por un plato. Las habilidades más básicas en la cocina china son las habilidades con el cuchillo, el fuego y los condimentos. A juzgar por los elementos, el nivel de cocina de una persona aún puede reflejarse en la combinación de varios platos.

El arroz frito con huevo es toda una leyenda en el mundo culinario. Cuando mucha gente habla de poner a prueba sus habilidades culinarias, lo primero que hacen es presionar. Aunque el arroz frito con huevo pequeño no es sencillo, no es fácil hacerlo rico y en capas. Al mismo tiempo, el arroz sabe bien. Cuando llevamos las cosas simples al extremo, las cosas complejas se harán mejor que otras.

El arroz frito con huevo se debe servir frío o caliente. Pero ya sea que se cocine en una olla arrocera o se cocine al vapor en una olla grande, el arroz siempre se pega formando una bola cuando está frío y es extremadamente difícil de romper. El arroz en grumos definitivamente no sabrá bien cuando se fríe. El arroz utilizado para el arroz frito se debe desmenuzar antes de freírlo. Por supuesto, no se puede cocinar de la noche a la mañana. Se utiliza para la deshidratación nocturna. Si cocina arroz con bajo contenido de agua y lo revuelve después de enfriar, también está bien.