¿Cuáles son los diez tés más famosos de China?

1: West Lake Longjing

Introducción

West Lake Longjing es la variedad de té verde más famosa y el té número uno en mi país. El té West Lake Longjing lleva el nombre del té Longjing producido en el área de la montaña Xihu en Hangzhou. Habitualmente se le llama Lago del Oeste Longjing, o simplemente Longjing. El lugar específico de producción son las áreas de Shifeng, Longjing, Wuyun Mountain y Hupao en West Lake, Hangzhou, Zhejiang. Históricamente, se dividió en cuatro categorías: "León, Dragón, Nube y Tigre". que la calidad de Shifeng es la mejor. Longjing es famoso por sus cuatro características únicas: "color verde, aroma fragante, sabor suave y forma hermosa". La forma es plana y recta, el color es verde y ligeramente amarillento como el arroz integral, el sabor es dulce y suave, el aroma es elegante y elevado, la sopa es verde y amarilla, la parte inferior de las hojas es tierna y floreciente. Origen: Clasificado según "león", "dragón", "nube", "tigre" y "ciruela":

León - también conocido como Shifeng, tiene la mejor calidad y la reputación más prestigiosa (lugar nombre)

Dragón--Longjing (nombre del lugar)

Yun--Yunqi (nombre del lugar)

Tigre--Hupao (nombre del lugar)

Ciruela-- Meiwu (nombre del lugar)

Sabor: fragante con tofu, fresco y dulce.

Color: Claro

Forma: Coge un cogollo y una hoja, de no más de 2,5 cm

Periodo de recolección: principios de abril a principios de octubre.

Método de identificación

Producido en el distrito de Xihu, Hangzhou, Zhejiang. Las hojas de té son planas, con hojas delicadas, tiras limpias, de ancho constante, de color amarillo verdoso, suaves al tacto, con una yema y una o dos hojas las yemas son más largas que las hojas, generalmente de menos de 3 cm de largo, y; los brotes y las hojas tienen forma uniforme de flores sin pedículos, pequeñas y exquisitas. El té Longjing tiene un aroma refrescante, mientras que el té Longjing falsificado tiene principalmente un sabor a hierba, muchos tallos y no es suave al tacto.

[Editar este párrafo] 2. Dongting Biluochun

Introducción

Biluochun es una famosa variedad de té verde producida en la montaña Dongting en la costa del lago Taihu en Wuxian. Condado, provincia de Jiangsu. La forma es rizada como la de un caracol, con un aroma natural floral y afrutado, lo que lo convierte en la quintaesencia del té. El té Biluochun se elabora a partir de los tiernos cogollos recogidos de los árboles de té en primavera; el té Biluochun de alta calidad requiere de 136.000 a 150.000 cogollos por kilogramo de té seco. La forma está fuertemente anudada, con el pelo blanco expuesto, de color verde plateado, atractivo color verde y rizado en forma de caracol, de ahí el nombre "Biluochun". La sopa es clara y brillante, rica y suave, fresca y refrescante, con un regusto largo, la parte inferior de las hojas es de un verde tierno;

Las tiras de té de primavera están fuertemente anudadas y rizadas en forma de caracoles, con pekoe blanco cubierto densamente, plateado y verde. Conocidas como las "tres delicias", significa aroma fresco y fuerte, sabor suave, color brillante, sabor floral y afrutado, encanto refrescante y único.

El proceso de cosecha y producción de Biluochun es exquisito. Los primeros brotes y hojas que se abren se recogen como materia prima. Después de la cosecha, se clasifican y se eliminan las impurezas, y luego se secan, se amasan y se enrollan en bolas. y secar Los puntos clave de la fritura son "Mantener las manos sobre el té, mantener el té en la olla, sofreír mientras se amasa y operar de forma continua, para que el pelo no se caiga y se enrolle formando un caracol".

Las características de calidad de Biluochun son: cuerdas delgadas, enroscadas en forma de caracoles, cubiertas de pelos suaves, verde plateado, fragancia elegante, rica y suave, fresca y refrescante, y regusto largo.

Para probar el té Biluochun, coloque 3 gramos de hojas de té en una taza de té de porcelana blanca. Primero remoje las hojas de té con un poco de agua caliente. Después de que los cogollos y las hojas se expandan ligeramente, continúe preparando con agua caliente. durante 2-3 minutos y podrás olerlo, observar el color y evaluarlo. Los cogollos y hojas verdes y delgados flotan en la taza y el aroma es fragante. Después de beber, es refrescante y refrescante.

Método de identificación

Producido en Biluofeng, montaña Dongting, lago Taihu, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Los cogollos plateados están expuestos, un cogollo y una hoja. La longitud total de las hojas de té es de 1,5 cm. Hay entre 58.000 y 70.000 cabezas de cogollos por cada 500 gramos. Los cogollos son blancos y rizados, y las hojas son rizadas y de color verde claro. El envés de las hojas es joven, uniforme y brillante. Los falsos tienen un capullo y dos hojas. Los capullos y las hojas tienen una longitud desigual y son de color amarillo.

[Editar este párrafo] Tres: Huangshan Maofeng

Introducción

Huangshan Maofeng es una famosa variedad de té verde producida en Huangshan, Anhui y distribuida principalmente en Taohua Peak. Templo Yungu, Templo Songgu, Puente Colgante, Pabellón Ciguang y alrededor de la mitad del templo. Las montañas aquí son altas, los bosques son densos, la luz del sol es corta y hay muchas nubes y niebla. Las condiciones naturales son muy superiores. Los árboles de té se alimentan de las nubes y la niebla y no son invadidos por el frío ni el calor. , acumulando así buena calidad. La recolección y procesamiento de Huangshan Maofeng es muy delicada. El té Maofeng elaborado tiene una forma delgada, plana y ligeramente curvada, con forma de lengua de pájaro, fragante como una orquídea blanca y un sabor suave y dulce.

Método de identificación

Método de identificación: Producido en Huangshan, condado de She, provincia de Anhui. Su apariencia es tierna y ligeramente rizada, los cogollos son gordos, uniformes, afilados, y la forma es un poco como "lengua de pájaro". Las hojas son de color amarillo dorado, el color es verde y aceitoso, el aroma es fresco, el agua; El color es claro, amarillo albaricoque, brillante, el sabor es suave y las hojas son dulces. Los brotes inferiores y las hojas están en flor, espesas y brillantes. El té falso es de color terroso, de sabor amargo y no tiene flores en la parte inferior de las hojas.

[Editar este párrafo] Cuatro: Lushan Yunwu

Introducción

El té Lushan Yunwu es un famoso té verde. Producido en Lushan, Jiangxi. El té Lushan Yunwu, conocido como "té Wenlin" en la antigüedad, se llama "Lushan Yunwu" desde la dinastía Ming.

El té Lushan Yunwu es de color verde esmeralda, fragante como la orquídea, rico y suave, con cogollos y hojas de color blanco brillante.

La majestuosa y extraña montaña Lushan ha sido conocida como “la montaña más bella del mundo” desde la antigüedad. La montaña Lushan está ubicada en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi. La montaña se eleva desde el suelo, vuela hacia los ríos y lagos, bordea el río Yangtze al norte y mira hacia el lago Poyang. El pico principal se eleva hacia las nubes, con una altitud de. 1.543 metros. Hay muchos acantilados escarpados en los picos de las montañas, cañones profundos y entrecruzados, y las montañas están llenas de nubes y niebla, que son impredecibles. A principios de primavera y verano, es común ver nubes blancas rodeando las montañas. A veces, nubes ligeras cubren los picos de las montañas como una gasa y, a veces, una corriente de nubes desciende por los picos escarpados a lo largo de miles de metros y se vierte en los valles profundos. Este magnífico paisaje se conoce como la "Nube en cascada" del monte Lushan.

Las nubes y la niebla añaden muchos paisajes mágicos a la montaña Lushan, y el té lleva el nombre de las nubes y la niebla.

El té Lushan Yunwu no solo tiene un entorno de cultivo ideal y excelentes variedades de árboles de té, sino que también cuenta con una tecnología de recolección exquisita. Alrededor del Festival de Qingming, a medida que aumenta la altitud, la recolección de hojas frescas se pospone hasta alrededor del Festival del Primero de Mayo, con un brote y una hoja como estándar. Después de cosechar las hojas de té, extiéndalas finamente en un lugar fresco y ventilado para mantener las hojas frescas puras. Luego, pasa por nueve procesos que incluyen fijar, agitar y enrollar para elaborar el producto terminado.

Debido a las condiciones climáticas adquiridas, el té Yunwu se recolecta más tarde que otros tés. Generalmente, la recolección comienza después de Grain Rain y principios del verano. Se utiliza una yema y una hoja como estándar de desarrollo inicial, y la longitud es de unos 3 cm. El té terminado tiene una apariencia regordeta y hermosa, un color tierno y suave y cogollos expuestos.

Los cogollos de Lushan Yunwu son gordos, hermosos, fragantes y dulces, y la sopa es clara. Es un excelente producto entre los tés verdes. Ha sido famoso durante mucho tiempo por su "sabor suave, hermoso color, fragancia y color". líquido claro". Vender bien en el país y en el extranjero. Probándolo con atención, encontrará que su color es como el de Tuocha, pero más claro que el de Tuocha, como el jaspe en un cuenco. Si utilizas los manantiales del monte Lu para preparar té y hornearlo, será más fragante y delicioso.

El sabor único del té Yunwu se ve afectado por el clima fresco y brumoso del Monte Lu y el corto tiempo de luz solar directa. Las hojas son gruesas, finas, suaves y resistentes a la elaboración, y contienen taninos y aromáticos. Es rico en vitaminas y otras características. No solo tiene un sabor rico y refrescante, es refrescante y antidiarreico, sino que también puede ayudar a la digestión, esterilizar y desintoxicar, prevenir infecciones gastrointestinales y aumentar la resistencia al escorbuto.

Zhu De escribió una vez un poema alabando el té Lushan Yunwu: "El té Lushan Yunwu tiene un sabor fuerte y una naturaleza picante. Si lo bebes durante mucho tiempo, prolongará tu vida".

Historia

Según los registros, el cultivo de té en Lushan comenzó en la dinastía Jin. Durante la dinastía Tang, los literatos y eruditos se reunieron en Lushan y se desarrolló la producción de té en Lushan. Según la leyenda, el famoso poeta Bai Juyi construyó una vez una casa con techo de paja al pie del pico Xianglu en la montaña Lushan y abrió un jardín para cultivar té y medicinas. Durante la dinastía Song, el té Lushan figuraba como "té tributo".

[Editar este párrafo] Cinco: Lu'an Guapian

Introducción

Liu'an Guapian es un té verde famoso y también es el único famoso Té frito con una sola hoja tierna. Los productos elaborados son verdaderamente únicos. Producido en la región del té de la montaña Dabie en la provincia occidental de Anhui, los productos de los condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan son los mejores. El té terminado tiene forma de semilla de melón, de ahí el nombre "Lu'an Guapian Brew". Se originó por primera vez en la montaña Qiyun en el condado de Jinzhai, y la calidad del té Guapian producido en la montaña Qiyun es la mejor, por lo que también se le llama "Qiyun Guapian". Cuando se prepara el té, la niebla se evapora y la fragancia se desborda, por eso también se la conoce como "la montaña de las nubes y las rodajas de melón".

Entre las rodajas de melón en Qiyun, las rodajas de melón producidas en la Cueva de los Murciélagos de la Montaña Qiyun son las mejores porque alrededor de la cueva de los murciélagos, miles de murciélagos se reúnen aquí durante todo el año. lo cual es beneficioso para el crecimiento de los árboles de té, por lo que las rodajas de melón aquí son las más dulces y deliciosas. Sin embargo, debido a limitaciones de producción, muchos bebedores de té "sólo escuchan su nombre pero nunca ven su cara". El producto final de Lu'an Guapian tiene los bordes de las hojas enrollados hacia atrás y tiene la forma de una semilla de melón, lo cual es muy diferente de otros tés verdes. Después de prepararlo, el té tiene un color verde brillante, un aroma claro y dulce. sabor suave y puede aclarar la mente y mejorar la vista, refrescar la mente y aclarar el cuerpo. Esta excelente calidad se debe a las condiciones naturales únicas y también es inseparable del meticuloso proceso de recolección y procesamiento. El momento de recolección de las rodajas de melón es generalmente entre Guyu y el comienzo del verano, que es aproximadamente medio mes más tarde que otros tés de alta calidad. Al trepar las rodajas, es necesario bajar de la primera a la tercera y cuarta hojas y brotes de té. Con las manos, haga las puntas rotas una a una, haga "rodajas de melón", dos hojas formen "rodajas de ciruela", los cogollos formen "agujas plateadas" y fríalos sobre la marcha. Después de freír las rebanadas, hornéalas solo de 2 a 3 rebanadas a la vez, primero a "fuego más bajo" y luego a "fuego más alto" hasta que la escarcha de las hojas quede expuesta y el color sea verde esmeralda. . Como dijo Mei Yaochen de la dinastía Song en "Ming Fu": "En este momento, las mujeres dejan de tejer con gusanos de seda y los hombres abandonan la agricultura. La noche no puede descansar y el día no puede detenerse". Tiene buen color, fragancia y es un tesoro entre los tés guapianos.

Historia

Lu'an tiene una larga historia en la producción de té. Según los registros históricos, el té Lu'an comenzó en la dinastía Tang y se hizo famoso en las dinastías Ming y Qing. Ya en la dinastía Tang, el gran poeta Li Bai elogió una vez "el agua del río Yangtze y el té del río. cima de las montañas." En la dinastía Song, incluso se lo conocía como té de “alta calidad”. En la dinastía Ming, una vez se presentó como un tributo a la corte. En la dinastía Ming, escuché que las "Notas de té" escritas por Youyou decían "es el mejor producto de Liu'an y el mejor para fines medicinales". Después de la liberación, fue calificado tres veces como un famoso té nacional de alta calidad y se exportó a Hong Kong y otros lugares.

Según Qiao Jinwang, guardaespaldas del primer ministro Zhou Enlai, una vez de repente pidió Liuguapian. té cuando estaba gravemente enfermo. La gente de la oficina general pasó por muchos problemas para satisfacer el deseo del anciano. Más tarde, el Primer Ministro explicó que en los primeros días de la Guerra Antijaponesa, el comandante del Nuevo Cuarto. El ejército, Ye Ting, le dio un tubo grande de té Lu'an Guapian. Después de beber este té, fue como ver la posición del general Ye Ting en sus corazones.

Método de identificación

. Se produce en la montaña Qiyun en los condados de Lu'an y Jinzhai en la provincia de Anhui. Tiene una forma plana, cada pieza no tiene brotes ni tallos, y las hojas son verdes y brillantes, ligeramente superpuestas hacia arriba y con forma de semillas de melón. el aroma es alto, el color del agua es verde, el sabor es dulce, la parte inferior de las hojas es espesa y brillante, el sabor es amargo y el color es más amarillo.

[Editar este párrafo] Seis. : Junshan Silver Needle

Introducción

Junshan Silver Needle es un té ligeramente fermentado. Es un tesoro entre los tés amarillos de mi país. Se produce en la isla Qingluo en el lago Dongting, Yueyang. Hunan Hay un dicho que dice que "el hijo del Emperador Dongting siempre lamenta la primavera y dura dos mil años". La descripción de "la hierba crece más" es un té tradicional famoso con una historia de más de mil años. Mientras se prepara, la punta cuelga verticalmente hacia el agua y luego se hunde lentamente; esto sucede las primeras tres veces.

Cuando está en posición vertical, parecen brotes de bambú frescos que emergen del suelo; cuando se hunde, parecen copos de nieve que caen. Cuando lo bebes, también tiene un gran valor de apreciación. Los brotes de té terminados tienen cabezas fuertes y son uniformes en longitud y tamaño. La superficie interior de los brotes de té es de color amarillo dorado y la capa exterior de pekoe está completamente expuesta y bien envuelta. La apariencia de los brotes de té parece agujas plateadas. de ahí su nombre. En la dinastía Tang, la princesa Wencheng decidió llevarse té Junshan cuando se casó en el Tíbet. Fue catalogado como té tributo en la última dinastía Liang, y fue seguido por dinastías sucesivas. "Un sueño de mansiones rojas" mencionó una vez que el "Laojun Mei" elaborado por Miaoyu con la nieve de las flores de ciruelo del próximo año es la Junshan Silver Needle.

Junshan Yinzhen está hecho íntegramente de puntas de brotes tiernos y gordos sin hojas, cubiertos de pelos vellosos, de color brillante, con un aroma refrescante, sopa de color amarillo anaranjado y un sabor suave incluso si lo ha sido. Si se almacena durante mucho tiempo, su sabor no cambiará. Los requisitos para la recolección y el procesamiento son muy altos. Por ejemplo, las hojas de té solo se pueden recolectar entre 7 y 10 días antes y después del Festival Qingming. Se puede recolectar bajo nueve condiciones, a saber, días lluviosos, días ventosos y helados, daños por insectos, yemas de té delgadas, dobladas, huecas y abiertas, yemas de té moradas, fuera de tamaño, etc. También existen características especiales en el proceso de secado. El secado se divide en cuatro pasos: secado inicial, envoltura inicial, nuevo secado y nuevo drapeado, lo que lleva tres días. La temperatura inicial de horneado es de 80 o 90 grados centígrados. Luego de hornear hasta que esté 70% seco, envuélvalo en papel kraft y colóquelo en una caja de madera, que se llama primer paquete, después de dos días se sacará. resecado. La temperatura de re-secado es baja Cuando esté 90% seco, envuélvelo en papel y déjalo por un día hasta que el color del cogollo se torne amarillo claro y emita un aroma fresco. Luego hornéalo a baja temperatura hasta que esté completamente seco y. luego guárdelo en una caja de hierro. Con este proceso, los químicos efectivos contenidos en los cogollos y las hojas pueden sufrir cambios favorables a medida que el agua de las hojas se pierde lentamente y el color, el aroma y la forma del té serán más perfectos.

Método de identificación

Producido en Junshan, Yueyang, Hunan. Hechas de grasa no expandida y cogollos tiernos, los cogollos son gordos, rectos, uniformes, cubiertos de pelos, de color dorado y brillante, de aroma fresco, de color marrón claro y de sabor dulce. Cuando se elabora, aparecen las puntas de los cogollos. Correr hacia el agua y colgar en el aire. Párate erguido y luego hundirse lentamente hasta el fondo de la taza, con la forma de un grupo de brotes de bambú desenterrados y erguido como un cuchillo de plata. Las agujas de plata falsas tienen un olor a hierba y no pueden mantenerse erguidas después de remojarlas.

[Editar este párrafo] Siete: Xinyang Maojian

Introducción

Xinyang Maojian se produce en la zona de la montaña Dabie de Xinyang, Henan. El famoso té verde que se vende en el país está elaborado con materias primas delicadas y es famoso por su exquisita mano de obra, su hermosa forma, su alto aroma y su largo sabor. Xinyang ha estado produciendo té durante más de 2.000 años. Los jardines de té se distribuyen principalmente entre los valles de la montaña Cheyun, la montaña Jiyun, la montaña Tianyun, la montaña Yunwu, la montaña Zhenlei, Heilongtan y otras montañas. El terreno aquí es empinado, generalmente de más de 800 metros de altura, con montañas verdes, arroyos entrecruzados y muchas nubes y niebla. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, alguien dijo: "Cuando las nubes se van, las montañas verdes están vacías, y cuando las nubes vienen, las montañas verdes son blancas; las nubes blancas solo permanecen en las montañas y siempre acompañan a los invitados en las montañas". También están los primeros manantiales en el sur de Henan, "Black Dragon Pond" y "White Dragon Pond", con paisajes maravillosos. El poeta elogió: "Debajo del acantilado, hay cascadas y manantiales que vuelan en el cielo. y la niebla vuela y las rocas brillan hacia el cielo soleado. Me sorprende que la Vía Láctea esté cayendo y me pregunto si la cueva de jade se está abriendo en la distancia. Esta voluta de niebla nutre y nutre los tiernos y grasosos cogollos del té, proporcionando las condiciones naturales para preparar un té de estilo único.

Xinyang Maojian tiene un estilo único, alta calidad y aroma, color de sopa claro, sabor suave y hojas verdes tiernas, después de beberlo, devuelve dulzura y promueve los fluidos corporales después de prepararlo cuatro o cinco veces. aún mantiene un aroma duradero a castañas maduras. Si desea obtener el estilo único de Maojian, debe tener cuidado y habilidad al tostarlo. La recolección es el primer paso para hacer buenas puntas del cabello. Suele extraerse desde mediados hasta finales de abril. Dura noventa días durante todo el año y se divide en veinte o veinticinco lotes. Un capullo con una hoja o un capullo con dos hojas al principio formará puntas de cabello especiales y de primer grado, y un capullo con dos o tres hojas constituirá una punta de segundo o tercer grado. Los brotes y las hojas se recogen y clasifican. para aceptación, para untar y para freír en grados. El lugar donde se esparcen debe estar ventilado y limpio. El grosor de las hojas untadas no debe exceder las cinco pulgadas y el tiempo de extensión no debe exceder las diez horas. Una vez esparcidas las hojas frescas, se deben freír y sofreír. dos veces en una olla cruda y en una olla cocida. La función principal del wok es cocinar y amasar ligeramente. Coloque las hojas frescas en una olla inclinada, 750 gramos de hojas cada vez, revuelva y saltee rítmicamente con una escoba atada con paja de bambú. Después de 3-4 minutos, cuando las hojas se ablanden, use la punta de una escoba para barrer las hojas y agítelas en forma de arco en la olla para que las hojas formen inicialmente tiras. La olla para sofreír se agita hacia adelante y hacia atrás formando un arco con una escoba para apretar y organizar las hojas de té para lograr una forma apretada, delgada, recta y suave. Luego, extienda las hojas de té en la jaula para hornear, espere aproximadamente media hora y luego colóquelas en la estufa para hornear. Hasta el producto terminado

Xinyang Maojian es profundamente querido por la gente y ha recibido muchos honores

En 1915, ganó el famoso Certificado de Calidad del Té en la Exposición Internacional de Panamá;

En 1959, fue catalogado como uno de los diez tés más famosos de mi país;

En 1982, fue calificado nuevamente como té famoso de alta calidad a nivel nacional y ministerial;

En 1985, fue seleccionado para exhibirse en la Conferencia Nacional de Evaluación y Exposición de Productos Agrícolas de Alta Calidad. Se vende en 20 provincias y regiones autónomas de China y en más de 10 países, incluidos Japón, Alemania, Estados Unidos, Singapur y Malasia, y es muy popular.

En 1990, Xinyang Maojian de grado especial "Longtan Brand" ganó el primer lugar en el famoso concurso nacional de té por su "hermosa forma, color verde, alto aroma y sabor dulce" y ganó la medalla de oro nacional. .

En 1991, recibió el título de "Té famoso de la cultura del té china" en el Festival Internacional de la Cultura del Té de Hangzhou.

Ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Horticultura de Kunming en 1999.

Historia

Las excelentes condiciones climáticas y del suelo del área de Xinyang son un ambiente ideal para la producción de té verde. La tecnología de elaboración de té artesanal que se ha heredado durante miles de años hace que “Xinyang Maojian”. ”Famoso. Único e incomparable. El sabio del té Lu Yu nombró al té de Guangzhou (Xinyang Maojian) como el mejor té en su "Clásico del té". Su Dongpo, el gran escritor de la dinastía Song, dijo una vez que "el té de Huainan es el mejor". en Xinyang".

Método de identificación

Producido en la montaña Cheyun, Xinyang, Henan. Su apariencia es apretada, delgada, redonda, ligera y recta, con un color verde plateado y un toque de verde esmeralda. La sustancia interna tiene una fragancia fresca. La parte inferior de las hojas es verde y uniforme, de color negro claro. una hoja o un capullo y dos hojas. Las falsas están rizadas y las hojas son peludas.

[Editar este párrafo] 8: Té de roca Wuyi

Introducción

El té de roca Wuyi es una famosa variedad de té oolong producida en el "Xiujia Southeast" en el norte de Fujian. En la famosa montaña Wuyi, los árboles de té crecen en las grietas de las rocas. El té de roca Wuyi tiene la fragancia del té verde y la suavidad del té negro. Es el mejor entre los tés oolong chinos. El té de roca Wuyi es un té semifermentado con "hojas verdes y bordes rojos". Sus características fueron resumidas de manera más sucinta por Liang Zhangzao de la dinastía Qing: "vivo, dulce, claro y fragante" (ver "Guitian Suoji"). Su forma de tira es fuerte y uniforme, y su color es verde-marrón y fresco. Después de preparar, la sopa de té es de color amarillo anaranjado intenso, clara y hermosa, la parte inferior de las hojas es suave y brillante, los bordes de las hojas son; bermellón, y el centro de las hojas es de color verde claro con amarillo; tiene el glicol del té negro y el sabor del té verde. El té es de naturaleza suave pero no frío y no se deteriora después de almacenarse por mucho tiempo. La fragancia se vuelve más clara con el tiempo y el sabor se vuelve más suave con el tiempo. Al preparar cerveza, a menudo se utilizan ollas y tazas pequeñas debido a su rico aroma y regusto persistente después de prepararla cinco o seis veces. Este tipo de té es el más adecuado para preparar té Gongfu, por lo que es muy popular debido a su calidad única. Después de su introducción en Europa en el siglo XVIII, fue muy querido por la población local y alguna vez fue conocido como la "medicina para el té". todas las enfermedades".

El té de roca Wuyi es famoso tanto en el país como en el extranjero, lo cual es inseparable de su excelente entorno natural. La montaña Wuyi está ubicada a 27°35′-27°43′ de latitud norte y 117°55′-118°01′ de longitud este. Tiene un radio de 120 millas y una altitud promedio de más de 650 metros. Está rodeado de arroyos y barrancos, que no están conectados con las montañas exteriores. Se compone de treinta y seis picos, noventa y nueve rocas y el río Jiuqu, formando un todo autónomo. Los picos rocosos son imponentes, hermosos y majestuosos, y los picos continuos están inclinados hacia el este, como miles de caballos al galope, lo cual es una maravilla. El río Jiuqu, de color verde claro, permanece en él y se convierte en nueve curvas y dieciocho bahías. Las montañas giran de un lado a otro y los arroyos giran y giran. Realmente tiene la apariencia de "montañas sinuosas girando, picos y picos abrazando el agua". A ambos lados del arroyo, los reflejos de los picos se reflejan en las olas azules, y las montañas, las luces y el agua se complementan entre sí. Es realmente un país de hadas en la tierra llamado "Agua Azul y Montaña Dan". Los predecesores escribieron: "Las montañas y los ríos de Wuyi son asombrosos en el mundo, con treinta y seis picos sinuosos, nueve arroyos sinuosos que brotan de las nubes y claras ondas de luz de la montaña. Esto resume el contorno de la montaña Wuyi". Montañas famosas y lugares pintorescos cultivan el aura natural del té de roca.

La zona de té de Wuyi Rock tiene un clima templado, con inviernos cálidos y veranos frescos. La temperatura media anual oscila entre los 18 y 18,5 grados. También cuenta con precipitaciones abundantes, con una precipitación anual de unos 2.000 mm. Hay tranquilos arroyos y manantiales entre los picos y las rocas. Las montañas están llenas de nubes y niebla durante todo el año, y la humedad relativa anual promedio es de aproximadamente el 80%. Tal como dijo Shen Han en "Xie Wang Shi'an Hui Wuyi Tea Poetry": "La fragancia contiene la cabeza pico de la niña de jade, humedeciendo las nubes en la entrada de la cortina de perlas". La mayoría de los jardines de té están ubicados en barrancos rocosos y arroyos apartados, rodeados de montañas como barreras. La luz del sol es escasa y no hay daños por el viento. Las condiciones naturales superiores dan origen al sabor único del té de roca.

La geología de la montaña Wuyi pertenece a la Formación Wuyi del Cretácico. La parte inferior es cuarcita y la parte media está compuesta de conglomerado, arenisca roja, esquisto, toba y conglomerado volcánico. La roca madre del suelo del jardín de té se compone principalmente de conglomerado volcánico, arenisca roja y esquisto. El "Tea Classic" afirma que en las montañas de té, "en la parte superior crece piedra podrida, en la parte media tierra de grava y en la parte inferior loess". El suelo del jardín de té de Wuyi es tierra de grava o roca podrida. La "Investigación del té" de la dinastía Ming de Xu Huobo afirma que "la atmósfera rústica de la montaña Wuyi es adecuada para el té". Una tierra adecuada crea la excelente calidad interior del té de roca. El agua azul y las montañas Danshan, los picos escarpados y los barrancos profundos, los manantiales de alta montaña, el suelo de grava rocosa, la niebla y la lluvia, el sol de la mañana y las nubes frecuentes son "favorecidos por las élites de las montañas y los ríos por su belleza". de la naturaleza exclusivamente, y está dedicado a Las personas utilizan sus exclusivos "huesos de roca con aroma a flores" para hacer que los demás se sientan inferiores a ellos.

El té de roca Wuyi se puede dividir en té de roca y té continental. El de las montañas es té de roca, que es el de mejor calidad; el de las estribaciones es el té continental, que es el segundo mejor. En cuanto a variedades, incluye té Luxian, té Dongbin, Narciso, Dahongpao, Wuyi Qizhong, canela, cresta de gallo blanca, oolong, etc. La mayoría de ellas reciben su nombre según el origen, ecología, forma o color, fragancia y características de la Árbol de té.

Entre ellos, el "Dahongpao" es el más valioso. Hay varias teorías diferentes sobre el origen del nombre Dahongpao. Una es que un erudito de la dinastía Ming que fue a Beijing para tomar el examen de repente se enfermó mientras pasaba por las montañas Wuyi. Por casualidad, tuvo un dolor abdominal insoportable. Conocí a un monje que preparaba el famoso té y lo bebía con él. El dolor cesó. Después de aprobar el examen imperial, vino a agradecer al monje y le preguntó sobre el origen del té. Después de enterarse, se quitó su Dahongpao y caminó alrededor del arbusto de té tres veces y lo cubrió con el árbol del té, de ahí el nombre ". Dahongpao". Hay otro dicho que dice que los funcionarios enviados por la corte imperial todos los años usan Dahongpao, y sus túnicas están desatadas y colgadas de los árboles tributos al té, por eso se les llama Dahongpao. Está más extendido que cada vez que se recoge té, se quema incienso para ofrecer sacrificios al cielo, y luego se pide a los monos que se pongan chalecos rojos y trepen a los árboles de té en el acantilado para recoger hojas de té. Por lo tanto, en cantonés, este tipo de té recogido por los monos se llama "Ma Liu" (los cantoneses llaman a los monos Ma Liu). Debido a su escasez y dificultad de recolección, este té es un tesoro caro en el mercado.

Wuyi Narcissus es otra variedad de té de roca. Debido a que las hojas mismas tienen una fragancia, se pueden convertir en un té fragante y extremadamente valioso, por eso se llama Narcissus. Es uno de los té oolong más vendidos. variedades en Japón uno.

Además, la montaña Fenghuang en el este de Chaozhou, provincia de Guangdong, es rica en un té oolong llamado "Fenghuang Dancong". Debido a que el árbol del té mide un pie de alto y parece que se destaca entre la multitud, se llama Dancong. Al momento de la recolección, las condiciones son muy estrictas. Hay un dicho que dice "cinco no recolección", es decir, no recolectar cuando sale el sol, no recolectar cuando hace calor, no recolectar cuando los cogollos no están fuertes al principio. etapa, no recoger en días nublados y no recoger en días lluviosos. Se caracteriza por tener cordones gruesos y rectos, ligeros y rectos, gruesos y finos, una textura suave y una fragancia única y elegante.

Historia

El té de roca Wuyi tiene una larga historia. Según los registros históricos, la gente de la dinastía Tang ya lo había utilizado como regalo. Ha sido catalogado como un "tributo" durante las dinastías Song y Yuan. En la dinastía Yuan, también se establecieron en la montaña Wuyi la "Oficina de panadería" y el "Jardín de té imperial". Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, comenzó a exportarse a Europa occidental, América del Norte y países del sudeste asiático. En aquella época, los europeos lo utilizaban como nombre general para el té chino.

Método de identificación

El té de roca Wuyi tiene la forma de tiras gruesas, apretadas, uniformes y retorcidas, comúnmente conocidas como "cabeza de libélula", con granos de arena similares a pieles de rana en la parte posterior. de las hojas; la sopa es de color amarillo anaranjado, la parte inferior de las hojas es uniformemente brillante, los bordes son bermellón o manchas rojas, el mesófilo central es de color amarillo verdoso, las venas son de color amarillo claro y es resistente al remojo. El té falso comienza a tener un sabor suave, carece de sabor y tiene un color apagado.

[Editar este párrafo] Nueve: Anxi Tieguanyin

Introducción

Tieguanyin es también una famosa variedad de té oolong, producido en Anxi, Fujian, es el origen. del té oolong, el mejor, sus características de calidad son: las barras de té son rizadas, gruesas y redondas, pesadas y uniformes, de color verde arena, y la forma general es como la cabeza de una libélula clara, un cuerpo en espiral y ancas de rana. Después de prepararla, la sopa es amarilla y rica como el ámbar, con una fragancia de orquídea natural y fragante. El sabor es suave y dulce, con un regusto largo. Se le conoce comúnmente como "yinyun". El té tiene un sonido alto y duradero, que se puede decir que es "la fragancia permanece después de siete infusiones".

El proceso de producción de Tieguanyin es muy complicado. Las hojas de té están muy anudadas y el color es negro y verde arena. Buen Tieguanyin, durante el proceso de producción, la cafeína se evaporará con el agua y se condensará en una capa de escarcha blanca después de la elaboración, tiene una fragancia natural de orquídea y un sabor puro y rico; Utilice el pequeño juego de té Gongfu para beber, huela primero el aroma, luego pruebe y su boca se llenará de fragancia y regusto interminable. En los últimos años, después de que se descubrió que el té oolong tiene efectos de belleza y fitness, Tieguanyin se ha vuelto más popular en Japón y el Sudeste Asiático.

Método de identificación

Producido en el condado de Anxi, Fujian. Las hojas son tan pesadas como el hierro, de forma hermosa como Guanyin, en su mayoría en forma de espiral, de color verde arena, de color suave y verde, con aroma natural de orquídea, color de sopa claro y dorado, sabor suave y dulce, ligeramente amargo en el Boca, volviéndose dulce inmediatamente y resistente a la preparación. La parte inferior de las hojas está extendida, con bordes verdes y rojos, espesa y brillante, y cada té tiene una rama de té. Las hojas de té falsas son largas y delgadas, con cordones más gruesos. , sin bordes verdes ni rojos, y las hojas no tienen fragancia después de dejarlas en remojo tres veces.

[Editar este párrafo] Diez: Té Negro Keemun

Introducción

El Té Negro Qimen, conocido como Qihong, es un tesoro del té negro Gongfu y disfruta una reputación internacional. Producido en Qimen, Dongzhi, Guichi, Shitai, el condado de Yixian de la provincia de Anhui y el área de Fuliang de la provincia de Jiangxi. La calidad natural del té es mejor en las áreas de Likou, Shanli y Pingli de Qimen.

Entre las variedades de té negro extendidas por todo el mundo, Qihong es único y ha durado un siglo. Es famoso por su alta fragancia y hermosa apariencia. En 1915, ganó la medalla de oro en Panamá. Exposición Internacional y creó más de 100 variedades a lo largo de los años, ha mantenido una excelente calidad y estilo y es famoso en el país y en el extranjero.

La zona de producción de Qihong tiene condiciones naturales superiores, con muchos bosques montañosos, suelo cálido y húmedo, suelo profundo, lluvias abundantes y muchas nubes y nieblas, lo que es muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Además, la principal especie de árbol de té local: la especie de hoja de mandarina. Rica en contenido y alta actividad enzimática, es muy adecuada para la producción de té negro Gongfu.

El proceso de cosecha y producción de Qihong es exquisito. Los cogollos y las hojas con un cogollo y dos o tres hojas se recogen como materia prima. Después de marchitarse, enrollarse y fermentarse, los cogollos y las hojas cambian de verde a. Rojo cobrizo y se revela el aroma, y ​​luego se cuece a fuego lento y se hornea hasta que se seque. Una vez elaborado el té rojo, debe refinarse. El proceso de refinación es complicado y requiere mucho tiempo, e incluye tamizar, agitar, tamizar, apretar la puerta, tamizar, cortar, aventar, recoger, llenar, limpiar, mezclar y envasar. . Hecho de cajas.

El té Qihong de alta gama tiene tiras apretadas y delgadas y un color oscuro. Después de prepararlo, la sopa de té es roja y fuerte. El aroma es fresco, fragante y duradero. , a veces con fragancia de rosas. Muchos consumidores extranjeros llaman a la fragancia única de Qihong "fragancia Qimen". Qihong es conocido como "té negro de alta gama" en el mercado internacional, especialmente en el mercado de Londres, Qihong figura como un "héroe" entre los tés. Cada vez que sale un nuevo té Qihong, todos se apresuran a comprarlo. piensa "En la fragancia del té chino, se encuentra la fragancia de la primavera".

El té negro Qi es más adecuado para beber claro, pero también es adecuado para mezclar con leche y azúcar. Qihong es famoso por su alta fragancia. Tiene una fragancia única, fresca y duradera. Los maestros del té en el país y en el extranjero la llaman fragancia de azúcar. También contiene fragancia de orquídea. Es alta y larga, única y se llama ". Qihong" en el mercado internacional. La puerta es fragante." Los británicos son los que más aman el Qihong y la gente de todo el país considera una bendición probar el Qihong. Los nobles reales también utilizaron el Qihong como bebida de moda, utilizaron té para celebrar el cumpleaños de la Reina y elogiaron el té como "el más fragante entre todos".

Historia

La zona de Qimen ha sido rica en té verde durante mucho tiempo en la historia, y hay muchas personas dedicadas al té "Jiangxi Ji" afirma: "Entre mil personas. A millas de Qimen, hay siete u ocho personas que se dedican al té... El té de Qi es de color amarillo y fragante". Qimen no producía té negro antes de Guangxu de la dinastía Qing. Según la leyenda, en el primer año de Guangxu (1875), había un hombre llamado Yu Qianchen del condado de Yi que renunció a Fujian y regresó a su ciudad natal para hacer negocios porque sentía envidia de las buenas ventas y ganancias de los negros de Fujian. té negro (Minhong), quería probar la producción de té negro en el lugar, por lo que estableció una fábrica en el condado de Zhide. Se instaló una tienda de té negro en la calle Yaodu (ahora condado de Dongzhi), imitando el método de preparación del té rojo de Fujian, y logrado el éxito. Al año siguiente, fue a Likou y Shanli en el condado de Qimen para establecer casas de té y creó Qihong con éxito. Al mismo tiempo, Hu Yuanlong, originario de Qimen en ese momento, estaba llevando a cabo una campaña "de verde a rojo" en Guixi, Nanxiang, Qimen, y estableció la "Fábrica de Té Rishun" para probar la producción de té negro, que era también exitoso. Desde entonces, "Qihong" ha seguido ampliando su producción y se ha convertido en una importante zona productora de té negro en mi país.

Método de identificación

El color del té negro Keemun es marrón rojizo. El té falso suele contener pigmentos artificiales, tiene un sabor amargo y fino y tiene hojas desiguales.

[Editar este párrafo] Otros tés famosos

China es la ciudad natal del té. Hay muchos tipos de té. Los siguientes tés también son muy famosos y suelen aparecer en la versión no oficial. del "Top Ten" "Té Famoso".

[Editar este párrafo] Té Yunnan Pu'er

El té Pu'er también se llama té verde Dian. El centro de distribución original estaba en Yunnan Pu'er, de ahí su nombre. Tiene una historia de más de 1.700 años.

El té Pu'er se elabora a partir de té verde secado al sol procedente del té de hoja grande de Yunnan en la zona bajo la jurisdicción de la antigua prefectura de Pu'er. Se forma mediante fermentación (incluida la fermentación natural y la postfermentación artificial). -fermentación) y cumple con los estándares locales del té Pu'er en Yunnan. Término general para té suelto y té prensado.

Las áreas de producción de té Pu'er incluyen la actual ciudad de Simao, toda la prefectura de Xishuangbanna y partes de Lincang. Esta área tiene un clima cálido, precipitaciones suficientes, alta humedad, suelo profundo y rico contenido de materia orgánica. Las materias primas del té se obtienen del árbol de té de hoja grande exclusivo de Yunnan. Sus hojas miden entre 12 y 24 cm de largo, son coriáceas y más gruesas y resistentes que otras variedades de árboles de té. Los cogollos y las hojas son extremadamente carnosos y densos, de excelente calidad. El período de recolección comienza en marzo y puede continuar hasta noviembre. En cuanto a los hábitos de producción, la producción de té se divide en tres fases: primavera, verano y otoño. El estándar para recoger té es de dos o tres hojas. El método de producción es un método de producción de té verde subfermentado, que implica 8 pasos de enverdecimiento, amasado inicial, fermentación inicial, reamasado, refermentación, secado inicial, reamasado y secado.

Después de elaborar el té crudo Pu'er, todavía necesita un largo proceso de envejecimiento. Tradicionalmente, el envejecimiento del té Pu'er es un proceso natural, razón por la cual el té Pu'er "se vuelve más fragante a medida que envejece". En 1973, la fábrica de té Menghai en la provincia de Yunnan produjo con éxito té maduro Pu'er fermentado artificialmente. Desde entonces, el proceso de fermentación artificial del té Pu'er y los estándares de la industria local relacionados se han producido correspondientemente, y el té Pu'er en. también se ha producido el sentido moderno.

En la antigüedad, el té Pu'er se utilizaba con fines medicinales. Sus características de calidad son: aroma intenso y duradero, con un aroma único característico del té de hoja grande de Yunnan, sabor fuerte y picante resistente al remojo, aún conserva el aroma después de cinco o seis veces de preparación, la sopa es de naranja; -amarillo, y los cogollos son gruesos. Las hojas son fuertes y gruesas, con manchas rojas en los tallos y hojas entre hojas de color amarillo verdoso, tiras gruesas y fuertes, y densamente cubiertas de pekoe.

El té Pu'er se puede dividir en dos tipos: té suelto y té prensado (té prensado). Envío y venta a Hong Kong, Macao y Japón. Malasia, Singapur, Estados Unidos, Francia y más de una docena de países.

Beilu Yinzhen: Producido en Fuding, Fujian. La variedad del árbol del té es Fuding Dabaicha (también conocido como Fuding Pekoe). La forma es hermosa, los cogollos son fuertes, los pelos son gruesos y brillantes, la sopa es clara y de albaricoque, el aroma es ligero y el sabor es suave. El té Fuding Dabai se produce originalmente en la montaña Tailao en Fuding. La montaña Tailao tiene una larga historia de producción de té. Algunas personas analizan que la "Montaña del Té Blanco a trescientas millas al este del condado de Yongjia" en el "Clásico del té" de Lu se refiere a Dingtailao. Montaña. "Min Xiaoji" de Zhou Lianggong en la dinastía Qing mencionó que en la antigüedad había un famoso té "Green Snow Bud" en la montaña Tailao, Fuding, "ahora llamado Pekoe". Desde esta perspectiva, la variedad de té Fuding Dabai y la Aguja de Plata elaborada con sus cogollos tienen una larga historia.

Nanlu Yinzhen: Producido en Zhenghe, Fujian, y la variedad del árbol del té es el té Zhenghe Dabai. La forma es gruesa, los cogollos son largos, el pelo es un poco más fino, el brillo no es tan bueno como el de Beilu Silver Needle, pero el aroma es fresco y el sabor es fuerte. El té Zhenghe Dabai se origina en la cima de la montaña Gaolun en el condado de Tieshan, condado de Zhenghe, y se cultivaba a principios del siglo XIX. Cuando el gobierno dio a luz a las agujas de plata, surgió el uso del té blanco y político. Según los informes, en 1910, había docenas de tiendas de té que operaban agujas de plata en Chengguan, condado de Zhenghe. Se vendían bien en Europa y Estados Unidos, y cada carga de agujas de plata valía 320 dólares de plata. En ese momento, todos los hogares en las áreas productoras de té de Zhenghe Dabai en Tieshan, Daoxiang, Dongfeng y Lintun fabricaban agujas de plata. Hay un dicho popular local que dice que "las hijas no admiran a las familias ricas, solo preguntan por el té y las agujas de plata".

[Editar este párrafo] Dongding Oolong

Té Dongding Oolong, Conocida como la tierra santa del té taiwanés, el municipio de Lugu, condado de Nantou, provincia de Taiwán, es su principal área de producción. Sus hojas frescas se recolectan de árboles de té de la variedad Qingxin Oolong plantados en la montaña Dongding, que tiene una gran altitud y es propenso a la degradación. Las fuertes lluvias son altas y el camino está resbaladizo, por lo que los productores de té tienen que saltar de puntillas (dedos congelados) para llegar a la cima de la montaña, por eso también se le llama Dongding. El té que produce pertenece al té oolong. , por eso se llama "Dongding Oolong". Sin embargo, el grado de fermentación del té Dongding Oolong es muy ligero, entre 20% y 25%. Es un té ligeramente semifermentado. El método de preparación es similar al del té Baozhong. debe clasificarse como té Baozhong.

El té Wenshan Baozhong y Oolong es un té hermano que tiene una calidad excelente y es el té líder en Taiwán. Su apariencia es verde oscuro y aceitosa, con color gris y. manchas blancas como piel de rana, y las cuerdas están apretadas y uniformes, dobladas en una bola. El té seco tiene un fuerte aroma a flores después de prepararlo, el color de la sopa es dorado y translúcido con un color ámbar. Tiene un sabor suave y dulce, con aroma a fruta madura o un fuerte aroma floral, un sabor suave y dulce y un regusto dulce. Tiene un evidente sabor tostado. Hay bordes rojos en el borde inferior de las hojas y en la parte media. las hojas son de color verde claro, lo que se denomina "hojas verdes con bordes rojos" o "base verde, vientre verde, bordes rojos".